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檢查原材料、后廚衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備安全狀態(tài)，核查從業(yè)人員健康狀況，做好記錄……每天上午，是陳坡一天最繁忙的時(shí)段，自2016年起，他一直擔(dān)任湖南華銀酒店管理有限公司食品安全組組長，負(fù)責(zé)食品安全管理工作。最近，他從“組長”變?yōu)椤翱偙O(jiān)”，新職務(wù)、新身份讓他肩上的責(zé)任更重了。

今年9月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，明確在配備食品安全員的基礎(chǔ)上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部，用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂，用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂以及用餐人數(shù)或供餐人數(shù)超過1000人的單位食堂應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)。該《規(guī)定》將于11月1日起正式施行。

“依法配備食品安全總監(jiān)，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，是貫徹落實(shí)食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’機(jī)制的重要內(nèi)容?！笔惺嘲厕k相關(guān)負(fù)責(zé)人說，自湘潭市啟動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制工作以來，市食安辦協(xié)同推進(jìn)屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任同向發(fā)力、同頻共振。在開展主體分級摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上，初步統(tǒng)計(jì)出應(yīng)配備食品安全總監(jiān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)名單，并要求各縣（市）區(qū)、園區(qū)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，向各級“包保”專干以及“包?！敝黧w做好政策宣貫。截至目前，全市已有195位食品安全總監(jiān)到崗。

食品安全總監(jiān)將組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制；組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況；組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練等。

市食安辦負(fù)責(zé)人表示，下一步，他們將進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)宣貫和協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)，組織開展“包?！备刹亢褪称钒踩O(jiān)管員輪訓(xùn)，協(xié)調(diào)做好“包保”干部與“包?！敝黧w食品安全總監(jiān)、食品安全員以及屬地市場監(jiān)管部門和執(zhí)法人員的銜接，確?！皟蓚€(gè)責(zé)任”落實(shí)到位，形成共建、共治、共享的食品安全監(jiān)管格局，全力筑牢食品安全防線。