衰老會對身體和精神造成損害，比如，衰老的人腦組織有時會產(chǎn)生異常的蛋白質(zhì)團塊，這是阿爾茨海默病的特征。

那么，人們該如何保護大腦免受衰老影響呢?

近日，美國拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究人員發(fā)表于《阿爾茨海默病雜志》的研究發(fā)現(xiàn)，在晚年適度遵循“超體飲食法”(MIND飲食)的參與者沒有出現(xiàn)認(rèn)知問題。即使腦中已經(jīng)產(chǎn)生了淀粉樣斑塊和沉積的老年人，也能從“超體飲食法”中獲益。

“超體飲食法”由已故拉什大學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)家Martha Clare Morris及其同事開發(fā)。這種飲食是地中海飲食和得舒飲食(DASH飲食，一種阻止高血壓的飲食方法)的混合體。此前的研究發(fā)現(xiàn)，“超體飲食法”可降低患老年癡呆癥的風(fēng)險。

“有些人的大腦中已經(jīng)產(chǎn)生了足夠多的淀粉樣斑塊和纏結(jié)，去世后被診斷為阿爾茨海默病，但他們生前并不會出現(xiàn)疾病臨床反應(yīng)。”研究論文第一作者、拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)院助理教授Klodian Dhana說。

Dhana指出，盡管引發(fā)疾病的淀粉樣蛋白在大腦中積累，一些人的大腦仍能維持認(rèn)知功能，“我們的研究表明，‘超體飲食法’與維持較好的同阿爾茨海默病無關(guān)的認(rèn)知功能相關(guān)”。

這項新研究以拉什阿爾茨海默病中心正在進行的記憶和衰老項目的參與者為研究對象，分析了飲食與老年人大腦病理學(xué)以及認(rèn)知功能的關(guān)系。

研究人員對569名參與者進行了跟蹤調(diào)查，要求他們完成年度評估和認(rèn)知測試，以確定他們的記憶和認(rèn)知是否出現(xiàn)了問題。

此外，從2004年開始，參與者每年接受一次食物頻率調(diào)查問卷，以獲得他們在前一年吃144種食物的頻率。

根據(jù)吃特定食物的頻率，研究人員對每位參與者進行“超體飲食”評分。

通常，“超體飲食”包含15種飲食成分——“大腦健康食品組”(10種)和不健康組(5種)，后者包括紅肉、黃油、奶酪、糖果、油炸食品等。

一個人要想從“超體飲食法”中受益，需要每天至少吃3份全谷類食物、1種綠葉蔬菜和1種其他蔬菜，并配上1杯葡萄酒;堅持每天都吃堅果、每隔一天左右攝入豆類、每周至少吃兩次家禽和漿果、每周至少吃一次魚。

此外，人們還必須限制不健康食品的攝入，攝入的黃油每天少于1.5茶匙，每周攝入甜食和糕點等不到1份。

根據(jù)評分，研究人員分析發(fā)現(xiàn)，“超體飲食”得分更高的參與者，在與阿爾茨海默病和其他同年齡相關(guān)的腦部病理學(xué)無關(guān)的認(rèn)知能力方面表現(xiàn)更好。

“我們發(fā)現(xiàn)，‘超體飲食’似乎具有保護能力，可能有助于提高老年人的認(rèn)知恢復(fù)力。”