五月五，麥子熟，包粽子……隨著端午節(jié)的臨近，粽子成為一個熱門話題。端午不僅是一個簡單的文化符號，它總能喚醒每個人最鮮活的記憶。在兒時的記憶里，包粽子、煮雞蛋是端午節(jié)的標配，期盼粽子如過年一樣。

隨著生活節(jié)奏的加快，手工粽子逐漸減少，口味多，味道好的規(guī)模化生產(chǎn)正在成為主流。近年來，粽子+茶葉、粽子+咸蛋等粽子禮盒受到消費者追捧，而粽子原料由傳統(tǒng)的糯米、綠豆等發(fā)展到山藥、小龍蝦、佛跳墻等，口味五花八門。端午節(jié)的粽子，老風俗玩出了新花樣。

探訪

粽子產(chǎn)品豐富多樣，禮盒包裝流行“國潮風”

隨著端午節(jié)的臨近，鄭州多家商超、面包房等紛紛上架粽子產(chǎn)品。

昨天，大河報·豫視頻記者在盒馬鮮生綠地新都會店看到，該店入口處設有一個“粽情端午”專區(qū)，多款粽子禮盒擺成龍舟造型，十分引人注目。貨架上的粽子品牌包括五芳齋、桑秋、山外山等，口味既有經(jīng)典的豆沙粽、蜜棗粽、蛋黃肉粽，也有“七彩花米粽”“五彩mini粽”等花式粽子，為消費者提供了豐富的選擇。

粽子禮盒造型也多種多樣，例如李子柒品牌的“龍舟飄香粽”，采用國風手繪長條形包裝，經(jīng)過簡單組裝就能變成龍舟造型，“國潮風”滿滿;山外山品牌“一身正氣粽”的包裝采用綠色國潮風挎包造型，吃完粽子還可以當包包使用，環(huán)保又時尚。

除了常溫保存的粽子，還有速凍的粽子產(chǎn)品。在盒馬鮮生冷凍區(qū)，記者看到了思念速凍鎖鮮香橙豆沙粽、思念“V粽”板栗肉粽等多款產(chǎn)品，其中不乏一些新式口味的粽子，例如五芳齋速凍椰子雞粽、速凍東坡肉粽等，頗受年輕人歡迎。

盒馬工坊區(qū)域則推出了“手工鮮粽”產(chǎn)品，包括五花肉粽、咸蛋黃五花肉粽等。一位店員告訴記者，這些粽子都是手工制作的，有冷藏和熱食兩種選擇，消費者可以購買冷藏的鮮粽回家蒸制食用，也可以在店里買現(xiàn)場蒸熟的粽子，比較省時省力。

一些面包甜品店，也推出了應季的粽子產(chǎn)品。記者在金水區(qū)一家仟吉西餅店看到，店內(nèi)有7款不同風格的粽子禮盒，粽子的餡料頗有創(chuàng)意，包括黑椒牛腩粽、板栗菌菇肉粽、瑤柱蝦仁肉粽等;禮盒走“國潮風”路線。“美心”品牌也延續(xù)了其精致糕點路線，發(fā)行“粽是團圓”“尊尚如意”“珍饌盛宴”三款禮盒，甜粽由十種谷物制成，咸粽則有“梅菜肉粽”及“一品家鄉(xiāng)粽”等。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年端午節(jié)，“國潮風”禮盒很受市場歡迎;不少端午禮盒包裝預留了相應的空間，可以把粽子和黃酒、茶葉、咸蛋、香囊、菖蒲、五彩繩等結合起來，讓禮盒的內(nèi)容更加豐富。

觀察

螺螄粉粽、自熱粽，傳統(tǒng)粽子玩出新花樣

粽子是一種傳統(tǒng)食品，但隨著“跨界”“創(chuàng)新”理念的普及，不少商家把粽子玩出了新花樣。

螺螄粉粽、小龍蝦粽、臭豆腐粽……記者在淘寶、京東等平臺搜索發(fā)現(xiàn)，“萬物皆可粽”，各式各樣新型粽子琳瑯滿目。例如某螺螄粉品牌和知名文創(chuàng)品牌聯(lián)名推出的“螺螄粉粽子禮盒”，包含5個螺螄粉粽子和1個端午香囊盲盒，可謂把年輕人的喜好“拿捏住了”。禮盒包裝采用老虎造型的“國潮風”，還能自己DIY成一個虎頭面具;禮盒內(nèi)的香囊盲盒采用手繡工藝，充滿傳統(tǒng)文化氣息。

粽子和茶，也能“跨界”。記者在國香茶城看到，一些茶葉品牌推出了“茶粽”，有龍井鮑魚鮮肉粽、龍井金絲蜜棗阿膠粽等;某陳皮茶品牌推出了陳皮綠豆粽、陳皮黑糯米咸肉粽等產(chǎn)品;還有一些祁門紅茶等茶類采用粽葉包裝，外觀好似粽子，打開后卻是茶葉，茶香粽葉香融合，別有一番風味。

在洛陽一家超市，記者看到一款“美荻斯”品牌的粽子禮盒。據(jù)該超市負責人介紹，該品牌以堅果禮盒為主業(yè)，今年首次“跨界”發(fā)行粽子類產(chǎn)品，除傳統(tǒng)粽子口味外，還有“每日堅果粽”，頗具特色。

如果在粽子里加上了幫助消化的山藥呢?隨著端午節(jié)和高考臨近，大河報·豫視頻聯(lián)合焦作市健國懷藥有限公司，聯(lián)合推出一舉高“粽”端午粽子禮盒，通過“大河真選”微信商城銷售，專為各類考生定制，每種口味都起了寓意吉祥的名字，如山藥果紅豆粽起名“沙豆高棕”，諧音“啥都高中”，滿足學生家長想要為學生送祝福的心愿。隨禮盒還附贈一張心愿卡，考生填上姓名和理想學?；貍鳎绻己髮崿F(xiàn)了夢想，還能得到來自大河報·豫視頻的特別祝福。這種“粽子+祝福”的創(chuàng)意頗受消費者的喜愛。

繼“自熱火鍋”“自熱米飯”之后，“自熱粽”成為今年端午的熱門單品。記者在淘寶網(wǎng)看到，多個品牌推出了“自熱粽”產(chǎn)品，采用類似自熱火鍋的包裝，15分鐘即可簡單快捷地吃到熱乎乎的粽子;每盒自熱粽一般包含四五種口味的小粽子，有甜有咸，還搭配辣椒粉、白砂糖等蘸料，滿足不同的口味偏好。

延展

讓全國人都吃上“河南造”粽子

河南是食品生產(chǎn)大省，如今，“河南造”粽子正在滿足國人的味蕾。

提起粽子的規(guī)?；a(chǎn)，不得不提河南本土粽子生產(chǎn)大戶——思念食品，該公司生產(chǎn)的粽子“香飄全國”。思念食品相關負責人接受大河報·豫視頻記者采訪時表示，對于粽子，消費者的口味仍以傳統(tǒng)口味為主，南咸北甜，各有所愛;北方以蜜棗、豆沙、八寶口味為主流，南方以豬肉、蛋黃肉、板栗肉為主流。今年思念食品粽子推出包裝煥新產(chǎn)品“速凍鎖鮮粽”，結合國人對新鮮、健康食物的追求，主打“急速冷凍30分鐘”概念，相比真空包裝更好地保留粽子的新鮮好滋味。

該負責人表示，早在2016年，他們就研發(fā)出粽子注米機，改變以往人工稱米稱餡等手工作業(yè)模式，集粽子注米、注餡、稱量一體，實現(xiàn)了粽子生產(chǎn)半自動化。

“我們在全國各地設置了約30個城市級分倉，輻射重點區(qū)域市場。為滿足端午節(jié)期間較為集中的購買需求，已提前在各分倉調(diào)貨備貨，以最大限度減弱疫情管控對公司產(chǎn)品供應的影響，讓消費者在端午傳統(tǒng)佳節(jié)可以吃到新鮮美味的‘思念粽’，讓更多國人吃上河南產(chǎn)粽子。”該負責人說。