哪些隔夜菜不能吃在哪里

(相關(guān)資料圖)

炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得?？諝庵械挠泻?xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對(duì)人體有害。長(zhǎng)期吃剩菜容易致癌，這已www.nfysw.com經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。所以說隔夜菜不能多吃，在做菜的時(shí)候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！

哪些隔夜菜不能吃

1、綠葉菜：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。

2、海鮮：螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。

3、雞蛋：雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。

4、銀耳、蘑菇：不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間久，就只能扔掉。

5、

哪些菜隔了夜千萬不能吃

綠葉蔬菜所有綠葉類蔬菜的綠葉中含有較多的硝酸鹽，剛您把菜煮熟后放置的時(shí)間太長(zhǎng)(12個(gè)小時(shí)以上)，在細(xì)菌的分解作用下，綠葉中的硝酸鹽就會(huì)變成亞硝酸鹽，經(jīng)醫(yī)學(xué)證明亞硝酸鹽是有致癌的作用。建議隔夜的綠色蔬菜是不要在吃的，而且這類蔬菜是沒有任何保存方法的。

鹵味買來的鹵味是要當(dāng)天吃完的，主要是沒有地方可以存放，您不要覺得冰箱里很干凈，其實(shí)冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等，所以不可隔夜的。但是，如果保存的好，其實(shí)也不是完全不能食用的，可以用保鮮膜把鹵味完全封閉住不讓冰箱的細(xì)菌進(jìn)入。再裝進(jìn)袋子放入冰箱，第二天食用吃可以加熱，高溫可以殺死一些菌類。

湯類

煮好的湯隔夜是講究方法的，煮好后不要放任何調(diào)料，可以盛出當(dāng)天能吃完的量，加入作料食用。其他的未放調(diào)料的湯就可以存放了，但要注意因?yàn)槭５纳鬃雍脱b湯的碗都要用玻璃或陶瓷器的制品中放入冰箱。因?yàn)闇谂龅戒X類，不銹鋼類制品都會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，會(huì)變質(zhì)的。

魚類，海鮮

各種魚類和海鮮隔夜后都容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，人在食用這中隔夜菜后會(huì)損壞肝臟和腎功能等。海鮮和魚隔夜的一定不能吃，沒有任何好的辦法存放。

銀耳銀耳也是不能隔夜的，其的害處跟上面講的蔬菜是一樣的，煮好的銀耳里面含種硝酸鹽，在細(xì)菌的作用下會(huì)變成亞硝酸鹽。