一提到炎熱夏天,不少人首先會(huì)想到冰涼的雪糕。然而,最近不少人發(fā)現(xiàn),曾經(jīng)十幾塊錢就能批發(fā)一塑料袋的雪糕如今可能只能買一根。雪糕邁入“兩位數(shù)時(shí)代”后,有網(wǎng)友感嘆“再也不能實(shí)現(xiàn)雪糕自由”。6月9日,記者在西安市場(chǎng)了解情況。
“前幾天和朋友出去玩,熱得不行了就走進(jìn)街邊一家便利店,買了三個(gè)雪糕,一結(jié)賬竟然快50元。”在市民小豪展示給記者的購(gòu)物小票中,牛油果味冰淇淋18元,八喜16元,伊利巧樂(lè)茲12元,“仔細(xì)看了下價(jià)格,絕大多數(shù)雪糕都是兩位數(shù)一個(gè),感覺(jué)和奶茶一個(gè)價(jià)格了。”
在不少西安人的記憶中,兒時(shí)夏天的快樂(lè)非常簡(jiǎn)單,聽(tīng)到一聲吆喝——“鐘樓小奶糕來(lái)嘍”,孩子們就會(huì)央求父母,一人拿上五毛錢擁向小商販身后的白色塑料泡沫箱,一掀開(kāi)蓋子,里面各種口味的小奶糕就會(huì)映入眼簾。一口下去奶香十足、回味無(wú)窮。
記者隨機(jī)走訪了雁塔區(qū)的六家連鎖便利店,發(fā)現(xiàn)每家店的冰柜里都有十幾種不同品牌、各式口味的雪糕。記者做了統(tǒng)計(jì):在所有的雪糕里,5元以下的有3款,5—10元區(qū)間的占52%,10元以上的占31%,其中價(jià)格最高的一款雪糕賣到了38元。“我印象中雪糕也就是兩三塊錢一根,沒(méi)想到現(xiàn)在快成‘天價(jià)’了,真的值這個(gè)價(jià)錢嗎?”市民閆女士感嘆。
記者詢問(wèn)了長(zhǎng)期從事冷飲批發(fā)的侯建,他透露,一方面由于原材料,另一方面則是營(yíng)銷。“以最基礎(chǔ)的奶味雪糕為例,配料就是奶、水、糖、添加劑。價(jià)格越高的用料越好。一款售價(jià)23元的雪糕,主打61%含量的鮮牛乳成分。便宜的雪糕,有的用乳粉代替鮮牛乳,有的用代可可脂代替可可脂。成本縮減了,價(jià)格自然也就下去了。”
侯建坦言,以前店里進(jìn)貨,會(huì)挑知名品牌大家接受度高的產(chǎn)品,“來(lái)來(lái)回回也就那幾樣,不像現(xiàn)在,一段時(shí)間就出現(xiàn)好幾個(gè)新品牌。今天流行珍珠奶茶味雪糕,明天就流行咸味雪糕,你家有保加利亞玫瑰的,我家就有日本玫瓏蜜瓜的。”在侯建看來(lái),使雪糕溢價(jià)嚴(yán)重的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;更多在于營(yíng)銷。在這個(gè)“萬(wàn)物皆可網(wǎng)紅”的時(shí)代,花里胡哨、浮夸的廣告和完全沒(méi)有必要的過(guò)度包裝讓平平無(wú)奇的雪糕們成為了“輕奢品”。
隨著生活水平的日漸提高,追求更好的生活質(zhì)量無(wú)可厚非,可是,日?;ㄤN中,人們是否愿意為“輕奢”雪糕買單?仔細(xì)看不難發(fā)現(xiàn),這類雪糕往往伴隨著“打卡”一詞。也就是說(shuō),吃過(guò)一次+拍照一次,這根雪糕的“使命”就完成了,下次不一定會(huì)買。
高校女生沫沫表示:“我買過(guò)最貴的是一款米酒玫瑰味雪糕,19元一根,感覺(jué)和平時(shí)吃的平價(jià)雪糕區(qū)別不大。不可否認(rèn)我會(huì)偶爾為品牌效應(yīng)吸引,但是嘗過(guò)一次之后下次肯定不會(huì)再去買了。”
“以不少博物館推出的高價(jià)文創(chuàng)雪糕為例,作為旅游區(qū)的文化副產(chǎn)品,雖然有一定的文化含量,但它畢竟是一種消耗品,若是附著太多其他價(jià)值就會(huì)損失本身實(shí)際意義。”對(duì)于“天價(jià)”雪糕,陜西省社科院文化旅游研究中心主任張燕表示:“如果雪糕價(jià)格過(guò)高,不僅挫傷購(gòu)買者的積極性,而且不利于產(chǎn)品的后續(xù)發(fā)展,甚至?xí)p害市場(chǎng)形象。雪糕商家應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是,做良心品牌,要做到可持續(xù)發(fā)展。不要過(guò)度炒作、搞噱頭,讓本來(lái)很有意義的產(chǎn)品‘曇花一現(xiàn)’。”
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