近年來，在資本加持下一度站上風(fēng)口的便利店風(fēng)光不再。尤其是疫情發(fā)生以來，不少便利店面臨經(jīng)營困局。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合畢馬威中國發(fā)布的《2020年中國便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2019年國內(nèi)便利店規(guī)模達(dá)到13.2萬家，實(shí)現(xiàn)銷售額2556億元，同比增長13%，但較上年同期的19%下降了6個(gè)百分點(diǎn)，增速為4年來最低。同時(shí)，剔除銷售、租金、人工、倉儲、物流、后臺、所得稅等成本后，二線城市典型便利店的凈利水平平均只有5%。增速放緩、利潤下滑已是不爭的事實(shí)。

困局當(dāng)前，如何破解?

一是“拉長腿”。便利店一般選址在人口密集的交通場站、交叉路口、居民小區(qū)周邊等，服務(wù)半徑在500米至1000米。這意味著，便利店在“圈定”了周邊客源的同時(shí)，也放棄了更廣闊的市場。隨著傳統(tǒng)商業(yè)線上化轉(zhuǎn)型速度不斷加快，便利店還面臨著電商以及其他業(yè)態(tài)“送貨上門”服務(wù)的挑戰(zhàn)。因此，傳統(tǒng)便利店需要積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，完善線上銷售服務(wù)體系，變“等客上門”為“送貨上門”，讓銷售網(wǎng)點(diǎn)成為配送起點(diǎn)，從而不斷擴(kuò)大銷售半徑。

二是抓特色。目前，便利店大多采用連鎖經(jīng)營模式，這在降低商品采購與物流成本的同時(shí)，也帶來了商品、服務(wù)同質(zhì)化等問題。走進(jìn)店里，放眼望去全是“啤酒飲料礦泉水、花生瓜子八寶粥”，商品大同小異，消費(fèi)黏性明顯不足。隨著便利店不斷增多，每家店面分到的訂單自然越來越少。鑒此，便利店需更好發(fā)揮自己“接地氣”的優(yōu)勢，推出便利早餐、下午茶、半成品菜肴等差異化特色服務(wù)，更好地留住顧客。

三是優(yōu)服務(wù)。為提高用戶黏性，建議便利店可以推出類似“會員制”服務(wù)，為老顧客提供更多優(yōu)惠。同時(shí)，要探索“把客戶當(dāng)朋友、變交易為交流”，為用戶提供差異化、定制化服務(wù)。比如，店家可嘗試記住熟客們常買的東西，主動(dòng)推薦顧客可能喜愛的食品，提供小朋友最喜歡的糖果，通過溫情交流把顧客變成穩(wěn)定客群。在此基礎(chǔ)上，便利店還可基于用戶“痛點(diǎn)”，提供物品寄存、代收快遞、禮品預(yù)訂等增值服務(wù)，更好發(fā)揮網(wǎng)點(diǎn)的商業(yè)價(jià)值。

便利店雖小，經(jīng)營學(xué)問可不小。要想“活”得更好，用心鉆研市場、用心服務(wù)客戶一個(gè)都不能少。(記者 梁 睿)