大洋網(wǎng)訊 秋去冬來(lái)萬(wàn)物休，唯有柿樹(shù)掛燈籠。十月份，涼風(fēng)送爽，廣州從化呂田鎮(zhèn)桂峰村的柿子迎來(lái)了大熟期。村子里的田間地頭、房前屋后都散落著柿子樹(shù)。一個(gè)個(gè)紅彤彤的雞心柿掛在枝頭，宛如一盞盞小燈籠，給深秋的村子平添了幾分喜慶的氣息。

記者了解到，桂峰村種植的柿子多為雞心柿，柿樹(shù)種植3-6年后開(kāi)始結(jié)果。每年3月底、4月初，柿樹(shù)開(kāi)花結(jié)果，9月開(kāi)始陸續(xù)成熟，采摘期一直到12月。柿子是桂峰村普遍種植的農(nóng)作物。據(jù)村里的果農(nóng)介紹：“桂峰村的柿子樹(shù)大多都有十幾、二十年樹(shù)齡，如今正是柿樹(shù)的盛果期?！?/p>

據(jù)呂田鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦統(tǒng)計(jì)，目前，呂田鎮(zhèn)轄內(nèi)柿子樹(shù)種植面積約10937畝，其中，桂峰村柿子種植面積約1394畝。

秋分柿子如瓜皮，霜降柿子軟如泥。霜降已過(guò)，青澀的柿子逐漸豐盈，顏色也逐步從橘紅色轉(zhuǎn)變?yōu)樯畛燃t色。柿子大約熟至七、八成時(shí)，村民就會(huì)用長(zhǎng)長(zhǎng)的摘果工具將果子從樹(shù)上夾下來(lái)。剛摘下來(lái)的果子放上幾日便能熟透，剝開(kāi)薄薄的皮，豐腴汁水瞬間溢出，咬上一口，甘甜誘人。

為了延長(zhǎng)柿子的保質(zhì)期，桂峰村的果農(nóng)也會(huì)將柿子曬成柿干。從采摘到削皮，到晾曬，柿干的制作過(guò)程長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月。經(jīng)過(guò)秋風(fēng)和陽(yáng)光十多天的潤(rùn)養(yǎng)，柿子個(gè)頭縮小一倍以上，顏色轉(zhuǎn)為深紅即算曬成。曬好的柿干外皮有嚼勁，果肉軟糯香甜且不粘牙，全然是另一番滋味。

廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者何鉆瑩、蘇韻樺 通訊員呂田宣