3月18日，廣州市番禺區(qū)大石4A屠宰場(chǎng)每日屠宰量首次達(dá)到10000頭大關(guān)，創(chuàng)該屠宰場(chǎng)成立以來(lái)最高紀(jì)錄。為助力全市乃至粵港澳大灣區(qū)打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，連日來(lái)，該屠宰場(chǎng)每日屠宰量峰值均保持在高位運(yùn)行，全力保障生豬產(chǎn)品供給穩(wěn)定和安全。

穩(wěn)定供給

標(biāo)準(zhǔn)化程度、屠宰量均為全省第一

于2019年底建成并投產(chǎn)的大石4A屠宰場(chǎng)，是廣州市首家按《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》4A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)并竣工投產(chǎn)的現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰加工中心和供穗豬肉交易配送中心，配備有4條國(guó)內(nèi)先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，擔(dān)著全市甚至粵港澳大灣區(qū)保供給、穩(wěn)市場(chǎng)的重任。該中心建成以來(lái)，日屠宰量一直保持穩(wěn)步攀升，經(jīng)過(guò)2年多來(lái)的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)，該屠宰場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展成為廣州南部地區(qū)生豬肉品供應(yīng)的重要屠宰加工配送中心，2021年被評(píng)定為廣東省生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)，全年累計(jì)屠宰生豬259萬(wàn)頭，數(shù)量位居全省首位。

隨著2021年底，番禺區(qū)、南沙區(qū)按照全市屠宰場(chǎng)的規(guī)劃布局，相繼關(guān)閉了化龍、石基等落后的小型屠宰場(chǎng)，大石屠宰場(chǎng)的保障肉品供給的地位將進(jìn)一步凸顯，生豬肉品的質(zhì)量安全水平也將進(jìn)一步得到鞏固提升。

加大投入

生豬來(lái)源、肉品監(jiān)管有保障

為切實(shí)保障大石屠宰場(chǎng)能夠穩(wěn)定、高效運(yùn)轉(zhuǎn)，番禺區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)也提前進(jìn)行了進(jìn)行的謀劃和準(zhǔn)備。一方面，切實(shí)加大供穗生豬的調(diào)運(yùn)組織屠宰企業(yè)與省內(nèi)陽(yáng)江、茂名等地開(kāi)展產(chǎn)銷對(duì)接合作，與湖南、廣西等中南區(qū)規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)，建立良好供銷網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步保障番禺生豬產(chǎn)品供給穩(wěn)定和安全。另一方面，積極向區(qū)政府爭(zhēng)取，加大檢驗(yàn)檢疫力量的投入，高標(biāo)準(zhǔn)組建大石4A生豬屠宰場(chǎng)駐場(chǎng)檢疫組。

目前，大石4A屠宰場(chǎng)已派駐10名官方獸醫(yī)、35名協(xié)檢員開(kāi)展屠宰檢疫，督促屠宰企業(yè)落實(shí)消毒滅源、入場(chǎng)查驗(yàn)、肉品檢驗(yàn)、“瘦肉精”等違禁藥物自檢、非洲豬瘟病毒檢測(cè)、病害豬無(wú)害化處理等措施，減低非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病與新冠肺炎疫情疊加風(fēng)險(xiǎn)，確保肉品供應(yīng)穩(wěn)定和質(zhì)量安全，為助力全市打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)奠定堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

【記者】劉懷宇