俗話說：“入伏陳皮湯，出伏銀耳羹”，意思就是說，入伏時要記得喝陳皮湯驅一驅寒，出伏時要喝銀耳湯潤一潤燥。入伏后，陳皮這味藥材可以多用用了。所謂“廣東有三寶，陳皮、老姜、禾稈草”，陳皮為三寶之首，你對它的了解又有幾多呢?伏天喝的陳皮湯，應該怎么煲?廣州醫(yī)科大學附屬中醫(yī)醫(yī)院同德分院藥劑科王小英副主任中藥師指出，長夏季節(jié)，濕熱多雨，濕氣通脾，濕熱傷脾，加上人們在夏季喜冷飲，更容易傷脾胃，出現(xiàn)食欲不振、腹脹、便溏、精神不佳等狀態(tài)。而陳皮能理氣健脾和胃，燥濕化痰，在夏季也在養(yǎng)生首選之列。

近代醫(yī)學運用紅外光譜和高分辨的二階導數(shù)譜進行醇提物的分析鑒別, 可以清楚地看到，不同年份的陳皮，其醇提物隨著時間而發(fā)生規(guī)律性變化。在陳皮醇提物中, 其主要成分橙皮苷在逐年增多, 證明了古人關于陳皮“陳久者良”的說法。紅外譜圖還顯示,陳皮在久置過程中產生了有機酸或有機酯類物質,這可能是陳皮的藥效隨著時間增長而提高的重要原因之一。

推薦三款夏季陳皮飲

陳皮烏梅茶

材料：陳皮10克、烏梅6克、山楂10克、甘草3克。

做法：將以上材料洗凈，加水5碗煮至2碗即可。(1碗水約250毫升)

功效：生津止渴，止咳化痰，消暑袪熱，除膩消脂。

陳皮玫瑰茶

材料：陳皮12克、玫瑰花12克、冰糖(或蜂蜜)適量。

做法：以上材料加三碗(約500毫升)水煮至冰糖溶后焗服或陳皮玫瑰用熱水泡上3分鐘后加適量蜂蜜即可。

功效：理氣健脾、疏肝解郁、養(yǎng)顏美白。

陳皮生姜水

材料：陳皮3克，鮮姜絲3克。

做法：陳皮、姜絲加入開水中泡3分鐘即可。

功效：止咳化痰，驅除風寒，預防感冒。

食用禁忌：陳皮也不是人人能吃，廣陳皮偏溫燥，易傷津助熱。氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者要慎用。不了解自己體質的市民，建議直接向中藥師咨詢一下比較穩(wěn)妥。