盡管現(xiàn)在已經(jīng)出了末伏，但在還沒出長夏的嶺南地區(qū)，中午的溫度依然不容小覷。廣東的夏末不適合滋補，應該多喝些消暑健脾利濕的湯水。

(資料圖片)

另一方面，夏季稍微活動一下就容易出汗，如果運動出汗量很大，及時補充水分就非常重要。適當?shù)某龊箍梢耘懦鋈梭w內(nèi)的廢物，但過度出汗也會帶走大量的鉀離子，讓人感覺乏力、食欲不振。此時我們可以煲點清淡的補鉀湯水，緩解一下癥狀。

湯水推薦

筍干老鴨湯

主要功效：消暑生津、開胃清腸

推薦人群：適用于夏秋季節(jié)口干煩躁、食欲不振、消化不良等癥。

材料：

筍干75g、瘦光水鴨半只、生姜2～3片（3-4人量）。

烹調(diào)方法：

鴨子半只，切成塊再次沖洗掉多余的血水，焯水，用生姜先爆炒一下備用；筍干洗凈后浸泡20分鐘備用。

把所有材料放入湯煲中，加水2000ml，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1~1.5小時，加鹽調(diào)味即可。

湯品點評：

在我國的某些地區(qū)，有中元節(jié)需進食鴨子的習俗，因為有傳說鴨子能涉水傳遞后輩的思念之情。

鴨肉性涼，味甘、咸，功能清熱下火、健胃補虛，尤宜體熱虛弱、食少便結(jié)及水腫人群食用，適合夏天用來煲湯。而筍干屬于高纖維食物，夏日大家出汗增多，沒有及時補充水分很容易會便秘，煲這款湯就很對癥了。

蔬菜素高湯

主要功效：夏季湯水

推薦人群：夏季保健，尤其是汗出較多者。

材料：

芹菜300g、紅蘿卜2根、新鮮豆芽300g、白蘿卜1根、生姜2片（3-4人量）。

烹調(diào)方法：

芹菜、豆芽洗凈后留莖并切成小段；兩種蘿卜削皮后切成小塊備用；所有材料放入鍋中，加入清水1000ml，大火燒開后轉(zhuǎn)小火45分鐘，加鹽調(diào)味即可。

湯品點評：

這款湯水可以單獨飲用，也能配合肉類一起煲，湯味鮮甜，可以提升食欲。擔心尿酸高問題又覺得滾湯味道不夠的人群也可以試試。

文/廣州日報全媒體記者 趙冬芹