虎年春節(jié)，“就地過年”成為不少人的選擇。2月6日，春節(jié)假期最后一天，記者走訪鄭州多家餐飲企業(yè)了解到，今年春節(jié)期間餐飲門店人氣旺盛，經(jīng)營數(shù)據(jù)普遍較好;同時，餐企通過多種方式不斷提升消費體驗，讓留鄭過年的居民感受到濃濃的年味兒和人情味兒。

餐飲業(yè)春節(jié)迎來消費反彈，經(jīng)營數(shù)據(jù)穩(wěn)中有升

2月6日中午，記者在魯班張蔥燒海參馬莊街店看到，店內(nèi)包間已全部坐滿。魯班張餐飲總經(jīng)理鄭承軍告訴記者，今年春節(jié)期間經(jīng)營情況不錯，堂食基本與去年持平，外賣比去年表現(xiàn)更佳，除夕晚上，魯班張旗下禾珍珠小鍋米飯的外賣年夜飯?zhí)撞弯N售情況非常好。

鄭承軍稱：“從鄭州恢復堂食到除夕這幾天，幾乎天天晚上都會排隊;初一到初六這幾天，中午都是滿座甚至排隊，晚上客流量也不錯。本以為今年情況會比去年差，實際上是持平的狀態(tài)。”

解家河南菜相關(guān)負責人告訴記者，春節(jié)期間解家各門店消費激增，以家庭聚會為主，尤其是除夕到初三，門店一桌難求，初五初六隨著返程高峰到來，門店消費也相當火爆，整體與去年春節(jié)持平。

成師傅汴京烤鴨創(chuàng)始人成國富也表示，門店春節(jié)期間營業(yè)額和去年幾乎持平。“恢復堂食后第一時間就有很多顧客打電話預訂年夜飯，從恢復那天到大年初六，包間都是訂滿的狀態(tài)。”

疫情結(jié)束又趕上春節(jié)，鄭州餐飲業(yè)迎來了一波快速反彈。美團發(fā)布的2022春節(jié)“食”力消費洞察數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前四天一線、新一線城市線下就餐走勢良好，到店餐飲線上訂單量位列前十的城市中，鄭州位列第八。河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長張海林認為，“涅槃重生”將是河南餐飲業(yè)2022年的關(guān)鍵詞。“一旦疫情過去，大眾將會開始‘補償性消費’，以前因為疫情沒有進行的朋友聚會、節(jié)日慶祝等，將會得到彌補，屆時，餐飲經(jīng)濟將迎來快速發(fā)展。”

花式拜年、家宴打包……留鄭過節(jié)年味兒足

“就地過年”為鄭州餐飲企業(yè)帶來了更多的消費機會，同時，餐飲企業(yè)也通過各種方式不斷提升消費體驗，讓消費者感受到濃濃的年味兒和人情味兒。

中國紅的布景，記憶中的虎頭鞋，金燦燦的麥穗和南瓜，可愛的福娃立牌，各種呆萌造型的老虎布偶，裝飾一新的木版年畫，隨處可見的“福”字裝飾……記者在阿莊地道豫菜航海東路店看到，店面布置煥然一新，拉滿了過年氛圍感。

“春節(jié)是團圓的日子，很多家庭難得聚在一起，想拍一張合照留作紀念，我們就想到設(shè)計一個喜慶的背景，一是能夠讓顧客感受到濃濃的年味兒，提升體驗感，二是讓顧客吃完飯就能順手拍一張全家福。這套限定版的新年場景將持續(xù)至正月十五，希望它能幫助大家留下美好的回憶。”阿莊地道豫菜相關(guān)負責人說。

歡快的音樂，俏皮的舞蹈，喜慶的財神，充滿吉祥祝福的“快板兒”……據(jù)介紹，春節(jié)期間，魯班張旗下各門店為消費者送上了新奇有趣的“花式拜年”。“此外，為了提升春節(jié)期間的客戶體驗，我們進行了充分準備，針對往年春節(jié)上菜速度的問題進行改善，今年的出品速度大大提升，可以更好地保證菜品的溫度和口感。”