近段時(shí)間,部分地區(qū)在水果、冷鏈?zhǔn)称?、面料等物品外表檢出新冠病毒,許多市民在外采購(gòu)后,回家第一件事就是消毒。如何對(duì)采購(gòu)的物品進(jìn)行正確消毒?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程碩士、國(guó)家心血管疾病重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員付淑芳,在科普中國(guó)公眾號(hào)發(fā)文進(jìn)行了解讀。
“新冠肺炎并不是食源性疾病,我們吃食物感染的風(fēng)險(xiǎn)極低,不用過(guò)度恐慌。”付淑芳表示,新冠病毒需要寄生在機(jī)體上才能存活,自身生存能力很弱。同時(shí),新冠病毒喜歡低溫低濕度的環(huán)境,潮濕的果蔬表面不適宜新冠病毒生存。
付淑芳稱,75%乙醇雖然是最常用的消毒劑之一,但它并不適合直接噴在果蔬或者雞蛋上進(jìn)行消毒。一般而言,可以對(duì)采購(gòu)的果蔬外包裝進(jìn)行消毒,不建議使用化學(xué)消毒劑對(duì)蔬果本身消毒,可能會(huì)帶來(lái)食品安全隱患,也會(huì)影響口感。
“如果確實(shí)需要消毒處理,可使用正規(guī)渠道購(gòu)買的有蔬果備案的消毒劑。”付淑芳說(shuō),根據(jù)說(shuō)明書(shū)推薦濃度浸泡10至30分鐘后,使用流水沖洗去除殘留消毒液。
對(duì)于雞蛋而言,其表面有一層水溶性保護(hù)膜,噴灑酒精會(huì)破壞保護(hù)膜,導(dǎo)致病原菌更容易侵入雞蛋,雖然防止了新冠病毒卻可能引起其他嚴(yán)重的食源性疾病。雞蛋一般無(wú)需消毒,冷藏或者陰涼處放置,烹飪前將外殼清洗干凈即可。對(duì)于冷凍食品,需要對(duì)其外包裝進(jìn)行消毒,食用前用慢速水流沖洗干凈。
針對(duì)網(wǎng)購(gòu),付淑芳建議,收取貨物時(shí)要戴好口罩和手套,在室外先用75%乙醇或其他含氯消毒劑消毒,靜止10至30分鐘后再拿回家。最好在通風(fēng)處拆包裝,同時(shí)對(duì)拆包裝的工具也進(jìn)行消毒,盡量將紙箱或外包裝袋留在門外。噴灑過(guò)消毒劑的外包裝,可按普通垃圾處理,若確定被新冠病毒污染了,需要按照醫(yī)療垃圾處理。
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