最近半年人們可以明顯感受到豬肉價(jià)格下跌，兩年前處于價(jià)格高位的“二師兄”如今已跌破10元。

7月6日，記者在一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，五花肉11元/斤，后腿肉13元/斤，攤位面前的消費(fèi)者并不太多。

監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，從1月20日開始豬肉價(jià)格連續(xù)6個(gè)月持續(xù)回落，至6月23日，全省豬肉均價(jià)降至今年新低，為23.7元/公斤，同比下降50.83%，其中個(gè)別地方反映最低價(jià)格僅為18元/公斤。近日隨著活豬價(jià)格上漲也有所反彈，6月30日全省豬肉均價(jià)為25.63元/公斤。

豬肉價(jià)格為何下跌?業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這主要受“生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)、豬肉供給持續(xù)增加、進(jìn)口豬肉增多和肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變”等多重因素疊加影響。

生豬產(chǎn)能恢復(fù)。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年第一季度，全省生豬存欄4004萬頭，同比增長21.2%，其中能繁母豬存欄408萬頭，同比增長24.7%，生豬出欄1570萬頭，同比增長42.5%。生豬存欄、能繁母豬存欄和生豬出欄三項(xiàng)指標(biāo)均居全國第一位。一季度末全省生豬產(chǎn)能恢復(fù)至常年的90%以上，目前已基本恢復(fù)正常。

豬肉進(jìn)口增加。2020年全國豬肉進(jìn)口量573萬噸，創(chuàng)歷史新高。2021年1-5月累計(jì)進(jìn)口豬肉246.56萬噸，同比增長9.57%。2021年下半年豬肉進(jìn)口總量預(yù)期大幅調(diào)降，全年進(jìn)口量或在450萬噸左右。但作為潛在供給，進(jìn)口豬肉仍將是下半年影響國內(nèi)豬肉價(jià)格的重要變量。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變。夏季本來就是豬肉消費(fèi)的淡季，相比油膩的豬肉，清涼可口的蔬菜水果更符合老百姓的胃口。同時(shí)隨著人們生活水平的提高，人們更加注重餐桌健康，牛羊肉比豬肉營養(yǎng)更為豐富，對(duì)人體也更為健康。今年的一季度，全國牛、羊、禽肉生產(chǎn)量同比增幅都在6%到8%之間，其中我省牛、羊、禽肉生產(chǎn)量同比分別增長2.9%、3.5%和6.6%，牛羊禽肉依然發(fā)揮著替代作用。

生豬價(jià)格后勢(shì)如何?據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、省內(nèi)生豬養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)和專業(yè)預(yù)測(cè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，受養(yǎng)殖成本、消費(fèi)預(yù)期增加等因素帶動(dòng)，現(xiàn)有儲(chǔ)備和壓欄大豬逐漸被市場(chǎng)消化，以及近期國家啟動(dòng)儲(chǔ)備豬肉信號(hào)刺激和進(jìn)口豬肉的減少，三季度活豬價(jià)格將止跌回升，但由于當(dāng)前全國能繁母豬存欄量已基本恢復(fù)到正常年份水平，價(jià)格再大幅上漲回歸歷史高位也不太現(xiàn)實(shí)。

豬肉價(jià)格太高，消費(fèi)者吃不起。豬肉價(jià)格太低，養(yǎng)殖戶要虧錢。記者向多名養(yǎng)豬戶證實(shí)，現(xiàn)在每賣出一頭豬就虧損1500元以上，虧損幅度在持續(xù)擴(kuò)大。

守住價(jià)格天平，國家已經(jīng)出手。為切實(shí)增強(qiáng)中央儲(chǔ)備豬肉應(yīng)急保供能力，更好發(fā)揮政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)作用，商務(wù)部會(huì)同國家發(fā)展改革委、財(cái)政部等近日啟動(dòng)2021年度中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)工作。

“下一步，我們將引導(dǎo)企業(yè)合理安排出欄，加強(qiáng)預(yù)期管理和調(diào)節(jié)，避免扎推上市;重點(diǎn)指導(dǎo)養(yǎng)豬場(chǎng)戶加強(qiáng)精細(xì)管理，加強(qiáng)疫病防控，做好節(jié)本增效措施，提高母豬繁殖效率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，加快轉(zhuǎn)型升級(jí);配合做好豬肉儲(chǔ)備托市，我省144家生豬屠宰企業(yè)可儲(chǔ)備豬肉4萬噸，目前已儲(chǔ)備2.2萬噸。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。