目前正是楊梅上市的時(shí)節(jié)，它酸酸甜甜的味道令很多人喜愛(ài)，也有不少人想吃卻不敢吃：楊梅中有小白蟲(chóng)，楊梅會(huì)掉色是加了染色劑……長(zhǎng)沙市疾控中心專家表示，去除楊梅中的蟲(chóng)子最有效的辦法是沖洗、鹽水浸泡、再?zèng)_洗。

楊梅的成熟期在高溫、高濕的夏至?xí)r節(jié)，10多天的短促采收期又常常會(huì)遇到梅雨期，容易導(dǎo)致楊梅招致果蠅的聚集、繁殖和生長(zhǎng)。但楊梅果肉中的蟲(chóng)子一般是不致病的果蠅幼蟲(chóng)，即使不小心食用了帶蟲(chóng)的楊梅，也不必過(guò)于擔(dān)心健康問(wèn)題。

日常食用的楊梅基本都是富含花青素的紅色、深紅色和紫紅色的品種?；ㄇ嗨卦谒腥芙庑詷O強(qiáng)，沖洗楊梅的水壓和攪動(dòng)時(shí)的觸碰，多少會(huì)造成楊梅果肉細(xì)胞壁的損傷，引起花青素流出，使水染色。因此，很多人擔(dān)心的染色劑問(wèn)題幾乎不可能存在。

如何挑選新鮮多汁的楊梅?長(zhǎng)沙市疾控中心專家建議：一看：看放置楊梅的容器是否干燥、潔凈，楊梅有沒(méi)有被擠壓，如果楊梅存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，表面會(huì)有明顯被壓的痕跡，會(huì)出水，口感不佳;其次看楊梅的顏色，太鮮紅是沒(méi)熟透，味道會(huì)很酸，黑紫色的楊梅很可能是過(guò)熟，應(yīng)選顏色呈深紅色、手感干爽、刺為圓刺的楊梅。

二嗅：楊梅嗅起來(lái)沒(méi)有氣味，說(shuō)明沒(méi)有成熟;如果有淡淡酒味，說(shuō)明儲(chǔ)存或運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要選聞起來(lái)淡淡清香的楊梅。

三觸：用手指輕輕觸碰楊梅的外表，如手感比較硬，說(shuō)明楊梅還沒(méi)有完全成熟;如果觸碰后感覺(jué)軟有輕微回彈，說(shuō)明楊梅成熟了;如果感覺(jué)特別軟的話，說(shuō)明楊梅快要變質(zhì)的可能性比較大，要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

怎么去除楊梅中的蟲(chóng)子?長(zhǎng)沙市疾控中心專家表示，去除楊梅中的蟲(chóng)子最有效的辦法是沖洗、鹽水浸泡、再?zèng)_洗。把楊梅先沖洗一下，再在鹽水中浸泡20分鐘左右，蟲(chóng)子就會(huì)從楊梅果肉中出來(lái)漂浮在水中;倒出漂浮的蟲(chóng)子，再?zèng)_洗楊梅，即可放心食用。