無(wú)糖食品店賣的食品真的無(wú)糖嗎?3·15前夕，華商報(bào)記者在無(wú)糖食品店里隨機(jī)購(gòu)買9款食品，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，其中8款含糖，有的還含有多種糖分。

>>老人反映：

近期血糖不穩(wěn)定

懷疑和“無(wú)糖食品”有關(guān)

九旬老人龔先生有糖尿病，每天除了從飲食上控制糖分?jǐn)z入外，還要按時(shí)吃藥、打胰島素……數(shù)年如一日地堅(jiān)持著?？墒墙衲觊_春，有段時(shí)間血糖不穩(wěn)定，波動(dòng)較大。

龔老說(shuō)，得糖尿病多年，每日三餐尤其是主食都有嚴(yán)格要求，也早已形成習(xí)慣。就是平日里時(shí)不時(shí)想吃口甜的，一般的糕點(diǎn)不能吃，所以沒事他會(huì)光顧無(wú)糖食品店，買過無(wú)糖食品店里的黑麥片、黑巧克力、沙琪瑪?shù)龋氤粤司统陨蠋讐K，不知道這和血糖不穩(wěn)定有沒有關(guān)系。

就此，華商報(bào)記者走訪了老人經(jīng)常光顧的西安一家無(wú)糖食品店，購(gòu)買了9樣食品，分別是中膳堂五谷雜糧餅干、正中苦蕎麥芽糖沙琪瑪、老布特木糖醇山楂卷、正中苦蕎口口香糕(麥芽糖醇)、老布特木糖醇夾層蛋糕(牛奶味)、阿咪無(wú)蔗糖金麻王糕餅、天谷木糖醇、純王無(wú)糖杏仁露植物蛋白飲料以及老布特大蝦酥。店員均稱店里的食品是無(wú)糖食品，可放心食用。

>>檢測(cè)過程

9樣“無(wú)糖食品”8樣檢出含糖

■檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：GB5009.8-2016(食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、乳糖的測(cè)定)

■檢測(cè)步驟;稱樣、加水溶解、加沉淀劑、定容、超聲30mins、過濾上機(jī)(液相色譜儀)

■檢測(cè)結(jié)果：

1.五谷雜糧餅干:配料表中標(biāo)注含有麥芽糖醇，實(shí)際檢測(cè)中，除葡萄糖外，還有蔗糖的含量;

2.苦蕎麥芽糖沙琪瑪:食品添加劑標(biāo)注含有麥芽糖醇(35%)，實(shí)際檢測(cè)中，除葡萄糖外，還有麥芽糖的含量;

3.木糖醇山楂卷:配料表中標(biāo)注了食品添加劑中含有麥芽糖醇液和木糖醇，實(shí)際檢測(cè)中，除葡萄糖外，還有果糖和麥芽糖;

4.苦蕎口口香糕(麥芽糖醇):配料表中標(biāo)注了食品添加劑含有麥芽糖醇(10%)，實(shí)際檢測(cè)中，除葡萄糖外，還有麥芽糖;

5.木糖醇夾層蛋糕(牛奶味):配料表中標(biāo)注含有麥芽糖醇液，實(shí)際檢測(cè)中，除了葡萄糖外，還有果糖和麥芽糖;

6.無(wú)蔗糖金麻王糕餅:配料表中標(biāo)注食品添加劑里含有麥芽糖醇，實(shí)際檢測(cè)中檢出葡萄糖;

7.木糖醇:葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖均未檢出;

8.無(wú)糖杏仁露植物蛋白飲料:配料表里只有水、杏仁和食品添加劑，實(shí)際檢測(cè)出了果糖;

9.老布特大蝦酥:配料表食品添加劑中標(biāo)注有麥芽糖醇液，實(shí)際檢測(cè)有葡萄糖。

■檢測(cè)分析：

標(biāo)注麥芽糖醇實(shí)際檢出麥芽糖有啥區(qū)別?說(shuō)明什么?

針對(duì)上述食品的檢測(cè)結(jié)果，國(guó)聯(lián)檢測(cè)分析檢測(cè)中心項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姜雪艷分析：“我們?yōu)槭裁匆獧z測(cè)食品里的葡萄糖?因?yàn)槠咸烟菍?duì)糖尿病患者的血糖升高有很大影響。”而食品里的葡萄糖來(lái)源有三種，分別是人為添加、原料帶入、其他糖類的水解。

姜雪艷說(shuō)，就拿苦蕎麥芽糖沙琪瑪來(lái)說(shuō)，配料表中的糖只添加了麥芽糖醇，但經(jīng)過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，它還有葡萄糖，還有麥芽糖。“麥芽糖是糖，而麥芽糖醇不屬于糖類,它是麥芽糖經(jīng)氫化后生成的一種甜味劑，這種代糖的甜味劑在體內(nèi)幾乎不分解，不會(huì)使血糖升高,不會(huì)增加膽固醇,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品甜味劑。”此次檢測(cè)有4款食品中標(biāo)注的麥芽糖醇(液)，卻都檢出麥芽糖，說(shuō)明麥芽糖醇(液)可能含有未轉(zhuǎn)化的麥芽糖。食用含此類麥芽糖的食品，就會(huì)導(dǎo)致糖尿病患者血糖迅速升高。像此次檢測(cè)的苦蕎口口香糕、木糖醇山楂卷、木糖醇夾層蛋糕這三款食品中的麥芽糖和葡萄糖含量都非常高，糖尿病患者需慎食。

>>專家提醒

糖尿病患者選購(gòu)甜食一定要留意配方表

3月11日，華商報(bào)記者咨詢了西安市第九醫(yī)院內(nèi)分泌科科主任、主治醫(yī)師王述進(jìn)，他說(shuō)：“木糖醇在體內(nèi)代謝時(shí)，不參與糖代謝，不會(huì)造成血糖升高，是糖尿病患者比較安全的一種甜味劑。”針對(duì)老人血糖升高的疑惑，王述進(jìn)解釋，糖尿病患者血糖升高存在多方面原因，如飲食不注意、胰島功能衰減、用藥不規(guī)范等。建議患者前往醫(yī)院進(jìn)行綜合評(píng)估，找出血糖升高的具體原因。

針對(duì)此次華商報(bào)對(duì)無(wú)糖食品店采購(gòu)的多款食品中檢測(cè)發(fā)現(xiàn)含有葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖等現(xiàn)象，王述進(jìn)稱，嚴(yán)格來(lái)講，無(wú)糖食品不應(yīng)該有糖成分，而應(yīng)該使用一些有甜度不參加糖代謝的替代品。“葡萄糖會(huì)導(dǎo)致血糖快速上升，應(yīng)引起糖尿病患者注意。果糖不會(huì)參加糖代謝，但并不代表糖尿病患者就可以大量食用水果。水果中除了果糖外還有一定量的葡萄糖。”“糖尿病患者選購(gòu)甜食時(shí)一定要留意食品的配方表，規(guī)避掉此類含糖食品。此外，木糖醇雖然是比較安全的糖類替代品，但大劑量食用會(huì)對(duì)人體腎臟造成一定損害。”