經(jīng)常有人問(wèn)我減肥吃什么比較好，如果非要我推薦一樣的話，那我會(huì)推薦我心中的性?xún)r(jià)比最高的食物：雞蛋。雖然個(gè)子小小，但它對(duì)于減肥特別有幫助：

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每一個(gè)雞蛋含有7g左右的蛋白質(zhì)，而100ml牛奶只有3.5g。而且雞蛋中蛋白質(zhì)氨基酸構(gòu)成和人體更為相似，所以雞蛋中的蛋白質(zhì)吸收率會(huì)更好!

2、增強(qiáng)飽腹感

雞蛋中的蛋白質(zhì)能長(zhǎng)時(shí)間平穩(wěn)地為身體提供能量，所以早餐吃一個(gè)雞蛋，能有效控制中午的食量，幫你輕松瘦身，保持身材。

那么，哪種做法的雞蛋對(duì)減肥最友好呢?

1、水煮蛋，減脂健身黨最?lèi)?ài)

上次看到新聞?wù)f，有小哥為了增肌每天會(huì)吃40個(gè)水煮蛋。不過(guò)也可以理解他的做法，畢竟水煮蛋是最簡(jiǎn)單方便的補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的方式。

研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)利用率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。再加上有蛋殼的保護(hù)，雞蛋的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)保留得比較完整，可以說(shuō)是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。

而且水煮蛋做起來(lái)也很方便，早上起床前直接把蛋放鍋里冷水煮，刷完牙洗完臉的時(shí)候把火關(guān)掉燜一會(huì)兒，出門(mén)的時(shí)候雞蛋也就煮好了。

2、雞蛋羹，容易消化的美味

如果說(shuō)健身黨最?lèi)?ài)水煮蛋，那么追求味道的懶人最?lèi)?ài)的大概是雞蛋羹。香滑柔軟的雞蛋羹，再配上一碗軟硬適中的米飯，拌上，一頓飯就解決了。

不過(guò)這種做法因?yàn)橐央u蛋打散，其中的水溶性維生素(比如維生素 B1、維生素 B2)及礦物質(zhì)(比如鈣、磷)會(huì)有所損失，融到蛋羹中。如果想要盡可能減少損失的話，選擇低溫加熱會(huì)更好。但它的蛋白質(zhì)吸收率略低于水煮蛋，所以大家可以看著選。

3、雞蛋湯，快手減肥晚餐配置

和雞蛋羹有點(diǎn)像的，是雞蛋湯。但雞蛋湯的“水分”更多一點(diǎn)，而且攪拌會(huì)更徹底，雞蛋中的可溶性維生素會(huì)更多地流失在蛋湯里面，如果選擇雞蛋湯的話，那么最好把湯盡量喝完。推薦平時(shí)放點(diǎn)蔬菜下去一起煮，再搭配一點(diǎn)主食，比如土豆、紅薯、玉米，就是很簡(jiǎn)單方便的快手晚餐了。

4、煎雞蛋，深夜食堂標(biāo)配

如BBC專(zhuān)家說(shuō)的，煎蛋會(huì)比炒蛋更健康，但也不代表它特別好。煎蛋會(huì)加大蛋液和油脂，空氣的接觸面，加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。如果要讓它盡量保住營(yíng)養(yǎng)，那么最好的做法是少油、單面煎，并且不要煎太老，以免油脂過(guò)多。

5、炒雞蛋，黑暗料理達(dá)人最?lèi)?ài)

記得當(dāng)年跟著母上大人學(xué)做飯的時(shí)候，第一道菜嘗試的就是炒蛋。步驟特別簡(jiǎn)單，打雞蛋、攪拌均勻，熱鍋下油、翻炒、再稍微下油，繼續(xù)翻炒…

那么在這個(gè)過(guò)程中雞蛋經(jīng)歷了什么呢?

1：水溶性維生素?fù)p失。

2：兩次以上油的洗禮-炒蛋越好吃，油越多。

3：高溫翻炒的時(shí)候，雞蛋里面的脂肪、膽固醇受熱，容易氧化并產(chǎn)生一種叫【糖基化蛋白】的有害物質(zhì)，不利于心血管健康。

減肥期間，最好不要經(jīng)常吃炒蛋。當(dāng)然了，自家做的少油炒蛋可以吃。

6、茶葉蛋，下午充饑必備

嚴(yán)格來(lái)講，茶葉蛋應(yīng)該算是水煮蛋的分支，畢竟也是經(jīng)歷了水煮，只是它的水煮并不只有水，還有茶葉和醬油。在水煮過(guò)程中，茶葉中的酸堿滲透到雞蛋里面，可能會(huì)影響鐵元素的吸收。醬油和鹽分量超標(biāo)了，可能導(dǎo)致鈉過(guò)多，吃了可能會(huì)水腫。如果你吃的蛋過(guò)咸的話，就不要經(jīng)常吃了。

不過(guò)茶葉蛋有一個(gè)優(yōu)勢(shì)在于，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間比較長(zhǎng)，還在很咸的醬油里面長(zhǎng)時(shí)間泡著，鹽會(huì)吸收雞蛋里面的水分，讓雞蛋的凝膠進(jìn)一步脫水變硬，所以消化會(huì)更難，胃排空速度減慢，更加扛餓。

吃雞蛋注意事項(xiàng)

對(duì)于身體健康的人來(lái)說(shuō)：每天都可以吃1個(gè)，如果非常喜歡吃雞蛋，那么2，3個(gè)也是完全沒(méi)有問(wèn)題的!

PS：蛋黃是無(wú)辜的，還是可以一起吃掉的。但是如果你本身是高血脂癥患者，身體代謝膽固醇的能力不足，就需要根據(jù)醫(yī)生的建議來(lái)做啦。