近期，江西省市場監(jiān)督管理局組織開展了夏季食品專項監(jiān)督抽檢，給夏季食品做了一場“安全體檢”。本次抽檢了1082批次食品，覆蓋251家食品生產企業(yè)和全省范圍內381家經營單位，品種涉及冰棒、雪糕、西瓜、葡萄、啤酒、飲料等。檢驗結果顯示合格1079批次，總體合格率99.72%，發(fā)現(xiàn)3批次食品不合格，不合格項目涉及質量指標和微生物污染問題。

不合格食品信息：

由江西省贛南天崖礦泉水有限公司生產銷售的正清源飲用天然礦泉水，鍶不符合產品標簽明示質量要求。

由樟樹市沁源飲料有限公司生產銷售的清沁飲用純凈水，耗氧量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

由萬安縣蓮蓮副食品店銷售的，標稱江西瀘瀟飲料食品有限責任公司生產的瀘瀟天然飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

不合格項目解讀

鍶是飲用天然礦泉水中的一種微量元素，在預防心血管疾病、骨質疏松、老年癡呆等疾病方面有重要價值，是天然礦泉水中礦物質界限指標之一。界限指標是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。按照《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》(GB8537-2018)規(guī)定，界限指標應有一項(或一項以上)指標符合規(guī)定，其中鍶≥0.20mg/L(含量在0.20～0.40mg/L時，水源水溫應在25℃以上)。界限指標鍶含量不合格的原因，可能是水源受環(huán)境、季節(jié)等因素影響，界限指標含量波動;還可能是部分生產經營企業(yè)為追求利益冒稱飲用天然礦泉水。

耗氧量是用來間接評價水體受有機物污染狀況的綜合指標之一，是包裝飲用水質量重要理化指標，當水體被有機物污染后耗氧量會增加。包裝飲用水耗氧量超標的原因，可能是原水體受到有機物的污染;原水中氯化物含量過高，企業(yè)生產過程中去除不到位;生產經營企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底;生產經營企業(yè)濾過更換不及時等。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌(機會致病菌)，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染;也可能是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格;還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。