又是一年中秋節(jié)，闔家團(tuán)圓吃月餅。今年的中秋節(jié)恰逢國(guó)慶節(jié)，月餅市場(chǎng)的熱鬧程度更勝以往。

記者近日走訪北京市西城區(qū)盒馬鮮生西直門店發(fā)現(xiàn)，入口處擺放著琳瑯滿目的月餅，餡料、工藝不一而足：既有傳統(tǒng)的蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥月餅，口味經(jīng)典;也有近年來(lái)才流行起來(lái)的流心奶黃月餅、榴蓮冰皮月餅等網(wǎng)紅爆款;現(xiàn)烤月餅檔口更是美味擋不住，小龍蝦、大閘蟹鮮肉月餅等吸引消費(fèi)者不時(shí)過(guò)來(lái)詢問(wèn)購(gòu)買。

正在選購(gòu)月餅的趙小姐告訴記者，自己在購(gòu)買月餅上是個(gè)“理性派”。“現(xiàn)在的月餅花樣多，熱量高，一次吃不了幾塊，送人也不新鮮了，所以我通常會(huì)買一兩盒禮盒裝的月餅送給長(zhǎng)輩，自己則會(huì)買散裝月餅吃，嘗嘗不同的口味。這里北方南方、傳統(tǒng)新派的品牌都有，禮盒裝和散裝月餅都很多，選擇余地較大。我家更喜歡吃南派老字號(hào)月餅，不過(guò)現(xiàn)在網(wǎng)紅和文創(chuàng)類月餅也很吸引人。我會(huì)按需選購(gòu)，響應(yīng)國(guó)家厲行節(jié)約的號(hào)召。”

從商家的角度來(lái)看，廣開貨源能滿足消費(fèi)者多樣化的需求，生意也更好了。記者注意到，月餅的線上銷售也非?；鸨?，在不少年輕消費(fèi)者看來(lái)，線上各種品牌口味匯聚，物流配送也快，還省去了“拎來(lái)拎去的麻煩”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)月餅銷量達(dá)13.8億個(gè)，銷售額達(dá)196.7億元，同比增長(zhǎng)7.9%。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年我國(guó)月餅市場(chǎng)銷量還將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的氛圍下，與過(guò)去月餅禮盒的過(guò)度包裝相比，今年的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格掀起簡(jiǎn)約風(fēng)，雖然低調(diào)卻設(shè)計(jì)感十足。

記者在多家超市的月餅售賣區(qū)看到，多數(shù)月餅包裝禮盒采用紙質(zhì)盒子或簡(jiǎn)單的鐵皮盒子，圖案設(shè)計(jì)以中秋主題元素為主，讓消費(fèi)者在品嘗月餅的同時(shí)也能感受傳統(tǒng)文化的魅力。同時(shí)，一些蘇式月餅包裝復(fù)古而樸素，在一個(gè)個(gè)獨(dú)立小包裝中，月餅被包裹在一張油紙內(nèi)，傳統(tǒng)的圖樣、顏色、字樣勾起很多“70后”“80后”兒時(shí)的記憶。

此外，月餅市場(chǎng)也在不斷規(guī)范。針對(duì)資源浪費(fèi)、過(guò)度包裝、價(jià)格虛高等現(xiàn)象，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范月餅生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的公告》。其中針對(duì)過(guò)度包裝問(wèn)題，公告要求月餅生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)月餅進(jìn)行合理包裝，例如除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外，所有包裝的成本不超過(guò)產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%，包裝層數(shù)應(yīng)為3層及以下，包裝的空隙率不超過(guò)60%，積極采用可循環(huán)、可回收、易降解的環(huán)保材料等。

不僅是包裝設(shè)計(jì)，月餅規(guī)格也在“瘦身”，更多精致的“迷你”月餅上架，以往每塊月餅的分量多為100克，今年80克、60克的月餅漸成主角，更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，大部分月餅禮盒的價(jià)格集中在80元~160元區(qū)間，中等價(jià)位的仍是市場(chǎng)主打產(chǎn)品。

“月餅軟糯香甜，但普遍高糖、多油，尤其是小孩和老年人不能多吃，一整盒月餅吃不完難免浪費(fèi)。好在現(xiàn)在月餅的品種越來(lái)越豐富，消費(fèi)者的選擇越來(lái)越多，不少月餅都比以往更精致、更健康，散裝、現(xiàn)烤的月餅也多了，不僅能減少浪費(fèi)，消費(fèi)者還能嘗到更多口味。”消費(fèi)者宛阿姨對(duì)記者說(shuō)，“過(guò)去總為節(jié)后家中吃不完的月餅而犯愁，今年應(yīng)該不會(huì)了。”