當(dāng)前羊奶市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模已經(jīng)突破100億元，行業(yè)年均復(fù)合增速在25%以上，消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度穩(wěn)步提升。

羊奶市場(chǎng)規(guī)模超百億 消費(fèi)者接受度穩(wěn)步提升

在陜西省西安市的一家羊奶銷(xiāo)售門(mén)店，架子上展示著各類(lèi)羊奶產(chǎn)品，有羊奶粉、羊奶片等。

陜西西安消費(fèi)者：每盒羊奶粉二百塊錢(qián)左右，能喝半個(gè)月到一個(gè)月。

某羊奶粉品牌全國(guó)運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 白巖：去年我們一到九月份的銷(xiāo)售，大概全國(guó)是三萬(wàn)箱左右，截止到今年一到九月份，我們的銷(xiāo)量已經(jīng)突破了三萬(wàn)五千箱左右。同期比去年增幅為30%左右。

當(dāng)前羊奶的消費(fèi)人群大多為嬰幼兒和中老年，在一線(xiàn)城市，消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度較高。茅欣鵬售賣(mài)羊奶有10年了。他告訴記者，一開(kāi)始賣(mài)的時(shí)候無(wú)人問(wèn)津，需要促銷(xiāo)試喝，現(xiàn)在羊奶賣(mài)得越來(lái)越好了。

上海市長(zhǎng)寧區(qū)某乳品批發(fā)店店長(zhǎng) 茅欣鵬：剛剛來(lái)上海的時(shí)候，我們一天才賣(mài)一提兩提，現(xiàn)在做得很好，已經(jīng)有十年了，現(xiàn)在一年的銷(xiāo)售額大概在將近100萬(wàn)元左右。每年都有10%到20%的增長(zhǎng)。

上海消費(fèi)者：價(jià)格比牛奶稍微貴一點(diǎn)，但是我從口感上來(lái)說(shuō)，喝了以后，我感覺(jué)還能接受。

上海消費(fèi)者：因?yàn)槲壹覍殞毰Ｄ踢^(guò)敏，乳糖不耐受，就選擇羊奶粉。

記者還探訪(fǎng)了上海的生鮮超市，羊奶的銷(xiāo)量同樣呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。當(dāng)前羊奶市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破100億，行業(yè)年復(fù)合增速在25%以上。專(zhuān)家介紹，由于羊奶有易消化吸收、低敏性等特點(diǎn)，越來(lái)越多地受到消費(fèi)者的青睞。

羊奶收購(gòu)價(jià)同比上漲50% 養(yǎng)殖戶(hù)擴(kuò)產(chǎn)搶市場(chǎng)

在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，而羊奶收購(gòu)價(jià)比去年同期已經(jīng)上漲50%，原因是什么?

在山東泰安的一家奶山羊養(yǎng)殖基地，每天早上，奶山羊們被趕去擠奶廳擠奶，工作人員給奶山羊套上擠奶杯，羊奶就會(huì)進(jìn)入封閉的管道里，每天總產(chǎn)量接近300公斤。

山東泰安的這家養(yǎng)殖基地主要供應(yīng)巴氏奶，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后直接在當(dāng)?shù)氐哪陶臼圪u(mài)。終端價(jià)格近幾年也是頻頻上漲，當(dāng)前是16元一斤，養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者梁瑞坦言，由于飼料和配送成本高，還有繼續(xù)上調(diào)價(jià)格的打算。

不只是巴氏奶的銷(xiāo)售價(jià)在上漲，羊奶收購(gòu)價(jià)今年也有較大漲幅，記者還探訪(fǎng)了陜西省寶雞市的一處養(yǎng)殖基地。養(yǎng)殖戶(hù)告訴記者，去年奶價(jià)大多在每公斤4元左右，但今年普遍已經(jīng)漲到每公斤6元以上，相比去年同期上漲50%。

羊奶收購(gòu)價(jià)的提升直接增加了養(yǎng)殖戶(hù)的利潤(rùn)，也提升了養(yǎng)殖戶(hù)的擴(kuò)產(chǎn)信心。養(yǎng)殖戶(hù)李淵養(yǎng)奶山羊?qū)⒔鼉赡陼r(shí)間，最初只養(yǎng)了20多只羊，今年擴(kuò)大了投資，目前一共養(yǎng)了110只，他預(yù)計(jì)明年就能回本。

陜西省寶雞市奶山羊養(yǎng)殖戶(hù) 李淵：大的產(chǎn)奶羊63頭，一個(gè)羊一天平均能吃6元錢(qián)的飼料，單產(chǎn)能達(dá)到2.5公斤，63頭一天能產(chǎn)130多公斤的奶，現(xiàn)在來(lái)算就是一天收入900多元，算下來(lái)純利潤(rùn)600多元。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，此次的羊奶漲價(jià)一方面來(lái)源于下游需求加大，奶源供應(yīng)仍然偏緊，另一方面是飼料價(jià)格上漲。

資本入局奶企擴(kuò)張 羊奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善

根據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)羊奶產(chǎn)量可達(dá)145.8萬(wàn)噸，我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)正在從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化、集約化發(fā)展，各路資本摩拳擦掌，越來(lái)越多的乳企也在布局羊奶市場(chǎng)。

在陜西西安市的一家羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)車(chē)間里的雙效蒸發(fā)器能把羊奶里的水分蒸發(fā)出來(lái)，使奶變得濃稠。蒸發(fā)過(guò)的羊奶就會(huì)進(jìn)入濃奶缸里，再經(jīng)過(guò)一系列工藝逐步生產(chǎn)出奶粉。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，去年疫情導(dǎo)致羊奶價(jià)格處在低位，銷(xiāo)售較為冷清，而今年的產(chǎn)銷(xiāo)情況則完全不同。

陜西省某羊乳加工企業(yè)總經(jīng)理 孫秋勃：去年九月份，我們能做到50到60噸的產(chǎn)量，可能那是受到疫情的影響。今年九月我們生產(chǎn)能做到80到100噸的產(chǎn)量，這個(gè)其實(shí)是比往年同期除了疫情之外其他因素，其實(shí)還是同比有增長(zhǎng)，漲幅不小。

羊奶的終端產(chǎn)品包括液態(tài)奶、羊奶粉、羊酸奶、羊奶酪等，業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，羊奶收購(gòu)價(jià)上漲，增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本，但企業(yè)仍能通過(guò)打造差異化產(chǎn)品來(lái)提升總體利潤(rùn)，下一步還準(zhǔn)備繼續(xù)擴(kuò)產(chǎn)。

當(dāng)前不少乳企如伊利、蒙牛、飛鶴等都已經(jīng)加入羊奶賽道，窗口期競(jìng)爭(zhēng)加劇。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，羊奶粉市場(chǎng)里的嬰粉市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)寡頭壟斷格局，成人粉市場(chǎng)還相對(duì)分散，國(guó)產(chǎn)品牌想要異軍突起，不僅要打造品牌效應(yīng)，還需要不斷優(yōu)化育種、增加奶源供應(yīng)。此外，羊奶尚無(wú)單獨(dú)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)缺失也制約著羊奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。