大洋網(wǎng)訊 酸辣開胃的酸菜魚、甜軟可口的烤鰻魚，嫩滑多汁的鹽焗雞……讓人省時(shí)省心、種類多樣的預(yù)制菜越來越受到國內(nèi)外消費(fèi)者青睞，產(chǎn)業(yè)發(fā)展火熱。今年前8月，廣州海關(guān)共檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管出口熟肉制品、烤鰻、酸菜魚、魚腐、魚蛋等預(yù)制菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元人民幣。

預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期烹飪處理以簡化制作步驟后衛(wèi)生、科學(xué)包裝的便捷菜品，只需通過簡單加熱或蒸炒就能直接食用。今年3月，廣東省專門出臺《加快推薦廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》支持培育具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺、產(chǎn)業(yè)園、龍頭企業(yè)，加快推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

廣州海關(guān)所屬花都海關(guān)關(guān)員對出口凍炸魚蛋產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管

【資料圖】

為服務(wù)和推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，廣州海關(guān)專門出臺支持關(guān)區(qū)進(jìn)出口預(yù)制菜貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展的工作措施，包括積極優(yōu)化出口預(yù)制菜企業(yè)的備案和對外推薦注冊服務(wù)，加快AEO企業(yè)培育；強(qiáng)化對出口預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的管理類核查，核實(shí)企業(yè)生產(chǎn)加工過程是否符合我國及出口目的國地區(qū)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品、食品等進(jìn)口原料的準(zhǔn)入監(jiān)管和政策指導(dǎo)；優(yōu)化口岸查驗(yàn)和屬地查檢工作流程，為企業(yè)通關(guān)開辟綠色通道；強(qiáng)化技貿(mào)措施的跟蹤、研判、評議、應(yīng)對，保護(hù)出口企業(yè)合法權(quán)益等方面。

9月15日，在廣州祿仕食品有限公司的生產(chǎn)車間，一顆顆金黃色的炸魚蛋、凍魚腐在經(jīng)過投料、攪拌、打漿、蒸煮定型、油炸等工序后，被迅速打包裝柜。隨后，在廣州海關(guān)所屬花都海關(guān)的監(jiān)管下出口至加拿大。“我們共有8條生產(chǎn)線，每天能生產(chǎn)15噸的速凍炸魚腐、凍炸魚蛋等菜品，海關(guān)提供申報(bào)、檢驗(yàn)、出證等全流程指導(dǎo)和預(yù)約通關(guān)等服務(wù)，進(jìn)一步提高通關(guān)效率?！睆V州祿仕食品有限公司國際事業(yè)部總監(jiān)劉根娥表示。

“預(yù)制菜市場需求大、發(fā)展快，如何保障食品營養(yǎng)安全？”“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需解決的關(guān)鍵技術(shù)問題有哪些？”……9月15日，在廣州海關(guān)舉辦的2022年食品安全宣傳周主場活動上，廣州海關(guān)結(jié)合預(yù)制菜的常見問題，安排專家逐個(gè)講解食品安全知識，進(jìn)一步激活企業(yè)食品安全主體責(zé)任和廣大群眾的食品安全意識，營造人人關(guān)心、支持、參與食品安全的良好社會氛圍。

“食品安全是我們企業(yè)履行社會責(zé)任的首要任務(wù)，近年來海外客戶對食品安全的要求不斷提高，海關(guān)嚴(yán)格的監(jiān)管措施對于我們來說是一種督促和提高。”廣東溫氏佳味食品有限公司總經(jīng)理黃啟榮表示，海關(guān)及時(shí)收集并向企業(yè)通報(bào)進(jìn)口國家和地區(qū)的預(yù)制菜政策變化，幫助企業(yè)規(guī)避了貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。

“針對預(yù)制菜品質(zhì)控制等難點(diǎn)問題，廣州海關(guān)安排業(yè)務(wù)專家對企業(yè)進(jìn)行一對一指導(dǎo)，幫助企業(yè)規(guī)范備案養(yǎng)殖基地管理和加工廠質(zhì)量安全體系建設(shè)，督促企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)對原料、生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)等安全衛(wèi)生質(zhì)量控制，進(jìn)一步降低出口貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。”廣州海關(guān)進(jìn)出口食品安全處副處長陳榮溢說。

廣州海關(guān)副關(guān)長楊國海表示，廣州海關(guān)將繼續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管促進(jìn)出口預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全水平提升，幫扶企業(yè)提升出口預(yù)制菜產(chǎn)品國際市場競爭力，推動增強(qiáng)預(yù)制菜企業(yè)原料全球采購能力，大力幫扶預(yù)制菜產(chǎn)品便利通關(guān)，服務(wù)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

文/廣州日報(bào)·新花城記者：林琳 通訊員：關(guān)悅

圖/廣州日報(bào)·新花城記者：廖雪明 通訊員：關(guān)悅