8月9日，記者從省市場監(jiān)管局獲悉，該局于近日下發(fā)通知，決定從主體資格情況、制度建設(shè)情況、食材加工情況、設(shè)備配置情況、疫情防控情況、開展培訓(xùn)情況等六個(gè)方面，在全省范圍內(nèi)以“奈雪的茶”門店為重點(diǎn)，開展為期一個(gè)月的網(wǎng)紅飲品店食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

據(jù)了解，省市場監(jiān)管局將排查網(wǎng)紅飲品店是否取得合法資質(zhì)，是否存在無證照、超范圍經(jīng)營行為;從業(yè)人員是否有有效健康證明，是否經(jīng)培訓(xùn)合格上崗。檢查網(wǎng)紅飲品店是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，是否能提供原材料檢驗(yàn)檢疫憑證;是否建立不合格食品處置制度，是否對不合格食品、回收食品、過期食品及原料進(jìn)行有效處置并如實(shí)記錄等。檢查網(wǎng)紅飲品店的食材來源是否合法，所涉進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳霸o料是否有“四證”(即入境檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測報(bào)告、消毒證明、追溯信息);經(jīng)營場所是否符合衛(wèi)生要求;是否超范圍使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)。檢查網(wǎng)紅飲品店的食品及原輔料是否做到成品與半成品分開存放，是否按規(guī)定冷藏以及冷藏措施是否落實(shí)到位;是否有相應(yīng)的消毒、冷藏、更衣、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施設(shè)備等。鼓勵門店開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，把后廚亮出來，自覺接受社會監(jiān)督。

同時(shí)，省市場監(jiān)管局要求，各網(wǎng)紅飲品店要按照當(dāng)?shù)匾咔榉揽刂笓]部要求，加強(qiáng)對從業(yè)人員的嚴(yán)格管理，嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測、健康上崗、健康異常報(bào)告等制度，嚴(yán)格落實(shí)工作期間科學(xué)佩戴口罩和手套、規(guī)范穿著工作服、做好個(gè)人衛(wèi)生和健康管理、定期檢測核酸、疫苗接種等疫情防控各項(xiàng)措施，做到“應(yīng)檢盡檢、應(yīng)接盡接”。積極組織開展餐飲從業(yè)人員網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)考核，把培訓(xùn)作為提升餐飲從業(yè)人員的規(guī)范操作能力和行為自覺的一項(xiàng)長效管理工作，自行開展線上、線下培訓(xùn);組織運(yùn)用“贛溯源”APP軟件參加年度考試。