大洋網(wǎng)訊 設(shè)計(jì)，也能為某個(gè)具體領(lǐng)域的社會(huì)痛點(diǎn)帶來解決方案嗎？當(dāng)高校食堂因?yàn)槭巢牟少徍蛢Υ婀芾怼⒆灾瓦x餐形式、就餐量預(yù)測等客觀原因?qū)е率澄锢寐什桓呱踔脸霈F(xiàn)浪費(fèi)行為時(shí)，又可以通過怎樣的設(shè)計(jì)解決這個(gè)“老大難”問題？

(相關(guān)資料圖)

展覽邀請函

設(shè)計(jì)不同口味喜好和用餐量的藝術(shù)形象歸類以幫助食堂合理分餐、利用鏡面反射放大用餐者對餐盤剩余食物的認(rèn)知、搭建可持續(xù)用餐流程梳理全流程節(jié)約意識……日前，記者在廣州圖書館八樓中庭發(fā)現(xiàn)，由廣州美術(shù)學(xué)院、廣州圖書館、深圳圖書館主辦，廣州美術(shù)學(xué)院工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)院承辦的“不止于食”高校青年可持續(xù)設(shè)計(jì)創(chuàng)新行動(dòng)成果展以向公眾展覽的形式，展示了高校青年在減少食物浪費(fèi)方面的多項(xiàng)創(chuàng)新設(shè)計(jì)方案。

活動(dòng)現(xiàn)場的說明與分享

記者進(jìn)一步采訪了解到，原來“不止于食”高校青年可持續(xù)設(shè)計(jì)創(chuàng)新行動(dòng)是在萬科公益基金會(huì)支持下的一項(xiàng)公益行動(dòng)。該公益行動(dòng)以減少“高校食堂食物浪費(fèi)”為目標(biāo)，通過高校青年共同參與的設(shè)計(jì)行動(dòng)尋找減少高校食堂浪費(fèi)問題的解決路徑，為高校后勤部門提供行動(dòng)指南，經(jīng)前期招募遂選，廣州美術(shù)學(xué)院、湖南大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)/中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東工業(yè)大學(xué)、廣州大學(xué)、深圳大學(xué)等十支學(xué)生團(tuán)隊(duì)參與該行動(dòng)。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高校食堂的食物利用率難以提高，一方面是因?yàn)楦咝Ｊ程貌捎米灾托问剑瑢W(xué)生可以自由選擇食物種類和數(shù)量，高校食堂的就餐量受到學(xué)生人數(shù)和就餐時(shí)間的影響，很難準(zhǔn)確預(yù)測每餐的就餐量，增加了食材采購和儲存管理的難度；另一方面，高校食堂提供各種不同口味和種類菜品同時(shí)增加了浪費(fèi)可能性。值得關(guān)注的是，傳統(tǒng)的理念灌輸和宣傳其實(shí)并未觸及食物浪費(fèi)問題的根本，在實(shí)際中作用有限。

展覽現(xiàn)場

而社會(huì)創(chuàng)新設(shè)計(jì)作為一種以人為中心的創(chuàng)新方法，正是需要剖析具體領(lǐng)域的社會(huì)問題，結(jié)合創(chuàng)新的思維和設(shè)計(jì)方法，以改善社會(huì)現(xiàn)狀并帶來結(jié)構(gòu)性問題的答案，這些設(shè)計(jì)可以應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，如教育、環(huán)境保護(hù)、健康、城市規(guī)劃等，通過設(shè)計(jì)新的產(chǎn)品、服務(wù)、政策或系統(tǒng)，提升社會(huì)福祉。彼時(shí)，廣東省高校后勤協(xié)會(huì)作為以上公益行動(dòng)的協(xié)辦方，為學(xué)生現(xiàn)場調(diào)研和分析現(xiàn)狀提供了支持，也將一同探索社會(huì)創(chuàng)新的落地。

活動(dòng)現(xiàn)場的說明與分享

據(jù)悉，上述十支隊(duì)伍在五月中旬齊聚廣州開展48小時(shí)工作坊，在高校食堂現(xiàn)場洞察分析問題的同時(shí)，各團(tuán)隊(duì)大開腦洞，提出各種創(chuàng)意構(gòu)思?，F(xiàn)場工作坊之后，各團(tuán)隊(duì)經(jīng)過一個(gè)月的深化工作，將設(shè)計(jì)提案呈現(xiàn)于本次展覽中。有專家老師點(diǎn)評道，“在很多時(shí)候，高校食堂的用餐者來到食堂就餐，然后倒掉剩余食物，問題在于大家沒有意識到食物從哪里來又將去哪里，一些設(shè)計(jì)就是把每個(gè)環(huán)節(jié)重新建立聯(lián)系，形成意識?！?/p>

記者了解到，此次展覽也是廣州圖書館2023年“一起創(chuàng)·創(chuàng)新季”之創(chuàng)意永續(xù)系列活動(dòng)的組成部分，該展覽展至8月8日，此次展覽選擇在公共圖書館舉辦，具有特別的意義——可持續(xù)的理念天然蘊(yùn)含在圖書館的基因中，圖書館服務(wù)通過文獻(xiàn)、空間、設(shè)備等資源的共享避免了紙張與能源的浪費(fèi)，而圖書館的創(chuàng)客空間也是推進(jìn)可持續(xù)創(chuàng)新實(shí)踐的場域。

現(xiàn)場合影

此外，廣州圖書館創(chuàng)客空間在展期內(nèi)推出一系列工作坊、共創(chuàng)征集活動(dòng)，引導(dǎo)人們學(xué)習(xí)減少食物浪費(fèi)的創(chuàng)新方法，該系列活動(dòng)還將延伸至深圳圖書館，通過“雙城聯(lián)動(dòng)”向更廣的區(qū)域傳播可持續(xù)發(fā)展與社會(huì)創(chuàng)新的觀念。

文、圖/廣州日報(bào)·新花城記者：林琳、蘇贊