曾經(jīng)，售價(jià)1元的飲用水是市場的絕對主角，康師傅更是憑借著“售價(jià)1元”常年占據(jù)水市場的絕對霸主地位。

然而，當(dāng)下“1元水”的市場境遇卻有些尷尬，頂端新聞?dòng)浾卟稍L發(fā)現(xiàn)，便利店不愿賣、批發(fā)商不愿碰，消費(fèi)者似乎也逐漸對1元水失去了興趣。

現(xiàn)象便利店、超市難覓“1元水”蹤影

1元水幾乎快要“消失”了。

頂端新聞?dòng)浾呓瞻l(fā)現(xiàn)，鄭州各大便利店如悅來悅喜、美宜佳、便利蜂、7-11等均難以見到售價(jià)1元的瓶裝飲用水，僅在部分大型商超如大商超市、世紀(jì)華聯(lián)、華潤萬家等可以見到1元水的身影。

悅來悅喜華中路店的一位工作人員介紹：“我們這里沒有1元的礦泉水，最便宜的，就是兩元。”

商超不愿意賣了，消費(fèi)者也不喜歡喝了。丹尼斯全日鮮一位店長告訴頂端新聞?dòng)浾撸?ldquo;目前售賣1元飲用水的商家很少，消費(fèi)者購買的也少。我們店內(nèi)最暢銷的是農(nóng)夫山泉、怡寶和百歲山，1元的水基本沒有人喝。況且從2020年起，因?yàn)槭酆蟮脑?，現(xiàn)在康師傅水零售價(jià)已經(jīng)漲價(jià)到了1.5元，更少有人選擇了。”

在上游批發(fā)商那里，“1元水”同樣“不受待見”。位于鄭州市南四環(huán)的鄭州百榮世貿(mào)商城，批發(fā)業(yè)態(tài)規(guī)模巨大，有著“中國最大酒水流通批發(fā)市場”之稱，在這里，也同樣難以找到1元水的身影。

頂端新聞?dòng)浾咴谝粚泳扑畢^(qū)多方走訪發(fā)現(xiàn)，偌大的酒水區(qū)，同樣難以見到售價(jià)1元的飲用水。百榮世貿(mào)商城相關(guān)負(fù)責(zé)人對頂端新聞?dòng)浾弑硎?，百榮世貿(mào)商城一層酒水區(qū)經(jīng)營酒水及飲料的大概有465家商戶，其中從事有礦泉水業(yè)務(wù)的商家大概有26家。

據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，受疫情影響，目前該市場內(nèi)各品牌礦泉水每天總的進(jìn)出貨量約1000件。其中售價(jià)在1元左右的礦泉水占市場銷量的25%左右，且近三年每年30%左右銷量遞減;售價(jià)2元左右的飲用水約占市場銷售45%;2元及以上的品牌約占25%，10元以上高端水約占5%。

原因“1元水”為何“失寵”了?

1元水曾經(jīng)是市場的寵兒。

2004年，康師傅進(jìn)軍瓶裝水領(lǐng)域，彼時(shí)的瓶裝水市場還是娃哈哈和樂百氏雙雄格局的局面。2005年，康師傅做了一個(gè)戰(zhàn)略性決定，定價(jià)1元?？恐?元策略，康師傅僅僅用了四年就超越娃哈哈和樂百氏成了國內(nèi)瓶裝水市場“老大”。

這一舉措，也讓中國的瓶裝水市場十幾年來一直處于1元水為主導(dǎo)的局面。

然而，當(dāng)下這個(gè)策略失效了。

“1元水”的低價(jià)極大壓縮了經(jīng)銷商和終端門店的利潤，隨著各項(xiàng)成本的上漲，他們不愿意賣“1元水”了。

百榮世貿(mào)商城東大副食的老板告訴頂端新聞?dòng)浾撸?ldquo;利潤實(shí)在太低了，每件12瓶裝的水，批發(fā)價(jià)8元，利潤只有1元錢。遇到需求量大的客戶，一件水1元錢都賺不到?，F(xiàn)在油價(jià)這么高，人工費(fèi)用也不斷上漲，1元水基本沒有利潤空間。”

宏潤煙酒副食商貿(mào)的老板表達(dá)了同樣的看法，“我更愿意給客戶送2元甚至更貴一些的水。每件1元水送到終端門店只賺1元錢，這是行業(yè)內(nèi)都知道的，都不愿意做。”

在零售端呢?上述丹尼斯全日鮮店長說：“24瓶裝的農(nóng)夫山泉，進(jìn)價(jià)25元，全部售出可得毛利23元，平均每賣出一瓶水可以有將近1元的毛利，百歲山每瓶毛利可以達(dá)到1.3元。但是賣出一瓶康師傅，毛利只有3角多一點(diǎn)。”

對消費(fèi)者來說，1元水則顯得太低端了。年輕人對于水的消費(fèi)需求早已不是單純的解渴，時(shí)尚的包裝無形中成為一個(gè)人生活品位的體現(xiàn)，他們不再單純因?yàn)閮r(jià)格低廉而去選購某個(gè)品牌的瓶裝水。

中原工學(xué)院就讀的大三學(xué)生李霞說：“水都是沒有味道的，但是我們學(xué)校90%的人都買2元錢的農(nóng)夫山泉，是因?yàn)樗娴挠悬c(diǎn)甜嗎?不是，都是因?yàn)槊孀印?rdquo;

趨勢瓶裝水是否會(huì)持續(xù)高端化?

1元水逐漸失寵，是否意味著瓶裝水會(huì)持續(xù)朝高端化方向發(fā)展?

快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠表示，從生產(chǎn)端來說現(xiàn)在各項(xiàng)生產(chǎn)成本都在上漲，已經(jīng)維持了十幾年的1元水局面已經(jīng)很難再繼續(xù)下去;從消費(fèi)者需求來說，當(dāng)下消費(fèi)者更加關(guān)注“純天然”、“礦泉水”等這些概念，對飲用水的品質(zhì)要求更高，諸如自來水灌裝等生產(chǎn)工藝，已經(jīng)不再被消費(fèi)者接受。

“現(xiàn)在是消費(fèi)分層的時(shí)代，各個(gè)消費(fèi)層級的都有。但是，飲用水市場未來會(huì)逐步往高端化方向發(fā)展，可以看到的是當(dāng)下5元價(jià)格帶的飲用水已經(jīng)成為一個(gè)非常重要、廣受重視的產(chǎn)品了。”

青島可藍(lán)礦泉水有限公司副總經(jīng)理王書光認(rèn)為，隨著人們健康意識的提升，對飲用水的品質(zhì)會(huì)提出更高的要求。但是，飲用水畢竟屬于大眾日常消費(fèi)品，所以價(jià)格的上限也不會(huì)太高。

“市面上許多在售的水品牌都不能稱得上是礦泉水，而僅僅是飲用純凈水或飲用天然水。真正的礦泉水從水源開采到人工，各項(xiàng)成本是比較高的。因此，雖然當(dāng)下2元水是市場的主流，但是未來3元價(jià)格帶的飲用水，尤其是礦泉水的需求會(huì)進(jìn)一步提升。”

既如此，隨著消費(fèi)的進(jìn)一步升級，“2元水”會(huì)不會(huì)被定位更高的瓶裝水取代?農(nóng)夫山泉和怡寶，會(huì)成為下一個(gè)康師傅嗎?采訪中，沒有人給出答案。但自由市場的魅力就在于它的千變?nèi)f化，也許這樣的可能性的確存在。

這個(gè)問題，時(shí)間會(huì)給出答案。