用檸檬黃涂抹魚身，用豬血涂抹魚鍶，目的是讓大白瓜魚冒充黃瓜魚并顯得新鮮，誤導消費者購買。2022年2月8日，記者從福建省福州市市場監(jiān)管局獲悉，福州市臺江區(qū)俞大華水產品經營店因涉嫌使用上述手法經營超范圍使用食品添加劑，被罰款65500元。

2021年11月12日，福州市臺江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員根據舉報線索，迅速出動，對位于黎明新村迎春園1座底層的俞大華水產品經營店進行檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)包裝箱內存在紅色不明液體，但經營者拒不交代紅色液體為何物。執(zhí)法人員當即對該店銷售的5種水產品及紅色液體進行抽樣送檢，并報經局領導批準，于同月17日立案調查。經檢測，該店所售的大白瓜魚含有檸檬黃(按規(guī)定不得檢出)。

臺江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員通過調取現(xiàn)場錄像，核對檢驗報告、現(xiàn)場筆錄等形成完整證據鏈。面對鐵證如山，經營者不得不交代違法行為：2021年11月11日，當事人從水產批發(fā)市場購入大白瓜魚40公斤后，使用豬血涂抹魚鍶，使用檸檬黃涂抹魚身，其目的是讓大白瓜魚顯得新鮮，冒充黃瓜魚，誤導消費者購買。

《食品安全法》第三十四條規(guī)定，禁止生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。俞大華水產品經營店在待售的大白瓜魚中使用豬血及復配食品添加劑(復配著色檸檬色)對其魚鍶及魚身進行著色涂抹的行為，違反了上述條款規(guī)定，必須從嚴從重查處。2021年12月底，臺江區(qū)市場監(jiān)管局依照《食品安全法》第一百二十四條第一款第三項之規(guī)定，對該店作出如下處罰：警告;沒收違法所得309.2元;罰款65500元。