1月25日是小年，武漢也進(jìn)入了年夜飯消費高峰時段。昨日，極目新聞記者采訪了解到，從小年夜至除夕夜，不少酒樓、餐廳的年夜飯基本訂滿。有的餐廳的半成品年夜飯訂單大幅增長，銷售已超八成。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會提醒，闔家團(tuán)圓的歡樂時刻，請廣大市民繃緊防疫之弦，嚴(yán)格遵守防疫要求。

江城多家餐廳包房基本訂滿

昨日中午，在漢口建設(shè)大道邊，各大酒樓、餐廳生意不錯。

“目前，我們的年夜飯預(yù)訂已經(jīng)超過九成。從小年夜到除夕，每天晚上的兩輪年夜飯基本訂滿，僅剩中午還有部分席位。”亢龍?zhí)泳频昊▓@店樓面負(fù)責(zé)人曹永華告訴極目新聞記者。

該店一間包廂里，丁先生和12位親友正在就餐，桌上擺著蒜香排骨、烤鴨、松鼠桂魚、珍珠丸子等招牌菜式。“每年春節(jié)前夕，兄弟姐妹都會從五湖四?；氐轿錆h聚一聚，吃頓團(tuán)年飯。這就是年的味道吧!”丁先生樂呵呵地說。

正在前臺選菜的陳婆婆說，每年10月8日該店開放年夜飯預(yù)訂第一天，她都會趕到這里預(yù)訂包廂。“除夕的包間可不好訂，得趁早。”陳婆婆說。

小藍(lán)鯨酒店負(fù)責(zé)人介紹，雜技廳店共有20多間包廂、20多桌散臺，每天4輪年夜飯也基本訂滿。記者現(xiàn)場看到，陸續(xù)有顧客打電話或來店咨詢訂餐。“真的訂滿了。我們春節(jié)期間也營業(yè)，歡迎您前來就餐。”不時有餐廳工作人員向客人們解釋。

半成品年夜飯銷量增長較快

除了堂食年夜飯，不少顧客將目光投向了半成品年夜飯。多家餐廳負(fù)責(zé)人介紹，近兩年，半成品年夜飯銷量增長較快。

“昨天有一家公司預(yù)訂了500多份半成品年夜飯。”小藍(lán)鯨酒店雜技廳店總經(jīng)理助理劉方姣對記者說。部分公司取消年會后，轉(zhuǎn)而預(yù)訂半成品年夜飯，作為福利發(fā)給員工。

劉方姣介紹，去年春節(jié)前，小藍(lán)鯨酒店準(zhǔn)備了3000多份半成品年夜飯，臘月二十五就賣空了，之后又追加了不少臨時訂單。今年春節(jié)前夕，該酒店準(zhǔn)備了5000多份半成品年夜飯，截至昨日已經(jīng)銷售了4000多份。從小年夜到除夕夜，預(yù)計還有一波銷售高峰。

“我們的預(yù)制菜年夜飯，分為899元、1399元、1699元三個檔位，比堂食定價稍低，可以送貨到家，免收配送費。”曹永華介紹。近兩年，亢龍?zhí)泳频甑陌氤善纺暌癸堜N售情況較好，部分老顧客從堂食轉(zhuǎn)為預(yù)訂預(yù)制菜年夜飯。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬預(yù)測，今年的半成品年夜飯會比去年更加火爆。“預(yù)計未來五年，半成品年夜飯市場都會呈上升趨勢。”朱丹蓬說。

團(tuán)圓時刻仍要繃緊防疫之弦

昨日，武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁介紹，目前，全市年夜飯?zhí)檬愁A(yù)訂量為60萬桌，手提團(tuán)年宴為20萬份。其中，堂食預(yù)訂量同比2019年增長5萬桌。

今年年夜飯市場明顯回暖，但疫情防控仍不能松懈。劉國梁提醒，餐飲企業(yè)除了要做好自身防疫外，針對進(jìn)店堂食的顧客，還必須一一掃健康碼、測體溫，保證一切正常并進(jìn)行酒精消毒后，才能進(jìn)店消費。顧客進(jìn)店后，店方要安排流水洗手，口罩丟到集中的廢棄箱，離店時提供新的口罩。顧客就餐時，店方要提供雙筷雙勺服務(wù)。顧客離店后，店方要對包房和公共空間進(jìn)行全方位消毒。

此外，為了讓食客吃得安心，各大餐企還應(yīng)提供“到店自取”“點餐到家”“移動年飯”“手提團(tuán)年宴”等無接觸服務(wù)，保障春節(jié)餐飲消費市場安全有序。