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大洋網(wǎng)訊 9月15日，記者從廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)了解到，該局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品銷(xiāo)售貯存運(yùn)輸過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)控制的通知》（下稱(chēng)《通知》），要求各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品銷(xiāo)售者的監(jiān)督檢查，落實(shí)對(duì)食品銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)控制。

市市場(chǎng)監(jiān)管局要求，各區(qū)督促銷(xiāo)售者做好冷藏冷凍食品驗(yàn)收、銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)控制，做好常溫食品和散裝食品銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)控制，以及加大對(duì)銷(xiāo)售者的宣傳教育力度和加大食品安全違法行為核查力度。

《通知》對(duì)相關(guān)規(guī)定作出具體要求，例如經(jīng)營(yíng)乳制品（低溫液體乳及乳制品）、速凍食品、糕點(diǎn)（冷加工糕點(diǎn)）、冷凍飲品以及其他需冷藏冷凍食品的，要做好食品驗(yàn)收入庫(kù)工作，食品溫度不符合其標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上標(biāo)注的溫度要求的，應(yīng)拒絕接收。食品驗(yàn)收后應(yīng)及時(shí)存放至保冷設(shè)備設(shè)施內(nèi)，避免長(zhǎng)時(shí)間在常溫下保存或長(zhǎng)時(shí)間被日光直接照射。銷(xiāo)售冷藏冷凍食品的，應(yīng)存放在保冷設(shè)備設(shè)施中（推薦使用非敞開(kāi)式冷柜、冰箱），并定期檢查保冷設(shè)備設(shè)施是否有效運(yùn)行、食品實(shí)際溫度是否符合標(biāo)簽標(biāo)示的溫度要求。

對(duì)于抽檢發(fā)現(xiàn)食品微生物、過(guò)氧化值、酸價(jià)等項(xiàng)目不合格的，應(yīng)重點(diǎn)核查食品銷(xiāo)售者在銷(xiāo)售、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中是否存在違反食品安全要求的行為。如果食品銷(xiāo)售者違反相關(guān)法律條例規(guī)定，應(yīng)責(zé)令改正，依法給予警告、罰款等處理。

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：何穎思 見(jiàn)習(xí)記者：王宇