都說夏天必備三件套是：空調(diào)、西瓜、wifi。

但對我這個冰激凌重度愛好者來說!夏天的代表之一定有冰激凌!(超大聲~)

從小布丁到大白兔聯(lián)名奶棒;從小雪人到薛鐘高;從老冰棍到東北大板;從冰工廠到明治海鹽荔枝;冰激凌不管是從品牌還是種類甚至味道;都在不斷地開拓新的天地。

1、千億市場的吸引力

數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國冰激凌市場的總量達1236億元，產(chǎn)銷量高達506.42萬噸，已趕超美國成為冰淇淋消費總量全球第一的國家。

換算到人均消費水平上，中國人均消費冰淇淋為2.5公斤，低于世界平均水平。雖然消費總量躍居全球第一，但人均卻遠落后于一些發(fā)達國家。這意味著，中國的冰淇淋市場依然有著巨大的成長空間。

2、巨大市場吸引下的多足鼎力

巨大的市場吸引下，我國冰淇淋廠商主要分為國外品牌和國內(nèi)品牌。

根據(jù)前瞻研究院等機構的市場數(shù)據(jù)來看，和路雪、哈根達斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場;蒙牛、伊利等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%;區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如中街、五羊以及大量中小型地方民營企業(yè)定位中低端，約占30%。

但是，這已經(jīng)是我們過去認識到的冰淇淋廠商分布了,提到冰淇凌，聯(lián)系到更多的可能是“網(wǎng)紅”。

3、異軍突起的網(wǎng)紅雪糕

伴隨著電商的全面滲透，冷鏈運輸業(yè)務的突飛猛進的發(fā)展，帶動更多的生鮮冷飲直接走到了自己的家門口。

在近幾年消費升級以及新零售的浪潮下，高端冰淇淋正在崛起，尤其是“網(wǎng)紅品牌“已經(jīng)強勢占據(jù)了年輕用戶的購物車。

2020年，網(wǎng)紅雪糕的狂潮似乎并未消退。讓我們來看一下它們有哪些特點呢?

首先，價格高，相比較2塊錢的傳統(tǒng)老冰棍，網(wǎng)紅雪糕通常單價超過10元，甚至高達66元。

均價最高的網(wǎng)紅薛鐘高，在2019年雙11，鐘薛高當日銷售額突破400萬元，名列電商平臺冰品類目第一，展現(xiàn)了網(wǎng)紅效應下強大的收割能力。

其次，有創(chuàng)意，既靠凹造型、拼顏值博出位，又在口味上走跨界混搭路線。不斷地聯(lián)名、線下快閃店、奇怪味道吸引顧客，增加品牌曝光的同時最大程度的引發(fā)顧客的好奇心，讓好奇心來買單。

最后，品牌們深諳網(wǎng)紅經(jīng)濟的營銷法則，通過給雪糕塑造各種附加價值來滿足新新人群的精神消費。當一件事物的附加價值在被不斷擴大的時候，事物本身的價值量也在下降，不斷出現(xiàn)的測評，不斷出現(xiàn)的網(wǎng)紅打卡地，都在給網(wǎng)紅雪糕增加身價。讓年輕人不僅僅能夠接受高價還能不斷地去購買。

據(jù)美逛發(fā)布的首份“種草大數(shù)據(jù)”顯示，83%的年輕消費者購買決策主要影響因素來自于身邊及各平臺的網(wǎng)紅達人們的種草分享。

網(wǎng)紅雪糕在不斷收割市場的同時，大量的質量不過關的問題也在不斷被爆出。比如三上黑榜的網(wǎng)紅雪糕“雙蛋黃雪糕”，這款打破傳統(tǒng)雪糕甜味口感的雪糕，在剛推出的半年時間里，銷售額就超過了4000萬元。一邊高利潤，一邊三上黑榜，網(wǎng)紅雪糕的突圍之路，在追求更大的流量銷量的同時，食品安全才是本身本位最要注重的!

2019年被稱為中國冰淇淋網(wǎng)紅元年，關于雪糕的網(wǎng)紅化，你怎么看呢?(記者 楊亞楠 李汶鍵)