春末夏初絕對(duì)是屬于吃貨的好時(shí)節(jié),早已變得更家常的各類(lèi)小海鮮,如今竟然比家常魚(yú)、菜還便宜。極目新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn),家常海鮮里最具代表性的鮑魚(yú)已經(jīng)進(jìn)入了“一元時(shí)代”,各種貝類(lèi)海鮮和海魚(yú)等產(chǎn)品的身價(jià)也與家常農(nóng)產(chǎn)品相差不大。
不過(guò),國(guó)內(nèi)多個(gè)海域?qū)⒃?月進(jìn)入禁漁期,這也將對(duì)養(yǎng)殖類(lèi)海鮮市場(chǎng)造成影響。愛(ài)吃海鮮的市民,可以在五一期間享受平價(jià)海鮮菜品。
武漢市場(chǎng)
出現(xiàn)“一元鮑魚(yú)”
4月25日,武昌徐東的一家連鎖超市里,進(jìn)門(mén)處的生鮮專(zhuān)區(qū),有不少市民在挑選各類(lèi)水產(chǎn)品和小海鮮。其中,裝滿(mǎn)鮑魚(yú)的幾個(gè)貨柜前消費(fèi)者最多。
“這鮑魚(yú)還蠻大咧,一只不到兩塊錢(qián)。”一位消費(fèi)者用工具從水中盛起一只鮑魚(yú),仔細(xì)端詳起來(lái):“看樣子比十二個(gè)頭的鮑魚(yú)要大多了,不錯(cuò)不錯(cuò)。”他一邊說(shuō)著,一邊讓同伴扯下一只保鮮袋,將鮑魚(yú)裝了進(jìn)去。
最后,這位消費(fèi)者一共買(mǎi)了15只鮑魚(yú),花費(fèi)不到30元。在貨架上,“鮑魚(yú)1.99元/只”的價(jià)簽牌分外醒目。超市導(dǎo)購(gòu)員介紹,這類(lèi)小鮑魚(yú)在今年4月初便開(kāi)始做活動(dòng),每只2.99元,快到五一假期了,眼下又降到了1.99元一只。
隨后,極目新聞?dòng)浾哂衷谖洳斜甭芬患疑r市場(chǎng),也看到了每只2.5元的小鮑魚(yú)。此外,還有花甲每斤5元,文蛤每斤8元,稍貴一些的蟶子每斤13元,均比同市場(chǎng)里的鯽魚(yú)、鳊魚(yú)、鱸魚(yú)等家常水產(chǎn)品要便宜一些。
養(yǎng)殖海鮮
成消費(fèi)主打
在漢口滿(mǎn)春街經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)生意近二十年的董紅六,大約從五年前開(kāi)始賣(mài)小海鮮。“那時(shí)候的鮑魚(yú)已經(jīng)賣(mài)得不怎么貴了,但稍微大一點(diǎn)的還是要5塊錢(qián)一只,現(xiàn)在經(jīng)常就是兩三塊錢(qián)一只。”
按照董紅六的進(jìn)貨經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在零售市場(chǎng)上的小海鮮基本都是人工養(yǎng)殖,像他一樣經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)生意的商販,也成為近兩年來(lái)家常海鮮的主要賣(mài)家。
“以前的小海鮮主要供給餐飲市場(chǎng),重點(diǎn)是主流的大酒樓和街邊夜市里的大排檔。”在白沙洲經(jīng)營(yíng)海鮮批發(fā)生意的劉老板告訴極目新聞?dòng)浾?,大眾消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)成為養(yǎng)殖海鮮的主攻對(duì)象:“只要進(jìn)了零售的生鮮集貿(mào)市場(chǎng),價(jià)格肯定不能賣(mài)高。”
劉老板的貨源主要來(lái)自廣東、福建等沿海地區(qū)的人工養(yǎng)殖場(chǎng)。按照他的說(shuō)法,三四月間是沿海地區(qū)養(yǎng)殖類(lèi)海鮮的集中供應(yīng)期,餐飲市場(chǎng)相對(duì)沒(méi)有以往紅火,這也給大眾市場(chǎng)的海鮮價(jià)格帶來(lái)影響。因此,價(jià)格走低。
禁漁期將至
五一前享實(shí)惠
按照相關(guān)規(guī)定,5月1日起,東海等海域?qū)⑦M(jìn)入全面休漁期。在這種情況下,平價(jià)小海鮮市場(chǎng)價(jià)格會(huì)出現(xiàn)反彈嗎?
“養(yǎng)殖類(lèi)海鮮受休漁期的影響比較小,但是魚(yú)類(lèi)海鮮可能會(huì)出現(xiàn)一定幅度的價(jià)格反彈。”在浙江經(jīng)營(yíng)海鮮生意的徐軍介紹,家常消費(fèi)量比較大的貝類(lèi)海鮮、魚(yú)類(lèi)海鮮,在最近兩三年里一直處于比較親民的價(jià)格水平,每年休漁期到來(lái)之后,市場(chǎng)上會(huì)有規(guī)律性波動(dòng),但總體依然處于平價(jià)水平。
武漢市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專(zhuān)家彭火炬也認(rèn)為,在生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上,家常海鮮已經(jīng)成為淡水魚(yú)品的重要補(bǔ)充,而且在特殊時(shí)期還擁有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。水產(chǎn)品的人工養(yǎng)殖技術(shù)水平一般會(huì)比較穩(wěn)定,價(jià)格主要受到市場(chǎng)供需的影響,波動(dòng)不會(huì)太大。
武漢餐飲觀察人士介紹,五一假期是難得的消費(fèi)旺季,隨著氣溫升高,海鮮會(huì)成為主打菜品,商家為了聚人氣、走銷(xiāo)量,不會(huì)在價(jià)格上做明顯調(diào)整。
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