人們的自主選擇正在成為消費市場的重要推手。
就食品而言，“好吃”曾經(jīng)是主要參考指標(biāo)，但如今“健康”搶占了人們的心智，成為食品企業(yè)發(fā)力的風(fēng)向標(biāo)。
這些年，年輕人對健康飲食的生活態(tài)度，徹底激活了各大領(lǐng)域的健康屬性。馬拉松、擼鐵成為年輕人的日常，輕食、代餐、堅果、酸奶成為健康飲食的準(zhǔn)則，不同細(xì)分賽道玩家層出不窮。面對年輕消費者愈發(fā)精致的營養(yǎng)健康需求，各大品牌不得不拿出十足的誠意。
減法生活催生出千億生意
據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，約有六成的中國城市消費者認(rèn)為營養(yǎng)均衡非常重要，在日常的飲食選擇中，他們十分注重膳食搭配。同時,約有35%的城市消費者正在關(guān)注減少糖分?jǐn)z入，33%的消費者在關(guān)注加工食品的制作等飲食細(xì)節(jié)。而這個數(shù)據(jù)比例也在不斷上升中。
相較食物本身的鮮美，糖、脂肪、熱量等數(shù)值似乎更能影響甚至左右人們的選擇。
當(dāng)然了，新生代年輕人的養(yǎng)生法則與父輩不同，他們秉承“用最貴的眼霜，熬最深的夜”的朋克養(yǎng)生法則，在深夜回家看到樓下火鍋、烤串也時常破防，逛街途中遇到新開的蛋糕店也會忍不住剁手，自助餐廳的海鮮大餐也隔三岔五被他們團(tuán)滅。
但偶爾打開運(yùn)動app時，他們?nèi)匀粫某迸炫炔粎捚錈┑赜嬎憧防飻z入，延續(xù)自己對深度身材管理的思考。
根據(jù)益普索Ipsos最新發(fā)布的《2020中國成人健康管理白皮書》，25歲以上的中青年群體對健康的關(guān)注水平明顯提升，而25-35歲的受訪者中，有34%認(rèn)為自己受“體重/肥胖/身材不好”的健康困擾。
但困住年輕人的并不是無法喘息的工作，恰恰相反，是娛樂產(chǎn)業(yè)的高度發(fā)達(dá)把年輕人推向虛無，以至深夜emo。
為了撫慰身心，年輕人開始重新審視飲食健康問題。按摩、泡腳、保溫杯里泡枸杞，白水煮蛋、水煮菜、全麥面包、酸奶配麥片，嘗試用減法降低身體代謝的負(fù)擔(dān)，都是當(dāng)代年輕人自我調(diào)節(jié)的出口。
近幾年，給生活做減法的浪潮愈演愈烈，根據(jù)觀研天下的《2021年中國健康食品市場分析報告》，2020年我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)到8000億元。
當(dāng)代年輕人的選擇
根據(jù)騰訊營銷洞察（TMI）《騰訊健康食飲行業(yè)洞察白皮書（2021年版）》，替代類健康食飲47%的滲透率遠(yuǎn)不如優(yōu)化類健康食飲的91%，而以低糖酸奶為代表的低糖類乳制品在優(yōu)化類健康食品中排第四位，被35%的受訪者選擇。
蘇打飲料、代餐、能量棒及益生菌類產(chǎn)品可謂自帶熱搜體制，新品牌問世就能即刻引發(fā)圍觀。酸奶則不一樣，它更需要有強(qiáng)大的實力背書，才能被人們接受。
國產(chǎn)酸奶進(jìn)入工業(yè)化的三十多年后，市面上除了傳統(tǒng)的老酸奶，0添加酸奶、希臘風(fēng)味酸奶、植物基酸奶等細(xì)分賽道新品牌百花齊放盛況空前，其中，高度契合年輕人“低熱量、低糖、低脂”核心訴求，且有著數(shù)十年行業(yè)積淀的“0蔗糖酸奶”一經(jīng)推出便贏得了大眾的青睞。
在深得人心的0蔗糖酸奶品牌調(diào)研中，市場數(shù)據(jù)給出了最中肯的答案：據(jù)歐睿最新調(diào)研結(jié)果顯示，君樂寶簡醇酸奶在0蔗糖酸奶品類全國銷量第一，成為中國0蔗糖酸奶市場領(lǐng)先品牌。
這款由演員鄧倫代言的0蔗糖酸奶，符合消費者對健康產(chǎn)品的期待，擁有強(qiáng)勁的增長勢頭，據(jù)君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、酸奶事業(yè)部總經(jīng)理田曉透露，簡醇酸奶今年將賣出超過14億盒（杯、袋）。
簡醇的成功，源于對年輕人生活態(tài)度的深刻洞察，研發(fā)團(tuán)隊十分重視口味與健康之間的平衡，貼合年輕人不犧牲激情和快感的“朋克養(yǎng)生”思路，讓消費者暢享清甜醇正口感的同時，還能有效控制糖分?jǐn)z入。
簡醇采用100%生牛乳奶源，提供豐富的蛋白質(zhì)和多種膳食纖維，可以給當(dāng)代年輕人帶來更均衡的健康體驗。此外，簡醇還注重和年輕人產(chǎn)生情感上的交流，品牌“輕松無負(fù)擔(dān)”的生活理念精準(zhǔn)描繪了年輕人的理想生活方式，由此鏈接多樣化消費場景，成為他們上班路上、午休時期、下午茶時間甚至是深夜加班時刻的親密伙伴。
簡醇在短短的4年之內(nèi)能夠成長為當(dāng)之無愧的“國民摯愛”，除了在經(jīng)濟(jì)增長點上的精準(zhǔn)挖掘，最重要的就是依托科研實力之下的產(chǎn)品品質(zhì)。
一杯酸奶的實力
在酸奶市場的競爭戰(zhàn)線向“差異化、專業(yè)化、品質(zhì)化”推進(jìn)，未來競爭的關(guān)鍵就落到了產(chǎn)業(yè)鏈布局上，一個強(qiáng)大的品牌應(yīng)該對上下游產(chǎn)業(yè)擁有絕對的話語權(quán)。
君樂寶在河北、河南、江蘇、吉林等地建立17個現(xiàn)代化大型牧場和21個現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠，從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)做到全程投資、全程管理，保證產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全。
在全產(chǎn)業(yè)鏈一體化基礎(chǔ)上，君樂寶加快構(gòu)建“五個世界級”模式：用世界級先進(jìn)的牧場培育優(yōu)質(zhì)奶源，用世界級領(lǐng)先的工廠、世界級一流的合作伙伴和世界級食品安全管理體系嚴(yán)格把控質(zhì)量，用世界級水平的研發(fā)促進(jìn)工藝創(chuàng)新。
憑借優(yōu)于美國、日本和歐盟標(biāo)準(zhǔn)的牧場原奶指標(biāo)，國際一流的技術(shù)和設(shè)備，全球一流的奶粉輔料合作供應(yīng)商，與世界三大質(zhì)量組織標(biāo)準(zhǔn)接軌的質(zhì)量管理，為消費者提供營養(yǎng)、健康、安全的乳制品。
簡醇并非君樂寶的首款創(chuàng)新爆品，在此之前，紅棗酸奶、“漲芝士啦”芝士酸奶等明星產(chǎn)品也深受消費者喜愛，某種意義上，是君樂寶的創(chuàng)新基因促成了簡醇的孵化。
這種創(chuàng)新能力不止體現(xiàn)在戰(zhàn)略思想和布局層面，還體現(xiàn)在研發(fā)技術(shù)上。君樂寶是最早開展自有菌株研究的企業(yè)之一，擁有強(qiáng)大的乳酸菌種類的創(chuàng)新能力，已建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，并擁有具有自主知識產(chǎn)權(quán)副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑。
今年，君樂寶總投資5億元的奶業(yè)創(chuàng)新研究院正式投入使用，進(jìn)一步支持牧草種植、奶牛遺傳和育種、乳品工藝創(chuàng)新和新品開發(fā)等創(chuàng)新研究，為日后全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)創(chuàng)新提供更堅實的動力。
誠然，品牌創(chuàng)新并不意味著就能搶占市場高地，消費者的痛點有很多，解題思路也不止一種，但對于乳業(yè)而言，保障產(chǎn)品的國際品質(zhì)是亙古不變的真理。而簡醇0蔗糖酸奶在年輕消費群體中的暢銷，恰恰反映出夯實品質(zhì)基礎(chǔ)、深耕品類創(chuàng)新、實力雄厚的君樂寶集團(tuán)依然有著強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。
