大洋網(wǎng)訊 隨著“神獸歸籠”，孩子們?cè)趯W(xué)校吃什么、吃得是否安全，成為家長們的關(guān)注熱點(diǎn)。2月中旬，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局開展的2022年第一期安樂“查”飯品牌行動(dòng)，聯(lián)合教育、疾控中心等部門執(zhí)法人員深入校園開展食品安全、諾如病毒防控和新冠肺炎防控等安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，護(hù)航開學(xué)季。

校園食品安全檢查的重點(diǎn)就是食堂。在海珠區(qū)某中學(xué)食堂，執(zhí)法人員按照《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，現(xiàn)場(chǎng)逐一檢查了食品原料進(jìn)貨、餐用具清洗消毒、視頻監(jiān)控系統(tǒng)等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。

隨后，全面檢查了食品倉庫和加工場(chǎng)所內(nèi)的食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品，重點(diǎn)檢查了米、面、油等大宗食材，蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材，以及冷凍冷藏的食材是否符合貯藏溫度要求等，指導(dǎo)食堂管理人員及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過保持期等食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品并做好登記，防止出現(xiàn)庫存時(shí)間久、過期變質(zhì)的食品原料。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒，春季開學(xué)期間，學(xué)校要按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)食堂、供餐企業(yè)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān)，從合法渠道進(jìn)貨，嚴(yán)格落實(shí)索證索票，及時(shí)將自查報(bào)告報(bào)送屬地市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門；充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的智能信息化手段，落實(shí)食堂從業(yè)人員的健康管理和監(jiān)測(cè)，增強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)，防止食品從業(yè)人員帶病上崗，確保學(xué)校食堂食品安全。

下一步，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)對(duì)幼兒園、中小學(xué)的校園周邊食品安全開展專項(xiàng)檢查，及時(shí)消除食品安全隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患督促限期整改到位，依法嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，切實(shí)為廣大師生飲食安全保駕護(hù)航。

執(zhí)法人員提醒學(xué)校食堂食品安全管理員，倉庫內(nèi)的食品及調(diào)味料要遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，臨期食品要及時(shí)處置。

通過手機(jī)可實(shí)時(shí)查看學(xué)校食堂加工制作餐食情況。

執(zhí)法人員檢查餐用具回收、清洗、消毒等環(huán)節(jié)。

文/圖：廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者何穎思 通訊員區(qū)海鵬