(資料圖片僅供參考)
4月14日,浙江舟山市市場監(jiān)管部門公布一批食品浪費違法行為典型案例,其中包括一家烘焙店因丟棄蛋糕邊角料被查案件。
3月底,舟山市市場監(jiān)督管理局六橫分局對轄區(qū)歐貝拉烘焙坊現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn),該烘焙坊在加工制作時,將加工奶油蛋糕時的可食用邊角料直接丟棄于垃圾桶中。
針對店鋪不合理處置邊角料造成食品浪費的行為,執(zhí)法人員依據(jù)《反食品浪費法》第28條第3款的規(guī)定,發(fā)出《責(zé)令改正通知書》,要求當(dāng)事人立即改正違法行為。執(zhí)法人員在后續(xù)檢查中發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人已完成整改,將加工過程中產(chǎn)生的邊角料打包出售,未發(fā)生二次浪費情況。
目前,浙江省市場監(jiān)管部門正開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動,各地陸續(xù)公布典型案例。澎湃新聞(www.thepaper.cn)注意到,浙江臺州玉環(huán)市市場監(jiān)管局近日也查處了多個烘焙店扔掉蛋糕邊角料的案例。
執(zhí)法人員對丟棄的邊角料稱重 圖片來源:玉環(huán)市市場監(jiān)管局
據(jù)玉環(huán)市場監(jiān)管局通報,3月,在通過陽光廚房監(jiān)控篩查時,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾患业赇伒暮姹簬熣趯⑿迈r出爐的吐司邊和蛋糕邊角料作為廚余垃圾丟進(jìn)垃圾桶,執(zhí)法人員立刻前往現(xiàn)場調(diào)查。店長稱,由于這些邊角料口感不佳,不受顧客歡迎,所以自2016年開業(yè)至今,一直都是作丟棄處理的,這種浪費行為在行內(nèi)幾乎已成為公開的秘密。執(zhí)法人員現(xiàn)場稱重發(fā)現(xiàn),該店鋪當(dāng)天丟棄的吐司、蛋糕邊角計重960克,約占其當(dāng)日制作的吐司及蛋糕產(chǎn)品總重量的19.7%。市場監(jiān)管部門認(rèn)為,上述行為屬于過量使用原材料造成食品浪費,違反《反食品浪費法》,當(dāng)場責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為。
次日,玉環(huán)市場監(jiān)管部門進(jìn)行拓展檢查,又發(fā)現(xiàn)4家烘焙店類似行為,均依法作出相應(yīng)處理。經(jīng)現(xiàn)場查明,這4家烘焙店在當(dāng)日糕點加工制作過程中將吐司、蛋糕、三明治等邊角料丟棄,少則一百多克,多則在一千克以上。
網(wǎng)友在點評網(wǎng)站曬出便宜買到的蛋糕邊角料
因蛋糕造型等原因,制作過程中常需去除多余部分。澎湃新聞在點評網(wǎng)站搜索發(fā)現(xiàn),一些烘焙店會將邊角料打包低價出售,因物美價廉吸引消費者好評。
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