連續(xù)上漲兩個月后，豬肉價格迎來回落“苗頭”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月3日，豬肉平均批發(fā)價格為48.25元/公斤，比上周五下降0.2%。中國商報記者走訪市場、商超發(fā)現(xiàn)，豬肉市場已現(xiàn)消費(fèi)疲軟，消費(fèi)者購買豬肉的興致降低。持續(xù)走高的豬肉價格會“急剎車”嗎?

7月豬肉價格高位震蕩

今年7月豬肉價格高位震蕩運(yùn)行。大宗商品市場分析公司卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年7月國內(nèi)代表企業(yè)的豬肉(2-3厘米膘厚瘦肉型)價格呈先漲后跌走勢，出廠均價為 49.34元/公斤，環(huán)比漲12.44%，同比上漲97.68%。

豬肉價格的上漲也給批發(fā)市場中販賣豬肉的商戶帶來了銷售壓力。中國商報記者走訪了北京京豐岳各莊批發(fā)市場，一位經(jīng)營豬肉攤位的商戶表示：“豬肉價格高了，利潤就少了。來買肉的人不如之前的多，尤其是零售減少了，現(xiàn)在主要靠機(jī)關(guān)單位的食堂來批發(fā)。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，自今年6月起，全國豬肉價格出現(xiàn)上漲。7月23日國內(nèi)豬肉平均批發(fā)價為48.88元/公斤，較月初上漲7.1%，較5月下旬的年內(nèi)最低價格已上漲超26%。面對連連上漲的價格，消費(fèi)者反映“快吃不起肉了”。

過大的漲價幅度導(dǎo)致了終端消費(fèi)的乏力。中國商報記者在北京豐臺區(qū)南四環(huán)的一家超市內(nèi)看到，五花肉的零售價格為71.6元/公斤。售貨員告訴記者：“豬肉價格較7月中旬有所上漲，來買的人不如之前多了。”

多位前來逛超市的消費(fèi)者對中國商報記者表示，天氣熱加上價格又高，購買豬肉的興致不高。

8月或?qū)?ldquo;穩(wěn)中有落”

根據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，8月3日豬肉批發(fā)價為48.34元/公斤，價格較前一日下跌了0.13元/公斤，較前一周下跌了1.00元/公斤。

卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師王亞男告訴中國商報記者：“豬肉價格下滑主要是因為生豬價格小幅回落，生豬價格受供應(yīng)量影響。”

豬肉價格變動受生豬價格變動影響，而生豬價格的高低要看產(chǎn)能恢復(fù)情況。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，6月末全國能繁母豬存欄3629萬頭，同比首次由負(fù)轉(zhuǎn)正，比去年底增加549萬頭，已恢復(fù)到2017年年末的81.2%。

“去年年底，北方地區(qū)開始擴(kuò)大生豬產(chǎn)能，預(yù)計8月中下旬陸續(xù)顯現(xiàn)，9-10月會比較明顯，生豬價格和豬肉價格有下滑的可能。”王亞男說道。

另一方面，為調(diào)控豬肉價格，今年國家持續(xù)增加豬肉供給。截至7月30日，中央儲備肉投放已達(dá)26次，累計投放量達(dá)47萬噸(2019年全年共投放14萬噸)。此外，根據(jù)“豬周期”對價格影響的規(guī)律，受豬肉漲價大潮的影響，新老豬企、中小養(yǎng)殖戶紛紛增加母豬存欄量。等到生豬供應(yīng)增加后，價格將隨之下跌。

近日，生豬價格已出現(xiàn)小幅回落。國家統(tǒng)計局網(wǎng)站8月4日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年7月下旬，生豬(外三元)價格37.7元/公斤，與7月中旬相比環(huán)比下降1.3%。

“預(yù)計9月豬肉價格會開始下滑，目前并沒有支撐漲價的因素出現(xiàn)。”王亞男告訴中國商報記者：“近期生豬價格有反彈動作，導(dǎo)致屠宰企業(yè)停止下調(diào)豬肉價格。但是由于需求非常差，豬肉價格沒有出現(xiàn)明顯上漲的表現(xiàn)，目前還是以穩(wěn)定為主。”（作者 馬嘉）