當(dāng)下，間歇性禁食成了備受追捧的飲食方式，在社交網(wǎng)絡(luò)上，不少明星、網(wǎng)紅都聲稱這是最好的減肥方法。華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家蔡紅琳表示，已經(jīng)有科學(xué)研究支持每周禁食2天或每天將飲食限制在8小時(shí)以內(nèi)可以減肥的說法。在她看來主要是指在晚上和凌晨的時(shí)候禁食，控制人們吃夜宵。

越來越多的人嘗試各種各樣的方法來減肥。其中，間歇性禁食正是近年來“火出圈兒”的減肥方案之一。2021年9月29日，美國哥倫比亞大學(xué)歐文醫(yī)學(xué)中心的研究人員在國際頂尖學(xué)術(shù)期刊 Nature 上發(fā)表研究論文表明，至少在果蠅中，間歇性禁食可以延長壽命，并推遲了肌肉和腸道中衰老標(biāo)記物的出現(xiàn);同時(shí)發(fā)現(xiàn)，只有在晚上禁食或午餐前后開始禁食壽命才會(huì)延長。

蔡紅琳介紹，所謂的間歇性禁食，即交替進(jìn)行禁食和攝食，例如5:2間歇性禁食，即每周有兩天限制自己只吃一頓中等份量的飯。有趣的是，不少研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食不僅能有效減輕體重，還能促進(jìn)新陳代謝、改善身體健康和睡眠質(zhì)量。

白天什么時(shí)候禁食好?不吃早餐有害健康吧?不少網(wǎng)友提出疑問。蔡紅琳主任解釋，所有的科學(xué)研究不能完全直接套用。到底哪餐吃，哪一餐不吃，不能一概而論。“人與人之間就有差異”蔡紅琳說，我的理解的間歇性禁食的意思，實(shí)際上是相對我們通常的上午8點(diǎn)、中午12點(diǎn)、晚上6點(diǎn)的三餐規(guī)律，這是間隔4至6個(gè)小時(shí)進(jìn)餐。而現(xiàn)在是把進(jìn)三餐的時(shí)間縮短，還是吃三餐，在8個(gè)小時(shí)之內(nèi)把完成，之后16個(gè)小時(shí)不進(jìn)食。其實(shí)就是將后面不進(jìn)食的時(shí)間拉長了，主要是在晚上和凌晨的時(shí)候禁食，“所以夜宵是要不得的”。