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大洋網(wǎng)訊 4月17日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示，要求餐飲單位禁用亞硝酸鹽、加強(qiáng)醇基燃料管理。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲加工制作規(guī)范等食品安全管理制度，加強(qiáng)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和貯存管理，嚴(yán)禁食品與非食品混放的情況，嚴(yán)禁食品貯存區(qū)、食品加工場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所存放有毒有害物質(zhì)。散裝白酒應(yīng)從合法渠道采購(gòu)，索證索票，做到來(lái)源可追溯，不得采購(gòu)來(lái)源不明的散裝白酒，盛裝容器外應(yīng)張貼標(biāo)識(shí)標(biāo)簽區(qū)分。

餐飲單位尤其是農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者如確實(shí)需要使用甲醇、丙醇等作燃料的，應(yīng)指定專(zhuān)人保管，不得與食品混合存放，并加入顏色進(jìn)行警示；要做好“醇基燃料，嚴(yán)禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)防誤將醇基燃料當(dāng)白酒飲用而導(dǎo)致發(fā)生中毒事件。

據(jù)介紹，醇基液體燃料主要是以甲醇或乙醇(危險(xiǎn)化學(xué)品)為主要成分混配的液體燃料，顏色、氣味和口感接近普通白酒，部分餐飲單位作為燃料使用，存在安全隱患，一旦誤食將造成嚴(yán)重后果。醇基燃料屬于危險(xiǎn)化學(xué)品，儲(chǔ)存、使用都要采取嚴(yán)格的安全防范措施，一旦發(fā)生泄漏，即便不發(fā)生火災(zāi)也會(huì)導(dǎo)致視神經(jīng)受損等嚴(yán)重后果。

此外，餐飲單位禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；杜絕加工經(jīng)營(yíng)野生河豚、活體河豚；不加工經(jīng)營(yíng)野生毒蘑菇以及來(lái)歷不明、不熟悉的野菜等；規(guī)范加工制作濕米粉，嚴(yán)防米酵菌酸中毒；不得經(jīng)營(yíng)自制的各種保健酒和浸泡的藥酒，不得私自加工兌制散裝酒。據(jù)悉，常見(jiàn)的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其外觀與食鹽類(lèi)似，如誤食易引起急性中毒，造成致命傷害。餐飲單位禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，市民一旦發(fā)生誤食有毒有害物質(zhì)，要立即采取催吐、洗胃等診療手段就醫(yī)治療。若發(fā)現(xiàn)餐飲單位有違規(guī)采購(gòu)使用亞硝酸鹽、不按規(guī)范管控醇基燃料的行為，及時(shí)撥打12345或12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：王宇、何穎思