對于不少市民來說，夏天就是從一杯奶茶、一支雪糕開始的。伊利、馬迭爾、鐘薛高，茶顏、果呀呀、檸季……如今的冷飲市場熱鬧非凡，既有層出不窮的新網(wǎng)紅，也有不斷革新的老品牌。在這股浪潮中，誰能成為消費者清涼一夏的陪伴者?什么樣的冷飲最受消費者青睞?記者進(jìn)行了一番探訪，感受長沙街頭清涼美食的網(wǎng)紅范兒。

雪糕刮起控糖低卡風(fēng)

進(jìn)入6月，隨著氣溫不斷升高，在家下個外賣單購買冰淇淋、雪糕，成不少長沙市民夏日消暑的選擇。據(jù)了解，美團(tuán)閃購上，冰淇淋、雪糕等商品的銷量環(huán)比上周增長40%，其中巧樂茲、可愛多、夢龍、美怡樂、鐘薛高等是長沙市民最喜愛的雪糕種類。

想吃又怕胖怎么辦?記者探訪發(fā)現(xiàn)，與往年走各種創(chuàng)新路線不同，今年的冷飲圈刮起了控糖低卡風(fēng)。不論是網(wǎng)紅品牌還是國民雪糕，都推出了減糖版冰淇淋。

鐘薛高上線“少年”系列雪糕，主打低糖、低脂以及含有蛋白質(zhì);八喜低卡冰淇淋選用脫脂奶和椰漿，每杯熱量只有89大卡;好阿婆鮮奶口味雪糕不添加蔗糖，并推出了原味、椰奶芒果以及鮮奶綠豆等多種口味……記者對比這類雪糕產(chǎn)品成分表發(fā)現(xiàn)，確實不含蔗糖，而是用果糖、赤蘚糖醇等進(jìn)行了甜味代替。

“你要無糖的啊，我們進(jìn)了挺多品種，高中低檔都有，可以挑挑看。”13日晚，記者來到長沙龍柏路附近的一家冷飲批發(fā)店，不大的店面，近十個冰柜裝滿了各種品牌的冰淇淋，價格從幾元至幾十元不等。盡管這類低卡產(chǎn)品比普通產(chǎn)品價格差不多貴出一倍，但仍有不少市民愿意為此買單。

“低卡冰淇淋口感微甜，不會很膩，但肯定不如普通冰淇淋好吃。”正在冷飲批發(fā)店選購的90后市民肖女士告訴記者，臨近夏天，自己也有意識地在管理身材，看網(wǎng)上宣傳稱0蔗糖無負(fù)擔(dān)，就想囤一些回家試試，平時解解饞還是挺合適的。

隨著一支簡單的白糖冰棒陪伴一代人成長變?yōu)?ldquo;過去式”，層出不窮的創(chuàng)新冰淇淋給消費者帶來了源源不斷的嘗鮮機(jī)會。談及選購低卡冰淇淋的初衷，00后大學(xué)生小羅說，低卡冰淇淋吃起來沒太大負(fù)罪感，既能縱情享受冰激凌帶來的快樂，又不會被糖分和卡路里所困擾。

限定飲品為夏日注入靈魂

清甜可口的荔枝、酸甜爆汁的楊梅、生津止渴的西瓜……除了熱浪滾滾，夏天還有數(shù)不盡的應(yīng)季水果。在察覺到消費者對于清涼的需求后，與之相關(guān)的飲品紛紛登場，成為當(dāng)季主推。記者走訪發(fā)現(xiàn)，長沙不少飲品店都借勢推出季節(jié)限定飲品，為夏季注入靈魂，讓不少消費者大飽口福。

“圖片上這款是我們的新品‘大荔水手’，搭配了荔枝、青蘋果和火龍果汁，再加上手打的燕麥奶芝士，口感非常豐富。”長沙本土水果茶品牌果呀呀泊富店的店員小王介紹，像大荔水手、白玉蘭、芝士小荔子都是現(xiàn)在的荔枝系列飲品，價格為33元，每款每月可以賣出上百杯。

潮濕悶熱的夏日喝不下厚重的奶茶，這時候來一杯清爽透骨的檸檬茶，簡直就是人生續(xù)航神器!而檸季通過研發(fā)各種口味的創(chuàng)新檸檬茶，成為了長沙乃至全國多個城市街頭最靚麗的一抹綠色。

冰淇檸、阿煩提、爺青回……如果不是店員介紹，很難想象這些竟然是長沙本土飲品品牌檸季推出的山茶花系列新品檸檬茶。“為了追求多層次的口感，我們把茶香和花果香進(jìn)行夢幻聯(lián)動，更加貼合年輕人健康茶飲的消費觀念。”檸季店員小宋告訴記者，隨著氣溫的升高，越來越多顧客開始選擇嘗試冰飲，而冰淇檸這款飲品選用山茶花烏龍茶底，添加香水檸檬，頂部加上了一顆香草冰淇淋球，因此成為了點單數(shù)量靠前的網(wǎng)紅款飲品。

“下午兩點到五點之間，是我們最忙的時候。”13日，在長沙萬家麗廣場負(fù)一樓，美團(tuán)騎手劉康正穿梭于各大奶茶店之間。他告訴記者，因為近期平臺上的冰飲訂單明顯增加，他和同事已經(jīng)變成了網(wǎng)紅店“活導(dǎo)航”，“哪家奶茶店生意好我們非常清楚。”

消費者愿為“提升幸福感”買單

“換做三十年前，雪糕只有牛奶、白糖口味的，現(xiàn)在大家的選擇更多，對品質(zhì)的要求也相應(yīng)提高了。”市民周先生表示，如今各大品牌不斷推陳出新，也驅(qū)使著自己去嘗鮮。

“價格貴一點沒關(guān)系，但顏值一定要高”“精致的東西會讓人更有購買欲望”。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)升級、健康升級、顏值升級的產(chǎn)品總能夠快速贏得年輕消費者的青睞，而他們也更愿意為“提升幸福感”來買單。

在近幾年國潮熱的帶動下，中式風(fēng)格成為品牌和消費者的強(qiáng)連接點，這不僅體現(xiàn)在冷飲產(chǎn)品外觀的中式設(shè)計，也包括原料更多地使用傳統(tǒng)食材。此外，一些品牌還和文化類IP合作，嘗試把更內(nèi)核的理念傳遞給消費者。例如今年5月底，茅臺推出了青梅煮酒、經(jīng)典原味和香草3種口味的預(yù)包裝“茅臺冰激凌”，上線51分鐘就售罄，首銷逾4萬杯;長沙各大景區(qū)也紛紛推出文創(chuàng)雪糕，吸引了一大波市民和游客打卡，雪糕甚至賣斷貨，供不應(yīng)求。

“在消費升級和健康第一的市場大環(huán)境下，無論是企業(yè)還是消費者，大家的認(rèn)識都在逐漸向追求品質(zhì)、健康化的趨勢靠攏。”一位連鎖超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，美味與健康的深度結(jié)合，將是未來市場發(fā)展的趨勢，也是冷飲類品牌和消費者共同的追求。