1月12日，記者獲悉，美團買菜“春節(jié)不打烊”年貨節(jié)專區(qū)近日上線。據(jù)悉，此次年貨專區(qū)將持續(xù)至2月15日，“春節(jié)不打烊”商品將超過4000種，其中超過千種果蔬肉蛋奶商品。“象大廚”X大眾點評“必吃榜”專區(qū)還將持續(xù)上新，聚合必吃榜、老字號等餐飲品牌，北京、上海、廣州、深圳以及武漢的市民可享受廣州酒家、陶陶居、那都不是鍋、眉州東坡等必吃榜上榜餐廳品牌的數(shù)十款家宴大菜最快30分鐘到家的服務(wù)。同時，美團買菜還不斷擴展“鮮活到家”服務(wù)。從1月19日到2月7日，除跳跳蝦、巴掌鮑外，消費者還可以在美團買菜選購波士頓龍蝦、俄羅斯帝王蟹、青膏蟹、面包蟹、梭子蟹等海鮮產(chǎn)品。五個城市持續(xù)提供配送服務(wù)，提供最快30分鐘送達服務(wù)。“便利性是吸引用戶購買預(yù)制菜的首要原因，安全感和性價比則是影響用戶購買的核心因素。除外，今年春節(jié)美團買菜希望通過不打烊服務(wù)，讓消費者們節(jié)日期間吃得更好。”美團買菜預(yù)制菜負(fù)責(zé)人表示。

為了確保新鮮，美團買菜的“鎖鮮”體系，在菜肴成品，冷鏈運輸，送達用戶的全過程中，形成了一套完整標(biāo)準(zhǔn)。同時，實時監(jiān)控溫度和其他影響菜肴品質(zhì)的因素，最大限度地還原味道。“鎖鮮”體系源自生產(chǎn)端的超低溫冷凍技術(shù)，即菜品完成烹制之后，在零下30攝氏度以下的超低溫中進行速凍，相比傳統(tǒng)冷凍設(shè)備，大大縮減預(yù)制產(chǎn)品冷凍時間，降低水分、營養(yǎng)成分的損失，鎖住食材營養(yǎng)和原有風(fēng)味。

傳統(tǒng)海鮮到家配送，容易出現(xiàn)缺氧、擠壓、漏水等問題，春節(jié)期間，消費者對海鮮保鮮提出了更高的要求。對此，美團買菜建設(shè)了一套“鮮活”數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)解決方案，針對溶氧度，鹽度及溫度等影響海鮮品質(zhì)的因素，實現(xiàn)小時級監(jiān)控，保證海鮮到家過程中溶氧度不變，鹽度不變，溫度不變，最大程度保證鮮活。

同時，美團買菜還在持續(xù)推進產(chǎn)地直采，已完成首批超百家海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖基地簽約合作。