疫情之下,洗碗機(jī)搭上健康家電的快車成為今年廚電乃至家電行業(yè)最具增長動力和話題性的品類,正朝著家庭必備的家電轉(zhuǎn)變。而洗碗機(jī)廠商也在積極把握用戶新需求和行業(yè)新趨勢加快技術(shù)升級、產(chǎn)品創(chuàng)新,在進(jìn)一步加強(qiáng)自身核心競爭力的同時,以更符合中國用戶訴求的產(chǎn)品推動洗碗機(jī)加速普及。
行業(yè)增長動力強(qiáng)勁
據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,2020年上半年國內(nèi)家電市場整體銷售額為3175億元,較去年同期下滑20.1個百分點(diǎn)。其中,占據(jù)主要規(guī)模的白電、黑電、廚衛(wèi)電器市場均遭遇較大幅度下滑。
但與此同時,疫情催生的健康需求也為企業(yè)與消費(fèi)者之間創(chuàng)造了強(qiáng)有力的新鏈接。而作為其中的典型代表,洗碗機(jī)憑借除菌消毒功能在疫情期間不僅擺脫了過往改善型產(chǎn)品、小眾品類的標(biāo)簽,更在逆勢之下成為家電行業(yè)少數(shù)高增長的明星品類。
奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,今年1-7月洗碗機(jī)全渠道零售量97.6萬臺、零售額42.6億元,分別同比增長34.7%和23.1%。其中線上市場表現(xiàn)更為亮眼,零售量額同比增長達(dá)63.7%和49.3%。
“從90年代最初引進(jìn),到近幾年能夠迎來快速發(fā)展,洗碗機(jī)企業(yè)實(shí)際做了很多本土化技術(shù)創(chuàng)新。”中國家用電器協(xié)會理事長姜風(fēng)在論壇上表示,正是由于各主流企業(yè)不斷創(chuàng)新推出更符合中國廚房的洗碗機(jī)產(chǎn)品,洗碗機(jī)市場得以由最初的萌芽階段發(fā)展到如今的成長期階段。
中國家電網(wǎng)總編呂盛華表示,目前洗碗機(jī)市場的增速雖然和前幾年相比速度放緩,但市場依然處在一個良性成長階段,合適的增速反而讓行業(yè)發(fā)展更理性更健康。”
本土化企業(yè)加速創(chuàng)新
作為繼洗衣機(jī)產(chǎn)品之后第二次解放雙手的產(chǎn)品,洗碗機(jī)被認(rèn)為潛力巨大。但作為典型的舶來品,早期“拿來主義”的洗碗機(jī)與中國廚房和中國消費(fèi)者并非一拍即合。多年來洗碗機(jī)在中國面臨的限制與挑戰(zhàn)主要包括產(chǎn)品認(rèn)知度低、尺寸不適合中國廚房、難以洗凈中式烹飪重油重污、無法適應(yīng)中式餐具器皿等。
對此,主流洗碗機(jī)廠商也在持續(xù)研究中國消費(fèi)者的需求偏好,并基于此在設(shè)計、技術(shù)和產(chǎn)品層面進(jìn)行了大量本土化創(chuàng)新與改造升級。
“普通的傳統(tǒng)的水洗對煲仔飯等比較具有中國特色的碗盤,的確洗凈度都不好,所以我們希望尋求一種突破,希望能夠?qū)崿F(xiàn)洗碗機(jī)性能提升,尤其是在提高洗凈度、保護(hù)餐具涂層等方面,最終解決中式烹飪重油頑漬的行業(yè)清洗難題。”方太集團(tuán)洗碗機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理徐慧表示。
據(jù)了解,方太走遍全國25個城市,探訪1000余戶家庭,經(jīng)過274次專案研討會。這幾年方太一直在聯(lián)合國內(nèi)頂級高校和研究機(jī)構(gòu),經(jīng)過多次試驗(yàn),將空化技術(shù)應(yīng)用到水槽洗碗機(jī)上。用徐慧的話說,這的確來之不易。
空化技術(shù)到底是什么?它能給洗碗機(jī)行業(yè)帶來什么樣的改變呢?
據(jù)介紹,方太洗碗機(jī)通過直驅(qū)系統(tǒng)自動定量補(bǔ)氣,形成局部低于0.15KPa的負(fù)壓,配合間隙30m/s的高速水流,形成了空化射流。也就是在噴射出的水流中含有數(shù)千億計剛性空泡,當(dāng)它潰滅爆裂時形成最高可達(dá)180m/s的強(qiáng)大的微射流沖擊力。這些空化氣泡在材料表面的狹小區(qū)域內(nèi)破滅,能產(chǎn)生高達(dá)140-170兆帕的微射流沖擊,可達(dá)到清理設(shè)施表面附著物的目的。
據(jù)徐慧回憶,我們整個的實(shí)現(xiàn)過程被認(rèn)為是不可能的。因?yàn)樗枰挟a(chǎn)生的條件。洗碗機(jī)在大水流的情況下形成這樣的條件很難,但是我們可以在局部情況下尋找這樣的機(jī)會。在實(shí)驗(yàn)中一個很偶然的機(jī)會,發(fā)現(xiàn)通過在水流的噴射裝置上做一個結(jié)構(gòu)改變,就會導(dǎo)致局部速度突然上升產(chǎn)生細(xì)流。這個細(xì)流配合主動的氣泡補(bǔ)充,在一個最佳的匹配條件下,產(chǎn)生了“空化射流”。此后,為了讓“空化泡”在到達(dá)碗碟位置時爆裂形成最大的沖擊力,團(tuán)隊在氣壓、流速、形成空化的間隙穩(wěn)定、氣泡的成長速度、腔體壓力等諸多制約因素中找平衡、求最佳,終于讓空化技術(shù)在洗碗機(jī)腔體內(nèi)找到完美的平衡點(diǎn)從而達(dá)到“氣泡清洗”的效果。
有了空化技術(shù)的加持,令方太在洗碗機(jī)核心功能“洗凈度”上取得了突破。首先,解決極致清洗難題,有效清洗隔夜米飯、煲仔飯一類特別難清洗的頑漬;第二,提升洗凈效率,最快只需15分鐘完成,節(jié)省時間;第三,水氣混動的方式,實(shí)現(xiàn)了同等清洗效果的情況下,更加省水、節(jié)能;最后,剛性氣泡更有利于洗碗粉等洗滌劑的溶解,更加環(huán)保。
徐慧認(rèn)為,中國的洗碗機(jī)行業(yè)啟蒙階段已經(jīng)過去,方太希望給中國家庭創(chuàng)造更多的健康和陪伴。
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