胃癌是常見的惡性腫瘤之一，是一種嚴(yán)重的消耗性腫瘤，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)住院胃癌患者中重度營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率高達(dá)80.8%。因此，胃癌患者的飲食至關(guān)重要，其營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響著術(shù)后恢復(fù)程度。

胃癌患者手術(shù)后飲食原則可以概括為“少食多餐、細(xì)嚼慢咽、終身補(bǔ)充、保持體重”16個(gè)字，具體如下：

少食多餐。胃癌患者手術(shù)后，胃容量明顯縮小。因此需要增加餐數(shù)以彌補(bǔ)食量不足，滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，建議每天進(jìn)食5~6餐甚至更多。從術(shù)后初期禁食到流質(zhì)、漸至半流質(zhì)、軟食、普食，要按照循序漸進(jìn)的原則來安排飲食，量由少到多，飲食應(yīng)細(xì)軟、少渣、易消化。

細(xì)嚼慢咽。由于胃功能受損，患者在進(jìn)食時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽，通過牙齒充分研磨，將食物盡可能粉碎后再下咽，這樣可以減輕胃部的消化負(fù)擔(dān)，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

終身補(bǔ)充。日常食物常常難以滿足胃癌患者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，《中國(guó)腫瘤營(yíng)養(yǎng)治療指南》推薦胃癌患者終身口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，即口服腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)劑來補(bǔ)充食物營(yíng)養(yǎng)的不足，建議在餐間補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)劑，并且要終身堅(jiān)持。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑一般在醫(yī)院即可購(gòu)買，購(gòu)買前請(qǐng)咨詢主治醫(yī)生，不建議未經(jīng)醫(yī)生同意擅自購(gòu)買并服用保健品。

保持體重。胃癌手術(shù)后患者均會(huì)出現(xiàn)體重下降，保持合理體重是患者飲食的重要原則，具體目標(biāo)是使體重不低于正常范圍的下限值?；颊呖擅?jī)芍芏〞r(shí)(建議早晨起床排便后、空腹、穿單衣后)稱重一次并記錄。體重下降提示營(yíng)養(yǎng)不足，需要增加飲食。排除飲食因素后，任何不明原因的體重丟失>5%時(shí)，都應(yīng)該及時(shí)復(fù)診，以排除腫瘤復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移。

在具體操作方面，患者或患者家屬可以制定一份食物計(jì)劃表，將每天的食物分成5至6餐，以小分量的形式提供營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，便于患者接受。多攝入蛋白質(zhì)類食物，蛋、乳、魚、肉、豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，應(yīng)該優(yōu)先選擇，建議每天吃1~2個(gè)雞蛋。注意葷素搭配，建議少葷多素，蔬菜水果品種要多樣。每餐六七分飽即可。要避免辛辣刺激性食物、難以消化的硬塊食物及煎炸食物，少食用產(chǎn)氣食物及飲品，如牛奶、碳酸飲料。用餐時(shí)要注意保持輕松愉悅的心情，飯后可適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)消化吸收。

患者還要改變不良的生活習(xí)慣，如禁止抽煙飲酒等。需要提醒的是，胃癌患者手術(shù)后往往會(huì)出現(xiàn)一些不適及并發(fā)癥，因此要注意根據(jù)患者情況及時(shí)調(diào)整飲食方案。