炎炎夏日,甜而多汁的西瓜成了人們的解暑利器之一??墒牵鞴夏敲创髠€(gè)兒,一次吃不完怎么辦?多數(shù)人會(huì)選擇放進(jìn)冰箱,有些講究人還會(huì)給西瓜包層保鮮膜,放到第二天繼續(xù)吃。然而,冰箱不是萬(wàn)能的,隔夜西瓜可能會(huì)有大量細(xì)菌……這不,吃了隔夜西瓜后,有一家三口進(jìn)了醫(yī)院。
一家三口吃隔夜瓜“吃”進(jìn)了醫(yī)院
日前,陜西有一家三口因?yàn)槌粤艘淮挝鞴辖舆B入院。這是咋回事呢?
原來(lái),本著不浪費(fèi)的原則,圖圖(化名)一家三口把隔夜的西瓜吃掉了??烧l(shuí)知道,吃完之后不久,一家三口就出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,只好立馬到醫(yī)院就診。
圖圖爸媽的病情稍輕一些,倆人因?yàn)槲改c炎在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院住院治療。而圖圖不僅出現(xiàn)胃腸炎表現(xiàn),還出現(xiàn)了貧血、無(wú)尿、腎功能衰竭等癥狀,隨后被轉(zhuǎn)至西安兒童醫(yī)院腎臟科,在那里,醫(yī)生對(duì)圖圖進(jìn)行血液透析和血漿置換治療。
圖圖一家可能怎么也沒想到,就吃了一個(gè)隔夜西瓜,一家三口都進(jìn)了醫(yī)院,而孩子還險(xiǎn)些喪命。那么,隔夜的西瓜到底還能不能吃?
夏季食物易受細(xì)菌“侵襲”
吃了隔夜西瓜,為什么會(huì)造成這么嚴(yán)重的后果?帶著疑問,頂端新聞·河南商報(bào)記者咨詢了鄭州人民醫(yī)院感染科韓鯨璟醫(yī)生。
“夏天氣溫高,食物儲(chǔ)存不當(dāng),就容易受到細(xì)菌污染。”韓鯨璟表示,夏天炎熱,有利于細(xì)菌的滋生繁殖,而西瓜含有大量的水分和糖分,如果儲(chǔ)存不當(dāng)就更易滋生細(xì)菌,“這個(gè)西瓜是隔夜的,西瓜內(nèi)的細(xì)菌肯定是大量繁殖。”
那是否意味著,只要給西瓜包上一層保鮮膜再放入冰箱,西瓜就不會(huì)受到細(xì)菌污染了呢?
并非如此!
韓鯨璟稱,西瓜存在衛(wèi)生安全隱患,取決于諸多方面,如切西瓜的刀和案板沒有清潔、撕保鮮膜前沒洗手以及沒洗干凈,抑或保鮮膜本身因各種原因攜帶了細(xì)菌,再或者存放西瓜的冰箱衛(wèi)生狀況本就不好等。
“切開西瓜后,西瓜表面會(huì)暴露于空氣中,受到空氣中飄浮的細(xì)菌的污染,再覆蓋一層保鮮膜放進(jìn)冰箱里,保鮮膜下面這一層就形成了無(wú)氧環(huán)境,容易引起細(xì)菌滋生。”韓鯨璟解釋道。
隔夜西瓜到底能不能吃?
隔夜冰西瓜到底還能不能吃呢?
“不建議吃,尤其是放在室溫下。”韓鯨璟稱,即便將西瓜放冰箱里,也不建議長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,這是因?yàn)楸淅镆泊嬖诩?xì)菌,加之不少人并不會(huì)定期清潔冰箱,所以,冰箱并非就是食物的保險(xiǎn)箱,食物放進(jìn)冰箱不一定絕對(duì)安全。
“切開的水果或食物,都不建議在冰箱長(zhǎng)期存放后再吃。”韓鯨璟說(shuō),相較于成人,兒童免疫力較低,血容量也遠(yuǎn)比成人少,因此,在相同感染的情況下,往往兒童的癥狀比大人會(huì)嚴(yán)重些。
那么,家長(zhǎng)該如何避免孩子發(fā)生食物細(xì)菌感染呢?她建議家長(zhǎng)盡量給兒童吃新鮮的果蔬,且一定要清洗干凈后再食用,同時(shí)也要記得手清潔。另外,盡量不要讓孩子吃剩菜剩飯,對(duì)于冰箱里拿出來(lái)的食物,一定要經(jīng)過充分加熱再吃,因?yàn)闊嵬傅倪^程也是殺菌的過程。
西瓜這樣吃更衛(wèi)生
1.西瓜切之前要先把瓜皮整體洗干凈,最好用專門切水果的刀和案板。
2.常溫放置4小時(shí)的瓜最好不吃。這里需要提醒下:超市、水果店里切成丁、塊的西瓜,如果不是放在冷藏保鮮區(qū)且有保鮮膜完整覆蓋,最好不要購(gòu)買,特別要注意查看包裝日期是否是新的。
3.西瓜切開后,預(yù)估吃不完的剩余部分,要盡快蓋上干凈的保鮮膜,放進(jìn)冰箱里保存,并與其他食物生熟分開。
4.食用冷藏西瓜前,切掉表皮一層更安全。
中醫(yī)認(rèn)為,西瓜具有清熱、利水、祛火等功效,其本身就是寒性的水果。因此,如果再吃冰鎮(zhèn)西瓜就會(huì)“寒上加寒”,對(duì)腸胃的刺激大,特別是寒性體質(zhì)和脾胃虛弱的人群,更不適合吃。
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