“雙節(jié)”將至，豬價(jià)卻悄然下行一個(gè)月，多少有些出乎意料。從非洲豬瘟疫情集中爆發(fā)至今，國(guó)內(nèi)豬價(jià)就持續(xù)在高位盤旋了一年有余。近期和緩的市場(chǎng)曲線似乎也暗示著在規(guī)模養(yǎng)殖成勢(shì)的當(dāng)下，國(guó)內(nèi)產(chǎn)能恢復(fù)在望，供需矛盾趨于緩和。

在過(guò)去兩個(gè)月中，北京商報(bào)記者實(shí)地探訪并輾轉(zhuǎn)聯(lián)系了大量養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)，地域覆蓋國(guó)內(nèi)東北、華北、華南區(qū)域省市。這些豬場(chǎng)在規(guī)模上大小各異，卻在持續(xù)的高低起落中共同見證著這一傳統(tǒng)行當(dāng)?shù)那娜幌磁啤?/p>

巨頭入場(chǎng)，散戶轉(zhuǎn)型，各占去半壁江山。然而，行業(yè)的洗牌并非一蹴而就，縱然競(jìng)爭(zhēng)邏輯日趨精巧，面對(duì)陰晴不定的市場(chǎng)行情表，他們的每一次投石問(wèn)路依然牽動(dòng)著市場(chǎng)神經(jīng)。

意外的平靜

“雙節(jié)”臨近，豬肉消費(fèi)峰值未現(xiàn)。

按照往年節(jié)律，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)到來(lái)之前會(huì)迎來(lái)一波豬肉的消費(fèi)高峰。但從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，今年9月，豬肉的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)雖依然在歷史高位盤桓，但其狂飆之勢(shì)顯露出疲態(tài)。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，9月25日，全國(guó)每公斤豬肉市場(chǎng)批發(fā)價(jià)為46.57元，較月初的48.22元降幅達(dá)3.42%。

市場(chǎng)批發(fā)價(jià)微顫背后是生豬出欄價(jià)的劇烈波動(dòng)。根據(jù)搜豬網(wǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至9月28日，全國(guó)瘦肉型生豬出欄均價(jià)已降至33.8元/公斤，較9月初37元/公斤下降超3元/公斤。

“豬肉價(jià)格整體下跌幅度比較明顯，這也意味著一頭220多斤的出欄肥豬利潤(rùn)可能要縮水300多元，同時(shí)養(yǎng)豬人在生豬價(jià)格下跌與飼料成本上漲的雙重夾擊下，其整體利潤(rùn)也在大幅度縮水。”搜豬網(wǎng)高級(jí)分析師馮永輝在采訪中公開表示。

搜豬網(wǎng)分析師錢濤分析指出，許多養(yǎng)殖戶擔(dān)心“雙節(jié)”之后豬肉需求量會(huì)降低，所以選擇在節(jié)前出欄大量肥豬。他們認(rèn)為趕在屠宰企業(yè)備貨期間出欄價(jià)格可能會(huì)好，但是集中出欄的現(xiàn)象十分明顯，反而起到了反作用，使得肥豬價(jià)格出現(xiàn)了明顯回落。

不過(guò)，就在豬肉價(jià)格累計(jì)下滑近一個(gè)月之際，9月27日-28日，各地屠宰結(jié)算價(jià)出現(xiàn)了飄紅跡象。搜豬網(wǎng)分析師王磊判斷，這是由于下游屠宰量有所提升，近期散戶存在惜售情緒導(dǎo)致。但鑒于供應(yīng)整體充足，市場(chǎng)價(jià)格上漲難以持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。

“天氣越來(lái)越冷，豬肉的消費(fèi)也將走向旺季。但目前我國(guó)生豬產(chǎn)能還沒有恢復(fù)，至少在未來(lái)半年內(nèi)，豬價(jià)仍會(huì)保持在一個(gè)較高的水平。”中科院農(nóng)村發(fā)展研究中心主任李國(guó)祥說(shuō)。

失落的養(yǎng)殖戶

預(yù)期的小高峰沒來(lái)，中秋前的這些日子，豬價(jià)在大多數(shù)時(shí)候仍在不動(dòng)聲色地下滑。即便身處全國(guó)豬肉最金貴的海南，養(yǎng)殖戶陳福勝也絲毫不敢大意。

陳福勝有個(gè)2000頭育肥豬的豬場(chǎng)。按照豬周期，8、9月正趕上育肥豬出欄的時(shí)節(jié)，這時(shí)候正是中秋和國(guó)慶，豬肉也能出個(gè)好價(jià)錢。不過(guò)，今年大家都失算了。“一般豬長(zhǎng)到這會(huì)兒有200多斤了，這種豬我們叫‘飯桶’，因?yàn)椴粫?huì)再長(zhǎng)大，出不了手就意味著繼續(xù)投入飼料，但這個(gè)過(guò)程不產(chǎn)生任何收益。”

“如果這樣掉下去，是要虧本的。”陳福勝計(jì)算，目前一頭小豬苗價(jià)格在1800-2000元之間，母豬苗更貴。后期收購(gòu)價(jià)按照每斤15元計(jì)算，等漲到250斤出欄，減去飼料投喂、人工成本還有一些豬病等意外損耗產(chǎn)生的大約1400元，每頭豬能盈利500元左右。“如果收購(gòu)價(jià)掉到13塊錢還沒賣出去的話，就不好說(shuō)了。”

近期，他又添一樁心事。時(shí)下正值“禁抗令”落地初期，這意味著養(yǎng)殖戶們要在學(xué)習(xí)規(guī)范養(yǎng)殖的同時(shí)，想辦法攻克其帶來(lái)的成本波動(dòng)。“以前飼料里會(huì)加一些抗生素，現(xiàn)在不加了，就需要為小豬仔準(zhǔn)備更多儲(chǔ)備金，以防它們生病。之前我是買飼料，最近在考慮自己制作，也能便宜一些。”

被壓力趕著，陳福勝建了個(gè)微信群，專對(duì)來(lái)自全國(guó)各地的養(yǎng)殖戶開放。群成員基本來(lái)自山東、黑龍江、河南等地區(qū)，都是生豬養(yǎng)殖散戶。他們進(jìn)群的主要目的是想了解基本行情并積累更多人脈，幫忙找高價(jià)收豬的客戶。

中招即出局

“算一筆賬，以前一頭小豬苗價(jià)格大約300塊錢左右，屠宰場(chǎng)收購(gòu)價(jià)約8元一斤，除去飼料和人工費(fèi)用的1200元，養(yǎng)殖戶從每頭育肥豬身上差不多能賺500多塊錢，和現(xiàn)在差別不大，但這兩年大家膽子越來(lái)越小。”陳福勝說(shuō)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)而言，這時(shí)候如果遭遇一場(chǎng)非洲豬瘟，東山再起的可能太小。

在他眼里，去年集中爆發(fā)的非瘟疫情就像一顆定時(shí)炸彈，讓所有上場(chǎng)的人都在刀鋒上走。“疫情鬧得兇的時(shí)候，我們這發(fā)現(xiàn)一頭感染了非瘟的病豬，方圓5公里的活豬都得被撲殺。只要疫苗沒出來(lái)，我不敢讓別人輕易進(jìn)豬場(chǎng)。”

2019年，財(cái)政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將非洲豬瘟納入強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助范圍，具體補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)因地制宜。同期，中央財(cái)政提前下達(dá)了2019年動(dòng)物防疫等補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)。截至同年11月21日，國(guó)內(nèi)共報(bào)告發(fā)生160起非洲豬瘟疫情，撲殺生豬119.3萬(wàn)頭。

陳福勝回憶，按照當(dāng)時(shí)的價(jià)格，每頭大豬750元的補(bǔ)貼尚且是可以保本的。“一般補(bǔ)貼先下放90%，剩余的10%留著后期發(fā)。一折騰兩折騰，除了本身家里有母豬儲(chǔ)備的，能重新開張的養(yǎng)豬戶太少。”

山東養(yǎng)殖戶韓奇祥是群成員之一，他也參與討論，但聽到報(bào)價(jià)并不公開發(fā)表看法。“有些人急著出手豬苗，把價(jià)格壓到1200-1300元/頭，沒人能擔(dān)保這豬不是病豬。如果是病豬，買回去就得全軍覆沒。不過(guò)能看出，壓這么低，大家是真著急。”

“巨頭”入場(chǎng)

產(chǎn)能要恢復(fù)，有人出局就有人上場(chǎng)。當(dāng)資本門檻被抬高，嘗到甜頭的秘訣就是帶資進(jìn)場(chǎng)，變成資深玩家。“帶資進(jìn)場(chǎng)，就是要么自己有豬，要么自己有錢。”韓奇祥說(shuō)。

和散戶的觀望情緒不同，近兩年企業(yè)尤其是大企業(yè)在“豬市”的表現(xiàn)格外搶眼。今年3月，萬(wàn)科集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“萬(wàn)科”)成立食品事業(yè)部;7月底，其旗下全資控股企業(yè)成功收購(gòu)一家位于山東的養(yǎng)豬公司。在地產(chǎn)界，萬(wàn)科這一舉動(dòng)已不算早，更早前的2018年6月，碧桂園農(nóng)業(yè)控股有限公司就已揭牌;2016年，恒大董事長(zhǎng)許家印則投資3億元，在貴州援建110多個(gè)養(yǎng)豬為主的農(nóng)牧基地。

而對(duì)于龍頭豬企，微小的價(jià)格波動(dòng)確實(shí)能帶來(lái)其二級(jí)市場(chǎng)的連鎖反應(yīng)，但其擴(kuò)圍圈地的步調(diào)并沒有減速的意思。9月至今，新希望集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱“新希望”)每股價(jià)格從一度破41元一路下跌至28元;同期，溫氏股價(jià)也從25元滑落至20元;牧原從98元落至80元。

有投資者在互動(dòng)平臺(tái)向新希望提問(wèn)，季節(jié)性波動(dòng)對(duì)公司經(jīng)營(yíng)成果影響幾何?公司回答稱，養(yǎng)豬等產(chǎn)業(yè)有大小周期，導(dǎo)致頭均盈利也不一樣。但公司整體經(jīng)營(yíng)保持著持續(xù)增長(zhǎng)，季節(jié)波動(dòng)也并不影響逐步提升的大趨勢(shì)。

天風(fēng)證券預(yù)計(jì)，在非洲豬瘟疫情的影響下，我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的集中度有望加速提升，預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年，牧原股份、溫氏股份市占率均有望超過(guò)10%，前十大養(yǎng)豬集團(tuán)市占率有望達(dá)到40%-50%，頭部養(yǎng)殖集團(tuán)迎來(lái)發(fā)展的黃金期。

“在全國(guó)布局?jǐn)U圍，這是肯定的。”北京六馬科技股份有限公司董事長(zhǎng)符開星在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，2002年至今，六馬科技已在全國(guó)通過(guò)合資或獨(dú)資方式布局了16個(gè)種豬公司，達(dá)到基礎(chǔ)母豬規(guī)模近2萬(wàn)頭。其中，不同的豬場(chǎng)延伸的是色、香、味、型的不同特性。

聯(lián)手不易

眼下，非瘟疫情仍在國(guó)內(nèi)不定點(diǎn)爆破，養(yǎng)豬成了時(shí)下的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。填補(bǔ)缺口、恢復(fù)產(chǎn)能的需求依舊迫切，引導(dǎo)散戶加入規(guī)?；B(yǎng)殖成了大勢(shì)所趨。

2019年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動(dòng)方案》，明確幫扶中小養(yǎng)殖戶恢復(fù)生產(chǎn)。推動(dòng)大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)與地方對(duì)接，通過(guò)“公司+農(nóng)戶”、托管租賃、入股加盟等方式，對(duì)中小養(yǎng)殖戶實(shí)行包片幫扶，帶動(dòng)有能力有意愿的中小養(yǎng)殖戶增養(yǎng)補(bǔ)欄。

從溫氏股份和牧原股份兩家養(yǎng)殖企業(yè)的飼養(yǎng)模式來(lái)看，“公司+農(nóng)戶”模式正在成為大型養(yǎng)殖企業(yè)的一種主要擴(kuò)張方式。但即便面對(duì)高昂投資，想說(shuō)服養(yǎng)殖戶聯(lián)手企業(yè)并不容易。在接受采訪的幾名養(yǎng)殖戶中，并沒有人愿意被納入龍頭企業(yè)的擴(kuò)張版圖里。他們講不出太精確的道理，但覺得這樣不太劃算。

“和企業(yè)聯(lián)手比較好的一點(diǎn)是保本不虧。”陳福勝說(shuō)，他曾有身邊的朋友和公司合作，但沒多久就退出來(lái)了。“這種模式用的是自家場(chǎng)地，企業(yè)會(huì)提供豬苗、藥和飼料，這些不太需要掏錢。但操心養(yǎng)一場(chǎng)，就算一頭豬能賺2000塊，到自己手里可能只有500塊錢左右，不太劃算。比起公司到手的暴利，干這活就是打工，為什么不去干其他事?”

在北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)系教授曹和平眼里，豬價(jià)長(zhǎng)期波動(dòng)更深層次的原因根植于社會(huì)發(fā)展。“近年來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)化水平不斷提高，導(dǎo)致板塊人口出現(xiàn)變化。久而久之，養(yǎng)豬人變少，產(chǎn)能下降已經(jīng)是大勢(shì)所趨。”

“我們需要恢復(fù)產(chǎn)能，但不能去強(qiáng)制農(nóng)戶參與規(guī)模養(yǎng)殖。可以在防護(hù)措施相對(duì)到位的情況下鼓勵(lì)大家適度規(guī)模養(yǎng)殖，比如200-300頭的樣子。但如果規(guī)模太小，農(nóng)戶確實(shí)不容易賺錢。”李國(guó)祥表示。

錢濤指出，未來(lái)養(yǎng)豬企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力將集中在生豬養(yǎng)殖效率、屠宰深加工和食品品牌建設(shè)。“等到規(guī)?；叨劝l(fā)展之后，我們的效益來(lái)源于深加工和品牌溢價(jià)。這恰恰也是生豬行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必修課。”(文中采訪對(duì)象均系化名)