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水煮牛肉加堿嗎?

2023-07-06 20:19:25    來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)    


(資料圖片僅供參考)

不能,對人體有一定危害。 食堿會對食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用,同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用,因此不可濫用。

食堿屬于無機物,本身沒有什么營養(yǎng)成分,用于燉牛肉沒有什么作用。 燉牛肉可以加入山楂,山楂中有機酸含量高,可以嫩化牛肉纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。

山楂的量不要過多,一般半斤牛肉配上2至3顆山楂就比較美味,這樣不僅可以使牛肉口感嫩,而且不會影響其他佐料的效果,更不會破壞牛肉的營養(yǎng)。

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