湘潭日報社全媒體記者 陳錦

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從買菜、做飯甚至是洗碗，都能“一條龍”上門服務(wù)，在家就能吃到“大廚”做的飯菜……近日，“上門代廚”成了熱詞。所謂“上門代廚”，是指顧客根據(jù)自身需求，找專人上門提供做飯服務(wù)，由顧客提供食材、調(diào)料等，廚師根據(jù)顧客的口味、需求燒制菜品。

我們在多個平臺發(fā)現(xiàn)，除了專門的“上門代廚”軟件，一些市民常用的社交軟件也推出了“上門代廚”服務(wù)，可以檢索到大批上門代廚從業(yè)者，70后、80后、90后均有，其中也不乏高學(xué)歷者。這種新奇的“上門服務(wù)”，引發(fā)不少市民嘗鮮。

因需而生

“肉末茄子、玉米燉排骨、紅燒魚……”這周六，40歲的章鳳一邊核對著菜單，一邊帶著剛買好的新鮮食材匆匆趕往顧客家準備晚飯。自從開始從事“上門代廚”后，憑借著一手好廚藝，章鳳的周末就再也沒有閑過，有時候一天下來，她要跑好幾個地方幫忙做菜。

“我們有按照時間收費，也有按菜量和難易程度收費，像我就偏向于第二種收費方式，比如6個菜88元，10個菜100元，從買菜到最后收尾大概需要兩個小時?！闭馒P告訴我們，自己只會選擇就近區(qū)域接單，最遠不會超過5公里。“考慮時間，也考慮安全因素，太遠一般不會接。目前看來，每個月能增加2000元收入。”

近年來，隨著人們消費觀的改變和生活品質(zhì)的提高，如今的年輕人更加注重“舌尖上”的健康和美味，不斷增加的市場需求也帶火了“上門代廚”，就像代駕一樣，也是因需求而生。因為工作太累不想做飯或者不會做飯的年輕人、帶娃的家庭等，一方面擔心外賣的食品安全問題，但是又想便捷地吃到美味菜肴，代廚服務(wù)則恰好能滿足不同消費者多元需求、注重烹飪品質(zhì)的特點，“上門代廚”以高性價比的方式兼顧了“不想做飯”和“好好吃飯”兩種生活需求。不少市民調(diào)侃，這又是一次“懶人經(jīng)濟”的升華。

有待規(guī)范

盡管“上門代廚”目前市場比較火熱，但并不是所有人都愿意接受這種新奇的服務(wù)。不少市民也是心存疑慮，上門服務(wù)就意味要進入消費者家中，在帶來便利的同時可能會涉及到食品安全、隱私安全、人身安全等諸多安全性問題。目前，“上門代廚”在流程標準、食品安全、健康保障、糾紛解決等方面仍然存在著不少空白，亟待規(guī)范。如果客戶是單身女性或者孤寡老人，尤其要重視安全問題。

而對于上門廚師來說，在陌生的廚房環(huán)境中烹制出符合顧客多變口味的菜肴無疑是個不小的挑戰(zhàn)，每個廚師的水平不一，也不像飯店可以參考點評平臺的星級評價。加之每個人的口味不同，即使上一個顧客給了好評，也并不能保證那個廚師做的菜適合自己的口味，最終也就不能保證服務(wù)的質(zhì)量。

“上門代廚”的食品安全無法保障，再加上代廚人員流動性比較大，他們一般也不會與雇主簽訂正規(guī)合同，如果發(fā)生糾紛，雙方的權(quán)益該如何維護呢？

法律人士表示，所謂“上門代廚”本質(zhì)上屬于家政范疇，是傳統(tǒng)家政服務(wù)的延伸，健康風險、安全風險和質(zhì)量風險是該行業(yè)消費者最主要擔憂的三個問題。因此提供相關(guān)服務(wù)的平臺或者公司，要進行預(yù)先的制度審查，比如審查相關(guān)上門服務(wù)人員的工作年限、工作記錄、健康證明，以及是否有行政或者刑事處罰記錄等。作為消費者，采購這項服務(wù)應(yīng)當與公司簽訂一份書面合同，針對服務(wù)的人員、服務(wù)的方式以及服務(wù)的時長等雙方進行一個明確的溝通及約束，避免消費時雙方產(chǎn)生有爭議、無法解決的問題。相關(guān)主管部門要及時對此行業(yè)加以引導(dǎo)，把握好安全服務(wù)這道火候。