前段時(shí)間 ，我們接到市民李女士的投訴，稱她在某生鮮市場(chǎng)買到的三文魚(yú)，拿回家才發(fā)現(xiàn)是臭的，根本無(wú)法食用。

無(wú)獨(dú)有偶，市民趙先生也曾來(lái)電投訴，稱其在某超市買回來(lái)的所謂“澳洲牛排”，拿回家一看，竟然是用膠水粘出來(lái)的，拿出來(lái)全是碎肉。

當(dāng)品類越來(lái)越豐富的進(jìn)口食品出現(xiàn)在我們的日常餐桌上時(shí)，我們究竟怎么才能買得放心、安全呢?

挑選三要素：合法、合規(guī)、可追溯

“無(wú)論是在線上電商還是線下商超，自行購(gòu)買的進(jìn)口三文魚(yú)、牛肉，一定要看清商家資質(zhì)和產(chǎn)品來(lái)源。”為此，記者在麥德龍咨詢了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟少?gòu)負(fù)責(zé)人，“購(gòu)買的時(shí)候一定要看清產(chǎn)地、檢驗(yàn)檢疫證書(shū)、是否是正規(guī)渠道進(jìn)口。所以建議盡量選擇正規(guī)的大型商超、信譽(yù)良好的平臺(tái)購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?rdquo;

“如今，經(jīng)歷了疫情的考驗(yàn)，‘可追溯’也成為消費(fèi)者考量進(jìn)口食品安全的一個(gè)重要因素，買到的進(jìn)口食品經(jīng)過(guò)了哪些地方、有可能在哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，通過(guò)‘追溯’都能一目了然，才能真正讓大家‘買得放心、吃得安心’”，相關(guān)專家指出。在麥德龍，記者看到這里的牛肉不僅標(biāo)注了加工日期、重量等信息，還有一個(gè)小小的二維碼“身份牌”：手機(jī)掃碼可以追溯到產(chǎn)地、運(yùn)輸、加工、產(chǎn)品檢測(cè)等進(jìn)一步詳細(xì)信息。

全程低溫不“斷鏈” 實(shí)實(shí)在在保證品質(zhì)

對(duì)于進(jìn)口食品的考察，除了對(duì)原產(chǎn)地和運(yùn)輸流程的嚴(yán)格要求外，全程冷鏈也十分重要：加工、運(yùn)輸、分揀、儲(chǔ)存等等，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了錯(cuò)，都有可能影響食品的品質(zhì)。

當(dāng)前，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)面臨的最大問(wèn)題就是“斷鏈”，無(wú)法保證全程恒溫。業(yè)內(nèi)資深人士告訴記者，無(wú)縫冷鏈對(duì)企業(yè)運(yùn)輸能力要求很高，從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)浇迂洝⒎指?，都要求在低溫環(huán)境中進(jìn)行，為了節(jié)省成本，有的司機(jī)在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)關(guān)掉制冷機(jī)，快到目的地時(shí)再開(kāi)機(jī)制冷;在搬運(yùn)、裝車過(guò)程中，由于人員操作不到位，也常常導(dǎo)致溫度過(guò)高……這也是為什么很多消費(fèi)者買回家的三文魚(yú)發(fā)臭的原因。

“相比于在其他生鮮超市，我更喜歡在麥德龍買預(yù)分割的三文魚(yú)。”對(duì)于喜愛(ài)健身，需要長(zhǎng)期吃減脂餐的李女士而言，三文魚(yú)是她日常菜譜中不可或缺的食材。事實(shí)上，對(duì)于進(jìn)口海鮮產(chǎn)品的處理，麥德龍執(zhí)行著更加嚴(yán)格的高標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)麥德龍相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，麥德龍嚴(yán)格的冷鏈運(yùn)輸體系要求每一條三文魚(yú)都是經(jīng)過(guò)全程低溫來(lái)運(yùn)輸，保證三文魚(yú)新鮮配送至麥德龍各商場(chǎng)。

不僅如此，三文魚(yú)的分割過(guò)程都在專屬分割間進(jìn)行全程低溫加工操作，門店工器具也都采用分色管理，使用水產(chǎn)類專用藍(lán)色工器具，可以保證分割過(guò)程中不與其他品類的商品接觸，避免交叉污染，沾染其他類產(chǎn)品攜帶病毒細(xì)菌，造成危害。