誤食毒蘑菇中毒甚至死亡的新聞相信很多人都并不陌生，“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板”也成為網(wǎng)友調(diào)侃毒蘑菇危害的網(wǎng)紅段子。然而，每年因進(jìn)食毒蘑菇而中毒送院的案例還是層出不窮。

近日，湖南湘潭。15歲女孩小陳在家食用了山上采的野生蘑菇后不久，便出現(xiàn)全身無(wú)力、腹痛腹瀉等癥狀，生命垂危，需迅速進(jìn)行血漿置換治療。6月22日，女孩進(jìn)行了首次2000毫升的血漿置換，相當(dāng)于15個(gè)人獻(xiàn)全血的血漿量，而這樣的血漿置換需要進(jìn)行2到3次。目前，小陳的病情沒(méi)有繼續(xù)加重，但仍未脫離生命危險(xiǎn)。

那么，吃毒蘑菇會(huì)帶來(lái)哪些后果?

蘑菇引起中毒，主要是由于蘑菇中含有的毒素引起的，至于哪些蘑菇含有哪些毒素，到目前為止，還不是十分清楚。一種蘑菇中可以含有毒素，一種毒素可以存在于多種毒蘑菇中。

世界范圍內(nèi)已報(bào)道的毒蘑菇約有1000種，我國(guó)目前已報(bào)道480種蘑菇所含毒素較復(fù)雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異。

不同的毒素會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不同的損害，常見的毒蘑菇毒素包括胃腸毒素、神經(jīng)精神毒素、血液毒素、原漿毒素等。這些毒素，有的引起消化系統(tǒng)的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;有的導(dǎo)致神經(jīng)、精神癥狀，如手舞足蹈、幻覺(jué)、精神錯(cuò)亂等;有的損害心、肝、腎;嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。

如何避免吃蘑菇中毒?

在我國(guó)造成中毒的毒蘑菇種類主要集中在鵝膏屬、環(huán)柄菇屬、盔孢傘屬、紅菇屬、青褶傘屬、粉褶菌屬、樁菇屬、粉末牛肝菌屬等，致命的毒蘑菇主要包括可造成急性肝損害型的鵝膏屬、環(huán)柄菇屬、盔孢傘屬及造成橫紋肌溶解型的亞稀褶紅菇。

很多人都希望能通過(guò)外觀來(lái)辨別蘑菇是否可以食用，實(shí)際上，單憑顏色、形狀、氣味等很難完全將可食用蘑菇和毒蘑菇區(qū)別開來(lái)，特別是普通人，迷信所謂的“辨別毒蘑菇技巧”反而容易因?yàn)檎`判而中毒。

要想避免吃蘑菇中毒，最重要的是對(duì)野生蘑菇采取不采摘、不購(gòu)買和不食用的“三不原則”，即便是吃常見的蘑菇也要注意充分烹飪，煮熟了才進(jìn)食，否則也可能導(dǎo)致中毒。