秋意正濃蟹正肥，又到了大閘蟹膏紅脂滿(mǎn)、香甜可口的時(shí)節(jié)。國(guó)慶節(jié)前夕，河南省信陽(yáng)市平橋區(qū)龍井鄉(xiāng)的大閘蟹陸續(xù)成熟，開(kāi)始大量上市，今年產(chǎn)量較往年更高，畝產(chǎn)預(yù)計(jì)超過(guò)300斤。

在龍井鄉(xiāng)胡溝村振義洪山湖養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶(hù)胡振義來(lái)到蟹塘拉起地籠，隨手拿起一只，只見(jiàn)大閘蟹雙螯高舉，張牙舞爪，活力十足。“大閘蟹是從江蘇崇明島引進(jìn)的品種，它規(guī)格比較大、肉質(zhì)比較鮮美，近段時(shí)間開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)上市。”胡振義說(shuō)，算上今年，他已經(jīng)養(yǎng)了14年大閘蟹了。

為了讓大閘蟹從單個(gè)重量到整體產(chǎn)量都有提高，今年在放養(yǎng)時(shí)，合作社嚴(yán)格控制了種苗密度，給螃蟹足夠的活動(dòng)空間。蟹塘利用水車(chē)式增氧機(jī)、循環(huán)水增氧設(shè)備等方式促進(jìn)水環(huán)境形成良性微循環(huán)，最大程度還原自然生長(zhǎng)環(huán)境，還通過(guò)多種水草凈化改善水質(zhì)。茂密的水草可以為蟹提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，提供蟹脫殼的躲藏地，提高蟹的成活率。

“按照螃蟹養(yǎng)殖正常水平一畝會(huì)有200斤的產(chǎn)量，今年的產(chǎn)量會(huì)超越這個(gè)水平。”胡振義說(shuō)。近年來(lái)，龍井鄉(xiāng)大閘蟹不僅嚴(yán)把種源質(zhì)量，還注重生態(tài)養(yǎng)殖，大閘蟹體大肥美，品質(zhì)越來(lái)越好。蒸煮熟的螃蟹肉質(zhì)鮮美之余，更有一絲甘甜，鮮香的蟹膏伴著細(xì)膩的油脂，一口鮮香入喉，回味無(wú)窮。目前，本地蟹已大量上市，“爬”上消費(fèi)者餐桌的同時(shí)，也帶動(dòng)了村民增收致富。