最近半個(gè)月，那些看起來平平無奇，一付款就“刺你一劍”的雪糕，牽動(dòng)著不少年輕人的心。而隨著外賣平臺(tái)上線雪糕批發(fā)店，年輕人終于找到了“雪糕護(hù)衛(wèi)”。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，相比6月同期，7月1日至7日，平臺(tái)上雪糕批發(fā)店數(shù)量增長(zhǎng)19%，雪糕訂單數(shù)增長(zhǎng)72%。其中，山東地區(qū)的“雪蓮”訂單環(huán)比增長(zhǎng)152%。

年輕人點(diǎn)外賣躲避“雪糕刺客”，雪糕批發(fā)店線上訂單增長(zhǎng)72%

中國(guó)氣象局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年6月全國(guó)平均氣溫較常年同期偏高0.9℃，達(dá)到1961年以來同期最高。專家預(yù)計(jì)，7月5日至11日，西北和中部地區(qū)還將出現(xiàn)高溫天氣。

年年消暑必備的雪糕，今年卻成了“刺客”。6月下旬開始，網(wǎng)上關(guān)于“雪糕刺客”的討論越來越多，天價(jià)雪糕令消費(fèi)者避之不及。消費(fèi)者開始在外賣平臺(tái)尋找平價(jià)雪糕，美團(tuán)此前數(shù)據(jù)顯示，6月平臺(tái)上平價(jià)雪糕訂單量突破百萬單，3元以下訂單占比達(dá)七成。而在7月第一周，3元以下的雪糕占比繼續(xù)提高，從6月的71%上升到75%。討伐“雪糕刺客”半個(gè)月，消費(fèi)者對(duì)平價(jià)雪糕的需求和偏愛進(jìn)一步提升。

行業(yè)分析指出，人們之所以覺得雪糕越來越貴，是因?yàn)楸憷甑惹捞烊粴g迎高利潤(rùn)的高價(jià)雪糕。很多消費(fèi)者童年愛吃的平價(jià)雪糕，難以在地租成本高的商場(chǎng)占據(jù)一席之地。經(jīng)過半個(gè)月的探索，不少年輕人發(fā)現(xiàn)，雪糕批發(fā)店是購(gòu)買平價(jià)雪糕的最佳渠道之一。

數(shù)據(jù)顯示，僅7月第一周，美團(tuán)上雪糕批發(fā)商戶環(huán)比6月同期增長(zhǎng)19%，來自批發(fā)店的雪糕訂單數(shù)也增長(zhǎng)了72%。美團(tuán)平臺(tái)上3元以下雪糕訂單，7月環(huán)比增長(zhǎng)69%，而批發(fā)店3元以下的訂單環(huán)比增速高達(dá)94%。

武燁東的雪糕批發(fā)店就是一個(gè)典型。2020年，武燁東在太原解放路開了一家雪糕批發(fā)店，每臺(tái)冰柜上顯著標(biāo)出每款雪糕價(jià)格，5毛一個(gè)的“雪蓮”進(jìn)門就能看到。開業(yè)之初，武燁東的雪糕批發(fā)店就接入外賣平臺(tái)，陳列同樣按價(jià)格分類：1元區(qū)、2元區(qū)、3元區(qū)……最高是“6元以上”。

“小時(shí)候夏天想吃雪糕，爸媽都會(huì)到批發(fā)市場(chǎng)買一大袋雪糕放在冰箱里。”武燁東觀察發(fā)現(xiàn)，身邊的便利店越開越多，便宜的雪糕卻越來越難找尋，“現(xiàn)在消費(fèi)者也有批發(fā)需求，線上線下一起賣雪糕，應(yīng)該是門好生意”。

如今，武燁東的雪糕小店，不僅獲得附近居民的青睞，每月還能在美團(tuán)等平臺(tái)銷售3000多單，外賣占比近四成，日營(yíng)業(yè)額超1萬元，成為太原杏花嶺區(qū)超市便利人氣榜第1名。

老牌雪糕借即時(shí)零售迎來復(fù)蘇，雪蓮等品牌本地線上銷量翻倍

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，7月以來，北京、重慶、濟(jì)南、武漢、深圳成為雪糕批發(fā)店銷量最高的城市。“四大火爐之一”的重慶雪糕銷量環(huán)比增長(zhǎng)176%，高溫天數(shù)較以往更多的金華雪糕銷量環(huán)比增長(zhǎng)299%。

“身邊的便利店越開越多，便宜的雪糕卻越來越難找尋。”武燁東說出了很多人的心聲。隨著人們對(duì)“雪糕刺客”的反感程度加深，越來越多消費(fèi)者主動(dòng)尋找兒時(shí)記憶，發(fā)現(xiàn)平價(jià)雪糕不是沒了，而是藏起來了。

山東人柳一禾(化名)從小就愛吃“雪蓮”，工作后就吃得少了，“以為是消費(fèi)升級(jí)，廠家不生產(chǎn)了。”最近看到“雪蓮”上了熱搜，才知道雪蓮一包賺5分，定價(jià)13年沒漲?？僧?dāng)她去周邊超市、便利店詢問時(shí)，卻沒找到一家還在售賣的。她無意上美團(tuán)平臺(tái)搜索了一下“雪糕批發(fā)”，才發(fā)現(xiàn)離家3公里有家小店就有貨。

雪糕批發(fā)店入駐外賣平臺(tái)，老牌雪糕也迎來了一波復(fù)蘇機(jī)會(huì)。行業(yè)分析認(rèn)為，老牌雪糕的利潤(rùn)不高，多在本省或周邊省份的雪糕批發(fā)店流通。這些街頭巷尾的雪糕批發(fā)店，既是品牌經(jīng)銷商，也滿足了附近居民的“囤冰”需求。離消費(fèi)者更近的外賣平臺(tái)，擴(kuò)大了雪糕批發(fā)店的經(jīng)營(yíng)半徑，也開拓了老牌雪糕的銷售通路。

對(duì)于雪糕消費(fèi)，不同地區(qū)的人，有著不同的童年記憶。中街、雪蓮、五豐等老牌雪糕，具有明顯的本地供給、本地消費(fèi)特征。通過30分鐘達(dá)的即時(shí)零售，不少消費(fèi)者從附近批發(fā)店買到“兒時(shí)味道”。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，7月第一周，山東地區(qū)的“雪蓮”訂單環(huán)比增長(zhǎng)152%;浙江人從小愛吃的五豐雪糕，本地線上銷量環(huán)比增長(zhǎng)86%。即便是中街這樣已經(jīng)家喻戶曉的全國(guó)性品牌，在遼寧地區(qū)的銷量增幅也達(dá)到了106%。江蘇的馬頭牌冰棒、四川的八億牧場(chǎng)等，在當(dāng)?shù)氐木€上雪糕銷量也翻倍了。

“不只是雪蓮，甚至不只是雪糕，很多童年的平價(jià)零食，最近在平臺(tái)的銷量都在增長(zhǎng)。” 據(jù)美團(tuán)平臺(tái)消費(fèi)研究相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，消費(fèi)者對(duì)“刺客”的反感已波及到各個(gè)品類，有些“消費(fèi)升級(jí)”完全是被動(dòng)的，便利店找不到的平價(jià)零食，其實(shí)藏在各種批發(fā)店里，“30分鐘達(dá)激活了本地消費(fèi)的需求，也帶動(dòng)了本土品牌的銷量，我們希望即時(shí)零售能幫助實(shí)體店復(fù)蘇，這些店就是消費(fèi)者的護(hù)衛(wèi)。”