餐飲企業(yè)海底撈昨夜上熱搜了!這次是因為“海底撈豆花過期被罰款2萬元”，距離上回的“毛肚事件”還不到一個月!

根據(jù)天眼查App顯示，近日，上海撈派餐飲管理有限公司同濟路分公司因生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑被罰2萬元。處罰文書顯示，執(zhí)法人員在現(xiàn)場抽查時，在廚房配菜區(qū)的出菜機中查見1盒過期“撈派豆花”，上述過期食品未標(biāo)明不再使用。

近段時間以來，海底撈負(fù)面新聞頻頻發(fā)生。記者留意到，上個月，河南電視臺民生頻道曾報道稱，耿女士和朋友在河南鄭州海底撈新世界百貨店就餐時發(fā)現(xiàn)一份售價72元200g的撈派脆脆毛肚，上菜后實際只有138g，少了足足62克。海底撈在官方微博上回應(yīng)稱，是因為產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失，屬操作失誤。而在去年7月，有消費者在海底撈濟南門店就餐時發(fā)現(xiàn)烏雞卷中有硬質(zhì)塑料片;第二天，該家火鍋店就餐的幾位消費者先后因大便出血、胃痙攣等癥狀被送到了醫(yī)院。但是海底撈回應(yīng)說是由于工廠灌裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)簽掉落到產(chǎn)品中所造成;同月內(nèi)，海底撈杭州某店的1批次筷子被檢出大腸菌落，另一家門店被發(fā)現(xiàn)筷子消殺記錄有缺失，且用過的筷子未及時清洗。

不久前，海底撈在鄭州開的土豆粉店“喬喬的粉”只開了不到10個月就倒閉了，單一品牌試水的嘗試宣告失敗。

或受連串事件影響，“海底撈”港股股價持續(xù)下跌，昨日(11月1日)更是創(chuàng)下2019年2月以來的新低，比2021年2月創(chuàng)出的歷史最高位85.754港元已相去76%，市值由最高時逼近4700億跌至目前不足1200億港元。

據(jù)中報數(shù)據(jù)顯示，海底撈今年上半年的營收額為200.9億元人民幣，去年同期受疫情影響只有97億，營收同比增長超過105.9%。上半年實現(xiàn)凈利潤9650萬元，去年同期虧損9.65億元，相較之下實現(xiàn)扭虧為盈，同比上升110%。但是，除去去年同期疫情影響，以2019年同期的9.1億元凈利來說，那么海底撈的凈利潤在2年里暴跌了89%!

有經(jīng)濟學(xué)者分析，海底撈上半年利潤率相較疫情發(fā)生前的2019年有大幅下滑，可能說明海底撈面臨發(fā)展瓶頸，需要進行新的業(yè)態(tài)調(diào)整。