近日，多條涉及食品安全的新聞沖上熱搜，喜茶員工拿錯飲料致顧客洗胃、大潤發(fā)超市因銷售隔夜肉被罰款、胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材、楊國福華萊士等被查處……食品安全問題再次沖擊著網(wǎng)友的“味覺神經(jīng)”。關(guān)于食品安全，有哪些法律規(guī)定我們要了解?如何保護(hù)“舌尖上的安全”?記者就此采訪了專門研究食品安全問題的專家、北京國拓律師事務(wù)所律師孟慶勇。

消費者因不安全食品吃壞了身體，經(jīng)營者和生產(chǎn)者承擔(dān)什么法律責(zé)任?

根據(jù)消費者身體受損的情節(jié)、后果，可能會承擔(dān)民事、行政責(zé)任甚至刑事責(zé)任。

大多數(shù)情況下，消費者因吃了不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品而造成身體受損，沒有造成輕傷以上傷害、輕度殘疾或中度殘疾，或者沒有造成十人以上嚴(yán)重食物中毒等后果的，生產(chǎn)者和經(jīng)營者會承擔(dān)民事賠償責(zé)任;同時，如果生產(chǎn)者和經(jīng)營者的行為，還違反了食品安全法，還要承擔(dān)行政責(zé)任，接受行政處罰，如警告、罰款、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)或者吊銷許可證。

如果消費者因吃了不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品導(dǎo)致輕傷、殘疾甚至死亡，或者造成十人以上嚴(yán)重食物中毒，經(jīng)營者和生產(chǎn)者就涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，要承擔(dān)刑事責(zé)任。

因免費提供的食品造成身體損害，只能自認(rèn)倒霉嗎?

這要分成兩種情形來看：一種是公共交通運輸?shù)某羞\人向旅客提供的食品。根據(jù)最高人民法院《關(guān)于審理食品安全民事糾紛案件適用法律若干問題的解釋》(以下簡稱食品安全司法解釋)(一)第四條的規(guī)定，承運人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

第二種情形是除公共交通運輸?shù)某羞\人之外，其他人向消費者免費提供不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，這種情形屬于贈與。根據(jù)民法典合同編第六百六十二條之規(guī)定：“贈與人故意不告知瑕疵或者保證無瑕疵，造成受贈人損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。”食品提供者仍然要承擔(dān)損害賠償責(zé)任。

吃了不安全食品身體沒有出現(xiàn)問題，是否可以要求賠償?

可以向經(jīng)營者和生產(chǎn)者要求懲罰性賠償。

“無損害則無賠償”，這是民事賠償應(yīng)當(dāng)遵循的原則。但是，食品安全司法解釋(一)第十條明確，懲罰性賠償不以造成消費者人身損害為前提，也就是說，即便消費者沒有吃壞身體，也可以向經(jīng)營者和生產(chǎn)者要求賠償，并且是懲罰性賠償，賠償金額較高。這樣規(guī)定旨在保障公眾身體健康和生命安全。由此可以看出，我國加大了對食品安全的保護(hù)力度。

另外，消費者就餐時，食品中出現(xiàn)令人極度不適的異物(如蒼蠅、死老鼠)，使消費者受到驚嚇，造成嚴(yán)重精神損害的，消費者有權(quán)要求經(jīng)營者或者生產(chǎn)者承擔(dān)精神損害賠償責(zé)任。

網(wǎng)購的食品過期或者是假冒偽劣食品，該向誰主張權(quán)益?

這要分三種情況來區(qū)別對待：

一是網(wǎng)購平臺不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)購平臺賠償。

二是網(wǎng)購平臺以自營方式銷售食品或者雖然不是自營，但其所作標(biāo)識足以讓消費者相信它是自營，由網(wǎng)購平臺承擔(dān)賠償責(zé)任。

三是網(wǎng)購平臺沒有對入網(wǎng)食品經(jīng)營者履行實名登記、審查許可證等義務(wù)，消費者權(quán)益受到損害時，平臺和食品經(jīng)營者要承擔(dān)連帶責(zé)任。這時，消費者可以選擇其中之一主張權(quán)益，也可以同時向二者主張權(quán)益。

一旦遭遇食品安全問題，如何依法維權(quán)?

在消費者遭遇食品安全問題，后果不嚴(yán)重的情況下，可以自己或者委托律師，直接向食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者索賠;也可以去消協(xié)、食品藥品監(jiān)管局投訴;或者向人民法院起訴。

如果造成嚴(yán)重后果，食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者、網(wǎng)購平臺有可能涉嫌犯罪，消費者應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)報案。

對于食品安全問題，有什么法律建議?

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題，是關(guān)系到國計民生的大事。近年來，我國加強(qiáng)了立法，為嚴(yán)厲打擊食品方面的違法犯罪，保障食品安全提供了法律支撐。但是，“徒法不足以自行”，再好的法律，沒有嚴(yán)格執(zhí)行也達(dá)不到效果。因此，我國一方面加強(qiáng)對執(zhí)法隊伍的教育培訓(xùn)，增強(qiáng)其執(zhí)法能力;另一方面，也對其濫用職權(quán)、不作為、失職瀆職的行為，加大了懲戒力度。例如：剛實施的刑法修正案(十一)第四十五條規(guī)定，將負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作人員的濫用職權(quán)或者玩忽職守行為，認(rèn)定為犯罪，并處以重刑。這反映出我國保障食品安全的堅定決心。

建議各級政府加大食品安全的宣傳教育，增強(qiáng)消費者食品安全意識和自我保護(hù)能力，加強(qiáng)對食品安全違法行為的監(jiān)督。