隨著天氣回暖，小龍蝦走上了市民的餐桌。品嘗完美味的小龍蝦肉后，剩下的小龍蝦殼能做什么？近日，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邚柠}城工學(xué)院海生學(xué)院獲悉，該院22歲大學(xué)生張譯文和團(tuán)隊(duì)成員利用小龍蝦殼、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物發(fā)酵制備出全生物降解抗氧化保鮮膜，目前產(chǎn)品在兩家企業(yè)試生產(chǎn)，并在小范圍應(yīng)用。張譯文說：“發(fā)酵原料來自我們鹽城本地的農(nóng)業(yè)廢棄物，如秸稈、蝦殼等，這些東西在鹽城特別常見，還很容易得到，我們利用發(fā)酵法制造食品級(jí)的可降解保鮮膜?！?/p>

團(tuán)隊(duì)成員利用發(fā)酵法制造食品級(jí)的可降解保鮮膜

(資料圖片僅供參考)

頂著40℃高溫到灘涂采樣

300多次試驗(yàn)后才找到合適菌種

“鹽城是農(nóng)業(yè)大市，秸稈和蝦殼產(chǎn)量高，但它們通常被當(dāng)作廢棄物處理，給生態(tài)環(huán)境造成極大的壓力?！睆堊g文是鹽城人，她的爺爺曾開過塑料廠。她深知傳統(tǒng)保鮮膜存在制備過程污染大、難降解、難以回收、污染環(huán)境等問題，甚至不合格的保鮮膜中塑化劑易對(duì)人體健康造成危害。來到鹽城工學(xué)院海生學(xué)院求學(xué)后，張譯文在學(xué)院余曉紅、呂永梅和王篤軍三位老師的指導(dǎo)下組建了一支由8名學(xué)生組成的研究團(tuán)隊(duì)，想通過混菌發(fā)酵秸稈和蝦殼制備全生物降解保鮮膜。

團(tuán)隊(duì)成員在灘涂采樣

“我們實(shí)驗(yàn)室保存了可以高效降解秸稈的菌株，最大的困難在于如何獲得高效利用蝦殼的菌株?！眳斡烂凡┦扛嬖V揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?，為了獲得合適的菌株，團(tuán)隊(duì)成員頗費(fèi)一番工夫。張譯文稱，需要到灘涂采樣，采樣又是在夏天，氣溫逼近40℃，盡管做了防曬工作，團(tuán)隊(duì)成員還是被曬傷了?！拔覀兠看尾蓸油?，衣服和鞋子都像在泥水中泡過一樣。有時(shí)候忙活了一整天，最后卻一無所獲。足足用了半年時(shí)間，才采集完所需的樣品?！?/p>

指導(dǎo)老師呂永梅博士和部分團(tuán)隊(duì)成員。瞿彬彬 攝

采樣結(jié)束后，篩選出合適的菌株也是擺在團(tuán)隊(duì)成員面前的一道難題。“我們從灘涂上找來了上百種菌株，進(jìn)行300多次試驗(yàn)，才篩選出6種高效利用蝦殼的菌株。最終又要從這6種菌株中篩選與利用秸稈的出芽短梗霉菌兼容性良好的菌株，獲得水溶性抗氧化多糖，作為生物降解保鮮膜的基材?！眻F(tuán)隊(duì)成員朱思瑤同學(xué)稱，花了半年時(shí)間，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了菌種相容性實(shí)驗(yàn)，最終篩選出可以高效降解蝦殼和秸稈的菌株。

據(jù)團(tuán)隊(duì)成員陳思璐介紹，微生物發(fā)酵過程中很容易受到雜菌污染，“我們雖然嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)范，但還是有實(shí)驗(yàn)菌污染的情況。有一批菌種已經(jīng)測(cè)試了30次，第五天的時(shí)候發(fā)現(xiàn)菌種被污染了。我們就要從頭開始做，之前的測(cè)試數(shù)據(jù)都不能用了。”

團(tuán)隊(duì)成員介紹可降解保鮮膜。瞿彬彬 攝

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后身上都是難聞的氣味

期待新型可降解保鮮膜盡早投入市場(chǎng)

團(tuán)隊(duì)中主要負(fù)責(zé)發(fā)酵的成員阿布都肉蘇力·吐爾遜說：“發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生很大的味道，有時(shí)候做完實(shí)驗(yàn)回宿舍，盡管洗過澡了，身上還是有味道，周圍同學(xué)都能聞到?！蓖ㄟ^在實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)時(shí)間學(xué)習(xí)，阿布都肉蘇力·吐爾遜學(xué)到了很多東西，尤其是操作實(shí)驗(yàn)器材，“平時(shí)也有一些實(shí)驗(yàn)課，但學(xué)到的都是基本操作，基本上不會(huì)涉及特別精密的科研儀器。我不僅能跟著老師學(xué)會(huì)操作實(shí)驗(yàn)儀器，還能學(xué)到科學(xué)思維，養(yǎng)成了發(fā)現(xiàn)問題后必須自己努力解決的習(xí)慣?！?/p>

部分團(tuán)隊(duì)成員在工作

據(jù)呂永梅介紹，團(tuán)隊(duì)成員獲得了7件發(fā)明專利，發(fā)表了4篇學(xué)術(shù)論文。目前產(chǎn)品在兩家企業(yè)試生產(chǎn)，并且在其中一家企業(yè)開始實(shí)驗(yàn)應(yīng)用，得到了很好的反響。她說：“我們的項(xiàng)目經(jīng)過第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)權(quán)威鑒定，膜的性能達(dá)到了食品級(jí)可降解膜的指標(biāo)，保鮮效果也得到了鑒定機(jī)構(gòu)的鑒定?！?/p>

呂永梅稱，目前研發(fā)食品級(jí)的可降解保鮮膜每米造價(jià)為0.29元，“雖然與市場(chǎng)上的普通保鮮膜相比造價(jià)有點(diǎn)高，但等后續(xù)真正量產(chǎn)的時(shí)候，成本會(huì)進(jìn)一步降低。我們的產(chǎn)品還有更好的優(yōu)勢(shì)，我們所用的原料是農(nóng)業(yè)廢棄物，產(chǎn)品是完全降解的，而且是食品級(jí)，符合國(guó)家發(fā)展的‘雙碳’策略，應(yīng)用前景非常廣闊，也期待可降解膜盡早投入市場(chǎng)?！?/p>

通訊員 郭海松 龍星宇 陳鳳翔

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?閆春旭

校對(duì) 王菲