大洋網(wǎng)訊 松茸作為世界上珍稀名貴的天然食用菌，一直是公認(rèn)的高端食材。近年來，通過華南國家植物園研究團(tuán)隊(duì)的不懈努力，終于選育出松茸在廣東的“最佳替身”，讓廣東消費(fèi)者終于能夠品嘗到一口“新鮮的味道”。

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嘗鮮：廣東消費(fèi)者也能品嘗到新鮮“松茸”的味道

食用菌味道鮮美、營養(yǎng)價值高，且有一定的保健功效，一直以來深受人們喜愛。目前全球能夠商業(yè)化栽培的食用菌有60余種，人工規(guī)?；a(chǎn)的食用菌主要有香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、靈芝等，基本上以設(shè)施栽培為主。其中，松茸作為世界上珍稀名貴的天然食用菌，一直是公認(rèn)的高端食材。

據(jù)了解，分布在我國境內(nèi)的松茸產(chǎn)地主要有四個，分別是云南的香格里拉、四川的甘孜州雅江、甘孜州丹巴縣斯達(dá)納和阿壩州小金。然而即使在產(chǎn)地，松茸的人工種植技術(shù)尚未攻克，產(chǎn)量極為有限且價格昂貴，一般消費(fèi)者難有機(jī)會品嘗。尤其對于廣東消費(fèi)者來說，想要一嘗松茸的味道，更加是“難上加難”。

為了滿足消費(fèi)者的需求，是否可以人工培育一種口感接近野生松茸但價格適中的食用菌品種呢？經(jīng)過多年的努力，華南國家植物園段俊研究員團(tuán)隊(duì)終于選育出松茸在廣東的“最佳替身”——中科1號紅松茸。隨著這種口感接近野生松茸的高檔食用菌的出現(xiàn)，廣東的消費(fèi)者終于能夠品嘗到新鮮的“松茸”味道。

“紅松茸”因其菇蓋呈紅色且口感接近野生松茸而得名。

“中科1號紅松茸”是華南國家植物園段俊研究員團(tuán)隊(duì)利用科學(xué)系統(tǒng)的選育方法并結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，以食用菌大球蓋菇為親本，針對廣東省氣候條件培育出的新型高檔食用菌品種，而“紅松茸”則因其菇蓋呈紅色且口感接近野生松茸而得名。

據(jù)悉，經(jīng)廣東省微生物分析測試中心檢測，“中科1號紅松茸”鮮品中蛋白質(zhì)含量3.37%，膳食纖維2.75%，氨基酸含量2.66%，此外還富含對人體健康有益的多糖、黃酮、多種維生素和礦質(zhì)元素等成分?！凹t松茸的種植方式和生長環(huán)境接近野生食用菌，不但營養(yǎng)豐富，而且口感極佳，對野生食材愛好者而言，是不可多得的野生松茸的替代品?！倍慰≌f。

攻關(guān)：開創(chuàng)廣東省冬季野外規(guī)?；N植食用菌先河

松茸之所以珍貴，是由于其對生長環(huán)境要求極為苛刻，通常生長于海拔3000米以上沒有任何污染的原始森林中，想要吃到并非那么容易。但相對而言，紅松茸對于老百姓來說還是“唾手可得”的。

段俊告訴記者，“中科1號紅松茸”品種的種植基質(zhì)來源豐富，稻草與玉米稈等農(nóng)作物秸稈、木屑（刨花）等林業(yè)廢棄物，都可以作為種植基質(zhì)。同時該品種對種植場地要求較低，在廣東省既可以作為冬種作物直接在冬閑地（田）、林下和果園露天條件下種植，也可以在大棚里種植?！白钸m宜的種植時間是10月－11月，出菇時間為12月到來年4月，正是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的冬閑時段。”

據(jù)悉，目前“中科1號紅松茸”已在廣東省茂名、陽春、云浮、德慶、廣州、清遠(yuǎn)、河源、梅州等示范試種，且表現(xiàn)良好。今年，廣州從化區(qū)、茂名電白區(qū)和河源龍川縣等地，都已將其列入“鄉(xiāng)村振興”項(xiàng)目準(zhǔn)備實(shí)施。

“廣東省是食用菌生產(chǎn)大省，但以往食用菌的生產(chǎn)都是以設(shè)施種植為主，比如在室內(nèi)或大棚中進(jìn)行，這主要與選用的品種只適合設(shè)施種植有關(guān)。”段俊告訴記者，“我們這一研究工作，開創(chuàng)了廣東省冬季在野外規(guī)?；N植食用菌的先例?！?/p>

段俊表示，目前紅松茸種植在廣東省還處于推廣階段，年種植面積不足1000畝，遠(yuǎn)不能滿足市場需求，該領(lǐng)域的發(fā)展空間相當(dāng)廣闊。

段俊研究員在田間觀察紅松茸的生長情況。

增益：種植技術(shù)高產(chǎn)高效 經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益并存

今年3月，廣州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心聯(lián)合中科院華南植物園研發(fā)的“廣東冬種紅松茸高產(chǎn)高效種植技術(shù)”通過廣東省種子協(xié)會組織的專家現(xiàn)場評價。專家組認(rèn)為，該成果包括了栽培基質(zhì)配方、種植時間與高產(chǎn)高效種植管理等冬種紅松茸種植技術(shù)。該技術(shù)的推廣應(yīng)用，能有力促進(jìn)廣州市乃至廣東省冬種紅松茸產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)業(yè)綠色低碳發(fā)展，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

段俊告訴記者，“中科1號紅松茸”種植不僅難度不大，而且經(jīng)濟(jì)效益很高，單季畝產(chǎn)值可超3萬元，畝收益可超過1萬元/季?！翱梢岳玫静荨⒂衩锥?、谷殼、園林植物修剪物等廢棄物為基質(zhì)種植，不僅可以通過有效利用這些廢棄物，從而解決減少污染環(huán)境的問題，種植過后的基質(zhì)還可以作為良好的有機(jī)質(zhì)（肥）直接還田還地、改良土壤，種植的生態(tài)效益很好?！?/p>

據(jù)了解，“中科1號紅松茸”的種植技術(shù)難度不大，大部分農(nóng)民通過簡單培訓(xùn)后就可勝任，并且是一種輕體力勞動，老人小孩和體弱者均能勝任，可促進(jìn)農(nóng)民尤其是老年人就業(yè)，帶動農(nóng)村發(fā)展，農(nóng)業(yè)增收，因此其種植的社會效益也很好。

段俊表示，“中科1號紅松茸”品種對種植土壤要求不高，并且是冬種，因此與別的主要農(nóng)作物基本上不存在爭奪土地資源的問題，從而可大幅度提高土地利用率?！霸趶V東，冬種紅松茸結(jié)束出菇的時間是3月下旬左右，不影響來年水稻等作物的種植。種植過紅松茸后的基質(zhì)可就地還田（地），成為下茬作物的肥料?！?/p>

華南國家植物園段俊研究員團(tuán)隊(duì)研發(fā)的紅松茸品種和種植技術(shù)，不但解決了食用菌在廣東省冬閑季節(jié)野外種植的關(guān)鍵技術(shù)問題，還為稻草、谷殼、花生殼、木屑（刨花）等農(nóng)林產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)物的資源化利用提供了新途徑。

文/廣州日報·新花城記者：黃嵐

圖片由華南國家植物園提供